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鳜鱼
; Z+ C. d; X4 d$ n$ D- l8 N鳜鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;9 e# w9 w) x+ i9 m8 K
属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。[1] 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。7 ~4 n! N, M4 C; f
$ {# \( ^2 b' H3 i在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。% l. O) j0 _% r) Q
) \2 a) e5 h- u# B3 X% c3 X7 \$ `那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。0 E/ f6 B# x" |; V6 `3 M0 i$ u, p
' P- _5 B# B2 ~; u N+ ?7 Q$ D其中以翘嘴镢生长最快。鳜鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。
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另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。: k! E( b( G+ @8 c0 F
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鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。
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- F; A( m% L4 B. a- V它肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼。鳜鱼是典型的肉食性鱼类,主要吃一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物。它的背鳍很发达,几乎占居整个背部,前部有12个锋利的硬刺,臀鳍有3个硬刺;鱼体色为较鲜艳的黄色,并有许多不规则的黑色斑纹;鳞细小,圆形。它利用身上的花纹为保护色,常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层,有时潜伏于泥穴中,窥视摄取食物,一旦发现目标,便悄悄游近,瞅准时机,然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击。
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鳜鱼到冬季多在深水中越冬。+ V( ~: Y+ I/ Q' R$ x6 S6 b4 @
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一般长到3年,体长达到25厘米时即性成熟,繁殖期在6月份。
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. |9 `1 L/ b# L* n+ F8 p, S7 z% T产卵期间,在稳缓的水流中,可看到雄鱼追逐着雌鱼,雌鱼将卵产于水中,雄鱼也随着排出精子,精子和卵子在水中相遇而受精。( l& B& A% X+ M
$ I5 t# d0 F( s' w% M鳌花鱼的卵为浮性卵,但稍重于水,所以可保持在流动的水层中,随波逐流,并继续它的发育生长。当水温在23~25℃时,只需50多个小时,小鱼即可破膜而出。鳜鱼的生长速度较快,吃的又是些经济价值不大的小型鱼类,其本身又是水中珍品,很受消费者欢迎。1965年以前,东平湖里鳌花鱼产量较高,是鱼市上的常见鱼。以后由于过度捕获,资源显著减少。今后有待于保护发展,恢复这一名贵鱼种的群量。% ], t% J, k/ J
& z7 z3 k; C) {/ ]$ v我国常见的鳜鱼有翘嘴鳜和大眼鳜等 。
. N' f2 [" U* Y: L, C' Y
! t# T( S' W% a" D/ s* n上图鳜鱼花纹简称花鳜
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0 H2 U" v7 v* j9 a9 r1 n7 Q下图鳜鱼花纹简称斑鳜(类似豹子身上的花纹而得名,且个头不大但是更加凶猛)7 w: k' k2 p8 Q5 G2 I
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3 Q4 z# L1 f {+ J8 ]0 Y体侧扁 , 背部隆起,色黄或淡绿 , 有黑色垂直条斑和小斑块 。口大而能伸缩 , 下颌突向前上方 ,两颌和口盖骨上生有绒毛状细齿 , 并有发达的犬齿 。背鳍由根根利刺组成 。 性情凶猛 , 肉食性 , 刚开始摄食的小鳜鱼就可以吞食与其身体几乎等大的其他鱼类 。鳜鱼大多栖息于水中的石洞里或水闸 、乱石丛中 , 吞食过往的其他鱼类 。一般可用手竿钓 、放线钓 、 手线钓等多种技法 。
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- g+ P8 G7 b/ }( z& b( Y5 t( ]粗线 、 大钩 、 荤饵 , 以小 活饵和泥鳅为宜 , 路亚拟饵钩拖钓亦可 , 鳜鱼一般不食素饵 , 钓点应选择在清水沙石底的流水处或树洞 、 石洞 、 石溪旁。
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5 |, [/ T* |# n! t鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。: g9 R5 E- ]' j! I% c
吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。! D$ J. @) w' i: ?1 O# d2 F' ]
鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。" j! W5 t4 L* t' H
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【分享】鳜鱼◆路亚在各种环境的不同野钓钓法 - 请大家补充指正: ~( j) {9 T( r1 W3 j8 x
http://www.5zls.com/forum.php?mod=viewthread&tid=150379&fromuid=27
3 j) o1 U! D _/ g( W7 U2 f$ z(出处: 在路上 - 寻找属于你心中的纯净之地)
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