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眼瞅着天气越来越干,我家适合秋天的食材都出动了,银耳、莲子、梨、荸荠、莲藕……各自为战也能三五成群,这阵子没少喝银耳羹,煮好的银耳口感粘糯,滋阴润燥,特别适合秋天来吃,不过却一直没想写出来。想着这个简单,应该没人不会吧不过。现在还是想和大家分享一下,至少提个醒:秋天来了,要喝一碗秋梨银耳莲子羹哦。
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' T/ R( o5 W7 p; l2 I【秋梨银耳莲子羹】
* r) y$ M* B* ]; z9 u. _' E# j食材: 银耳、莲子、梨、枸杞
' k- ?, U/ F) B o9 e0 K/ _& V配料: 冰糖、水
( c6 L/ k. `" a; n做法: 1、准备好食材,将梨清洗干净后去皮切成小块,枸杞洗净备用。
% ]+ t' }4 `4 Y 2、将银耳和莲子分别放入碗中浸泡2小时左右。! D2 u3 E1 C2 o. H& Z, z
3、泡发的银耳去除根部,分成小朵,再切成或撕成小块。2 w/ d* O* O/ a+ T5 f7 v8 k K& O
4、切好的银耳碎同梨块一起放入高压锅。8 X& X0 I. l) K" C) T
5、再依次放入泡发的莲子、枸杞和冰糖。9 |# l' I( {+ `) ^
6、加入清水,水面高出一个指节宽即可。
; m d; O$ C' c: Z 7、大火烧开后盖上高压锅盖,待压力阀转动时调中小火焖煮10分钟即可。) b( c" [' J$ ^/ {* q
8、煮好的银耳羹尽量当天吃完,不要隔夜。
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/ n1 `9 a3 l; O" `4 z高压锅省时省力,不过想要快速熬好一碗粘稠的银耳羹还是要提前做好功课滴。~银耳和莲子要提前泡发银耳去掉根部硬芯,尽可能的切碎或撕碎,这样能缩短熬制时间,口感也特别好要掌握好焖煮的火候。另外,单熬制银耳羹的话,吃不完可以做面膜。1 _" N) c4 F% M
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