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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方4 j: q' n$ j8 @1 }$ e+ E1 p
作者：1002571936! _3 ]" |. O( b4 o! A* K( Z% s
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这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！ * Z: K) N# L6 N$ {* `
/ t' L9 w \: ?4 m1、牛板筋大王2 H. z9 u) V1 ]
小店招牌：老妈烧菜馆 ; W" ?/ H" a- {+ P1 }' R* t* I
看家本领：特色牛板筋28元/份
6 x1 E4 ~1 U8 J- Y& W5 {大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上
; Q1 w; F& x: L/ k8 B# P Y' @2 k根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。 2 P# T1 X1 K1 z" O, @
这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。 : b0 v/ V' ]: U6 C' i& Y7 H7 o
他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。 ) \5 p7 P% Q3 Y& T* g8 J
2、盐焗凤爪
5 Y- m$ D }7 y% K7 x1 p1 W( R小店招牌：天天经营部 ; G% W& |% C0 r
看家本领：盐焗凤爪25元\斤 ) Q# J: V& v V$ t% o. l/ f
大略地址：中山公园的后门，银松路上
: E4 f; U- z$ f! f7 r/ \4 z0 f- w% y d这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。
5 A8 M' w" b g3、秘方烤鳝鱼3 j( t- z* K& a7 p+ R; T5 Y
小店招牌：戴记烧烤
3 W' |% j$ z# s; {- N* e6 q& W看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串
' {# N0 M- t# U3 Y大略地址：新华下路与马场角路的交界处 * z) s/ j) Z `3 |, L+ q7 s
这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！”
) m! N+ H H5 P. J; N2 n烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。 * M+ O) o6 O% H6 ]4 r' W. \
他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。 + D! o( X. R+ |2 E
这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！ 1 o* Z( c8 Q( p) o0 m/ ^
5 A) a. E* b4 U+ R7 w- h( X4、吃汤包，配上海卤菜
0 n' M% ]0 U$ v小店招牌：成记汤包馆* i: s5 ]' m8 d; R) a' P" m
看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘/ i+ q! B0 ?! p1 k+ h+ i) H r
大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店
- |* }0 e& ~# K5 x6 X和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。 + H7 S& [2 }' }' @, Y K
用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。 + J# U8 ]& b7 {* Z0 ^
* u: `7 o9 P, E! M5、宝岛台湾的面疙瘩大王
3 v/ h, t- Z6 Z小店招牌：桃源时记0 V0 O2 c- t6 j9 Q% y/ z5 x1 d
看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯6 z7 T3 v2 Y( x" C
大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后
/ z% _$ M8 v) q$ Z& q! S8 a女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！
- l- F/ J8 O, S1 `) W6 R) O很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。 * u* ]0 o2 k( @2 ]3 F |) B
: `- O; ?7 L0 Z7 ?. j6、连坛子一起抱走撒！
' q! c: R8 P$ M- B/ e8 n# F小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二
4 V' q0 j& j2 e2 C看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤' P2 O% t7 e: X$ h
大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！
# {% z$ q/ A/ o" s. i8 ?# \( z7 a这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。
9 u( P0 q! K1 j% w有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。 5 a# q. ]8 a) E; w
PS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错
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- o9 Z! i1 U, `4 `7、吃烤财鱼，喝港式滚粥
2 I% |; a0 v6 M7 l小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥
5 M) Q1 w: H: p' P看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 6 Y5 W! ?/ g& t( r6 ^
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面
, l x$ q( q7 I( B扬名大洋彼岸，飘香去英吉利 1 m+ c4 _/ q, j: h7 C/ e) q7 a
小店招牌：李记粉蒸肉5 h6 [6 {1 i+ q- l! n# l
看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤- I* V! @. W+ g% \8 Q
营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详 / ?' l9 \# N. [9 q# G& I0 x
大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内 ' e: P: M6 Q( t! k% S5 t7 A" x
小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。
1 O( s8 K/ i7 T2 n3 w* G店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 4 F. f- R1 h+ |& q1 j& D
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) @1 ^7 n/ g- Y2 V$ M2 ^, E; b8、黄壳酥软，白肉软嫩
6 } I; r" Q X$ x! x k: b$ b0 k小店招牌：绍兴臭豆腐. G5 J9 V7 G% o, T$ v& a5 D, f, Q5 c2 A7 l
看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块: p2 j/ P4 g* D
营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详 ' I" ?1 B* P$ E+ o) ]% h
地址：户部巷 4 L2 r, T& Y- k) p9 b5 D5 w
灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
/ l: o$ l' P9 j$ [8 T5 _- [特点：1、酥壳不是焦皮。
& W z( u) n& U: U+ _ ^2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣
% |) t2 S0 Q# `1 @3、苋菜汁是关键 ! G! r( J2 g1 J: `$ b( m4 D+ H
女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味 4 `7 v g& v' T$ l+ r2 |5 k
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9、小火炖牛杂，香飘满汉口 $ W3 e. [( u& l4 v- U7 t
小店招牌：四平牛杂
( J4 ?- g- A0 c: Z看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元 7 a3 P, {. }) W+ R. Q) Y% @% W& g \
营业时间：下午四点半以后
- T, t- _0 P9 V; p' y8 H大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上
. K3 e8 A, C, W1 s二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！
- n- y5 J( i4 S" {/ Q& p" U2 u# R四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。
' k$ A, U/ L4 Y, e( @ s店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。 " w9 Q$ \$ |0 [3 I! N
牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的
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; q$ }+ b/ \$ |( `4 {. s% {10、传说中的粒粒香 1 k# A# M' d& N& f
小店招牌：粒粒香花饭
+ W ~7 U8 q, j) z& o看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元
3 e+ H8 M/ n3 ~" o大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面
' \. ^. r* N" d1 [- F武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 4 B! r9 F1 Y1 Q, v, {, k; X
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。
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9 e, F! Z6 A5 p/ B4 H11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！ ' a1 a. G8 i- P+ R$ V# ?, H
小店招牌：成都安逸小吃* f0 I* Q _9 e: E5 Z/ ?
看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗
0 w! _& L- J4 x9 T& n1 d6 W地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面
3 L/ J3 [3 [# A3 K$ z9 ^6 V: `营业时间：早8点到晚6点
8 g, K: ]0 D% X" u' g7 I- S3 P+ g安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。
3 o1 j4 ^6 R' A7 ^" }) p, x9 o小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有
8 q2 i5 W1 {- j7 a+ G9 R L水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！
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12、传说中的“无名农家”番茄鱼
; C% n: l/ u2 r. V1 g小店招牌：重庆酒家' g+ T* R# Z3 `$ O0 B6 f0 l
看家本领：番茄鱼56元/盆
0 A- E* X( n6 h V, r大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路 \, U- J w5 s" T" |4 e6 I
没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家” r0 k2 x& Z3 N* _# B
环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！
$ W" n% i1 y9 b* i+ W6 N3 J3 C和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！ 3 j$ `1 {9 b; t! y4 W4 J+ U. M
1 W2 }$ [! P# x9 n$ |13、炸完了煮，端上来还要蘸酱
3 a: Y0 z$ x6 U9 n小店招牌：姜雅大虾
6 Z, q; T" ]4 j! _3 d看家本领：姜雅大虾50元/斤
+ Z5 Z- w/ j( O m0 g# _营业时间：下午5.30分以后
: M: J! r- g& ^大略地址：台北一路上，过了云岭街路口 & J: z. M$ a+ }) L7 J" o
这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！ - E5 ]9 j) @ i& L% U
老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！ $ N8 c5 w5 A# |2 {3 z
PS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！
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14、每天只卖300串！
) C. X0 n* B6 }! a' \1 s+ ?小店招牌：靓靓虾球
: Z- f8 u! [( A看家本领：虾球2元/串 . h% z) k; r7 e/ U
营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了
( n6 o/ c ]% Q( ^4 ~4 x2 i大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口 : i3 K5 ]& [8 i
冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。 6 c) N4 x2 g8 D$ }7 ?
沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。 ! F) d8 B4 k- H5 ^+ f( S" q* L
这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！
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7 I+ G) M5 g" _2 @: e15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王 ) P+ A! Y/ ]: V2 S" z
小店招牌：毛毛烤虾王
1 g2 b7 A0 {; u& G看家本领：烤虾3元/串 & K/ u M8 J {
营业时间：晚上6点开始
1 q" w- G, o3 j大概位置：杨园派出所隔壁
8 N2 [9 P: c. H9 b V. N. H道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！
% I3 x) }" s7 U" s" T$ s0 @9 b M烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！
& C0 ~# |: g4 e$ P( z" U虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！
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7 w& `$ U4 ~' u4 P% V16、用27种调料烤虾球
# g2 u' {+ A! D小店招牌：辉辉烤虾球0 o2 ~, V! `. t6 ^. U
看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条
4 R- ^" u3 ?$ Y7 e- c大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面 $ N8 o! q: Q6 f: n: _+ n
这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。
$ q4 D7 b6 v2 S- ~: A进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！
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17、好吃不忘的陈记杂酱面
3 C0 D* Z- n- {1 z9 V7 i) h! G小店招牌：陈记杂酱面. x3 e" m9 [$ K! a5 O1 W
看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个 - |" ~) ]1 K6 _4 B8 b% W
大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间
; z# I3 s" `4 S" E( m: ^7 ]桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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