本帖最后由 伙夫 于 2010-3-10 10:57 编辑
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告参赛选手: 一、此次比赛挖灶是关键,否则谈不上菜肴的色、味、香, 可能在规定时间内完成不了制作。 风向的把握决定火力的大小,现场可点根香烟判断,以确定炉灶的方向。 # d$ Z5 ?9 f4 p, ~3 o. N2 \ y, q
二、比赛的胜负取决于菜肴的设计,获奖的总是精心设计、 按计划完成的佳肴,建议考虑就地取材,鼓励出奇制胜。 , d6 c8 R( j) D9 Q
三、比赛炊具是难民提供专业的双耳40cm熟铁钢锅,配厨用5两的炒勺, 具有导热快、容量大的特点,特别适合户外野炊4-8人的食量。 0 ~4 a/ q2 @ C: S! O. c1 } v; D
四、俗话说:舍不得孩子套不着狼。建议选手制作菜品适当考虑分量, 一锅总重易在5斤左右为好。古人说了:舍得,舍得,先舍才能得啊。
* o& X- b, T0 Q1 b7 c3 I4 y五、不想当将军的士兵不是好士兵,参加比赛就要敢想获奖,希望选手拿出独门绝技, 取得好成绩。组委会将在2010年里,组织优胜者参加全国性的户外美食比赛。 展示我们湖北户外人的FB风采。 附http://www.5zls.com/bbs/viewthread.php?tid=3180&extra=page%3D1《伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作》 |