又到野菜飘香时

灯泡 · 发表于 2012-4-13 11:52:35

*地肤*
藜科。别名扫帚菜、扫帚苗、铁扫帚　地麦、落帚、孔雀松等，扫帚莱成株后可扎捆当扫帚用而得名。
扫帚莱是我国传统野蔬，其嫩茎叶可食用，是一种高蛋白、低脂肪的野生蔬菜，经常食用能减肥、降脂、降血压，因其富含钾元素，能够抑制心肌兴奋，减慢心率而保护心脏，对心血管病患者有明显的保健作用。有强壮、利尿、明目、溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石等疾。
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地肤的常见食用方法：1、蒸菜。嫩茎叶切碎，蘸满精粉后蒸熟。加佐料即可； 2、凉拌。开水焯后凉拌；3、做馅；4、做汤； 5、加菜主食。如菜饼子、菜窝窝头、菜馒头；6、烫后晒成干菜贮备，食时水发等。
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*木槿花*
6 q! W$ M7 M3 c# P木槿树的花。木槿树属锦葵科，木槿属。别名：白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等。木槿经常用来做花篱。
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灯泡 · 发表于 2012-4-13 11:56:04

*蒲公英*
菊科，多年生草本植物。又名：黄花地丁,婆婆丁。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

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*龙葵*　0 j9 _0 j- T# c  L* I# c
茄科，茄属，一年生草本植物。又名：少花龙葵、乌点规、钮草、钮仔草、乌目菜、乌疔草、点归菜、乌归表、白花菜、七粒扣、五宅茄等。株高30-100cm，茎直立，多分枝。叶互生，卵形，基部楔形，下延至柄成狭翅，尖端短尖，边缘波状或全缘，叶面光滑或疏生柔毛。花序腋生，由3-6朵花组成，熟时黑色。7 F- y$ R( L) b5 ~7 D; A: m
常见的少花龙葵味苦甘，性寒，具有清热解毒，化痰止咳，利水消肿等功效。主治：痢疾、高血压、黄疸、扁桃体炎、肺热咳嗽、牙龈出血。生于路旁或田野中，全国各地均有分布。! E% _; E: Z$ e* I$ h4 h
龙葵食用部分为嫩茎叶，食用时先用开水焯后，再以清水浸泡，去掉龙葵素、茄碱素等有毒物质再炒食或作汤。龙葵其紫黑色浆果也可食，小时候常采食。
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灯泡 · 发表于 2012-4-13 11:57:48

*菇娘*
菇娘又称灯笼草、挂金灯、锦灯笼、酸浆、戈力、洋菇娘、毛酸浆，属一年生茄科植物。
菇娘的浆果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”。菇娘，有三种，分红菇娘（山菇娘）、小黄菇娘（家菇娘）和大鼻子菇娘（紫菇娘）。红菇娘果味苦，小黄菇娘果味香甜，大鼻子菇娘个头较大，味道很特别。

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灯泡 · 发表于 2012-4-13 12:01:29

*山苜楂*
又称山麦楂或者山菜，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。

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现在正是采集山苜楂最好的季节。昨天去龙王尖，已经有很多山苜楂嫩苗了。无论如何烹饪，一半先开水烫，再凉水拔，除去山苜楂的苦涩味才能做菜食用。

*枸杞头*
# p. ]! c1 l: M* M9 s( X3 I枸杞,茄科，枸杞属,落叶灌木植物。多分枝，通常有棘刺。叶互生或 2-4 枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短  枸杞菜於花冠。果实成熟为红色，即枸杞子。
( z7 y6 u, Z$ ~( s. v枸杞头就是枸杞植株的嫩头,初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。4 B5 z; x) S. Y; a5 I  R' n4 v
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玻璃 · 发表于 2012-4-13 14:51:46

一直惦记着在南京八卦洲上采摘鹅儿肠的快乐时光，到武汉后，也想到处找找这种野菜，一直没见到，不料今天见到了，楼主认识的野菜真多呀！

爱玩 · 发表于 2012-4-13 15:06:41

清明回乡里上坟，摘了许多木芯菜，枸杞尖，还有香椿，野泥蒿，都是无公害绿色有机食品，至今让人回味。

红标记 · 发表于 2012-4-13 15:56:05

又长知识

风烟 · 发表于 2012-4-13 20:41:20

学习知识，辨识野菜，品尝美味！

难民 · 发表于 2012-4-13 21:50:48

春夏秋冬的野菜如果都能整出来，那大家冬季野外生存时可以好好借鉴一下了！！！

谢谢楼主分享，非常好的帖子~:victory:

茶舞飞扬 · 发表于 2012-4-13 21:52:01

看的我眼花缭乱。。。:loveliness:

石木头 · 发表于 2012-4-14 23:03:42

有些野菜是儿时在田间见过。很久不见了。谢谢LZ的贴子！

天香百合 · 发表于 2012-4-17 10:11:56

{:4_113:}

别想太多 · 发表于 2012-4-17 13:06:46

强帖，谢谢分享学习了`

喜马拉雅的神 · 发表于 2012-4-17 13:21:38

强帖，谢谢分享学习了!{:4_111:}

小猫捉鱼 · 发表于 2012-4-17 13:28:26

好贴收藏了

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