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饺子是一个适应人群很广的主食。可做早餐、主食、点心等等,爱怎么吃就怎么吃。一张朴实的饺子皮,因为馅料的千变万化,便能够造就出无数的美味,满足不同口味的要求。而且形状也能依据个人喜欢,做得五花八门。, x6 D, w' Q, k; o+ n f; z: o
原料:五花肉、饺子皮、芹菜(白菜、韭菜)、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。3 Z3 S+ @3 H7 ]) y1 q8 f1 C
做法:
/ e, c+ z6 q, p& Q- V$ A' w* D1. 五花肉(三肥七瘦)洗净剁成肉糜。(500克3:7的肉馅,要放200克左右的水)
) e3 F4 e$ S+ H/ c8 A2. 芹菜洗净切成细末。
9 J" S! @5 P: X, K3. 把芹菜末加到肉糜里。; R, X8 o& W! s. S. @
4. 剁至两者相融合。. a% c: V' j- t# M% S- L7 M2 `
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5. 芹菜肉糜放入碗中,加入少许姜末和葱白末,调入上述调料,顺同一方向搅拌均匀。; |0 L* m; D) i7 C7 |" k, N
6. 准备好饺子皮。/ a3 p- p9 M+ G* p% ^+ N
7. 取一张饺子皮,包入足量的肉馅。" s! M: Y b& e+ I
8. 对着边缘捏拢。
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0 x0 f" P% i4 E' f3 J# M6 J A9. 然后捏上花边。2 z7 g% J& x; w
10. 依次包好。
W' l: g; {' v6 g* D7 b2 |11. 还包了一半另外的形状。# `: `( {4 A, }0 ]" O0 O& L
12. 锅中水烧开,调入一点盐,下入饺子,稍做搅拌,以免粘锅。' u" \0 P: C4 G8 C9 Z! o
; U5 R" y" r5 D8 e: f: a/ }13. 煮至饺子浮起,即可捞出食用。8 f: _6 s6 T3 W3 V& ^% W
14. 按上述蘸料调制一碗酱汁, 蘸着吃,味道更香。/ \+ e8 t. x5 m$ K5 }
6 ^) K5 ~! X$ S( j- V) w温馨小贴士:
; A! r1 M/ m* O+ Q( b2 S1、饺子的馅料可随意搭配。 $ E# s5 \; U1 }' V) k+ @9 }. ~
2、煮饺子的时候要把水烧开再下入饺子。$ \% n, D- t, N% [. v
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