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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方# \5 U( h1 g- r/ C6 e" E
作者：1002571936
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" z# N. N: p4 r9 D) C这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！
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1、牛板筋大王
0 d/ T' o9 c7 O6 C& C2 {+ f3 ^小店招牌：老妈烧菜馆 4 y/ B5 O3 j( N/ p6 Y! u) D4 ?2 _. R
看家本领：特色牛板筋28元/份
8 o$ |& X0 b `1 Z J% \! K大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 7 M- B$ O2 m: }; w7 K
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。
7 t8 a; J) m6 j) r! n这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。 5 f7 p1 X, b) @ E3 ^. L
他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。 " ^1 M& t4 w6 K2 J5 R" g
2、盐焗凤爪
& J; }3 ~7 n! G: M0 O小店招牌：天天经营部 0 R4 x T& m! S7 M+ y' M w9 g
看家本领：盐焗凤爪25元\斤
6 W V2 s* V1 Q0 K. y. e" i大略地址：中山公园的后门，银松路上
# Q+ l! Q: l7 B1 W6 ]. r这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。
: ?8 {) a1 {9 F$ k( j3、秘方烤鳝鱼
$ Y: t! j: J ]* |小店招牌：戴记烧烤 2 A b9 N Y8 d7 m7 q; a( d7 I/ M( m
看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串 # B# Z+ _) p) H6 Z' f: A! t/ T
大略地址：新华下路与马场角路的交界处 7 P5 O: F- |& f9 {8 r9 h4 G3 O" m
这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！” 1 `) A1 `4 S8 ~* @
烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。 ) M/ t. H B ~: U2 w D3 d( \8 r5 {/ T
他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。
, `* |: E6 s6 h6 H0 K* {1 |% }. x这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！
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4、吃汤包，配上海卤菜
0 f9 V$ L$ D( C1 g$ b3 V$ x小店招牌：成记汤包馆! ^9 c \6 M2 c+ F1 i0 r
看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘2 J9 `* I3 o9 Q5 i
大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店
9 w- Z. I8 i& s; M- {" e和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。
. D+ K( R) W) D6 s% z/ x$ ]用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。
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) O. @; m# @ C) O5、宝岛台湾的面疙瘩大王- |. _( s. ^0 ~9 H1 w& V$ M
小店招牌：桃源时记: }/ o2 Q+ L/ p' Z# X1 u9 V
看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯
6 y/ L H" P' c9 u1 m大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后
; w, ]3 S+ _: K. X* b9 G. T女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！
8 {; Q6 w5 r I. Q4 N很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。 5 r8 w/ Y# C1 z9 B4 X
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6、连坛子一起抱走撒！
2 t( j& f: `2 O, Y- y小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二
7 S' i4 `# U) X6 ~8 D" G6 Q7 }看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤
% }; q3 R" S1 k& @* g2 I大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！ ! ?( ^4 E' G8 v" d
这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。
; c. o N( F4 k5 z' M有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。 . R2 f( c" \5 j1 s( X
PS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错 * Q Y/ T- O# T Y1 g3 \, U9 M% N
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7、吃烤财鱼，喝港式滚粥 Z' A- q/ _$ V: }% l( K) E3 J0 K2 u: j
小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥4 D2 H: A# J" i3 \
看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 4 x- f. y3 E0 x8 U4 \0 }
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面 - w- R* H. D$ ]8 k' W& S) k- t
扬名大洋彼岸，飘香去英吉利 6 V, a! i0 N1 L- C5 W6 s
小店招牌：李记粉蒸肉7 q# Y) q! d8 O# A1 M6 X3 L/ X
看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤" J) h2 I G0 O* b4 S/ C
营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详 ) e8 e _& I0 N. |5 H6 |
大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内 B. m/ c, Y" F( O5 w" @
小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。
z& `: F. ^8 g! y店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 . z7 L: I& p8 l
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. c: B# ]; z e" w, `6 e7 C8、黄壳酥软，白肉软嫩 " G; u3 [1 s l3 E" }- e' u3 w
小店招牌：绍兴臭豆腐: L: |& B9 N% v. h, }
看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块2 ]6 @! H+ x( V: }* s. Q, c
营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详
, C# ~8 |6 l* |: k地址：户部巷
9 }( Y# l9 s# I8 G) ~灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。 $ C) _# |% t" T0 \
特点：1、酥壳不是焦皮。 ! @2 ^" D7 Q3 P+ t6 c- s$ b
2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣 - m {- G- e+ y8 `+ P
3、苋菜汁是关键
$ J: \; E" J3 a. `+ b4 B女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味
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" m0 u, Q, o6 W9、小火炖牛杂，香飘满汉口 2 u8 U0 L$ o8 N# l0 ?
小店招牌：四平牛杂
2 r0 J4 Y+ o) C0 |5 m8 b看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元 & L: u5 f: q, R) ^
营业时间：下午四点半以后 # W% z+ R7 r5 [' w7 k" P; s
大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上 / `5 x6 u6 p. A/ E0 T( H$ ^, @4 @0 x. \8 ~
二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！ 8 w7 r& b3 }" v2 L. `
四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。 + v# l8 o4 P7 V; V- D$ i8 Q$ l5 M
店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。 ! c& R; S2 q2 {
牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的 " q. `+ ]+ a1 t3 G, r
1 J# t6 D$ b0 B$ K10、传说中的粒粒香
1 Z( t& v/ B- f7 ^1 f2 Q/ v: i" M6 e1 z小店招牌：粒粒香花饭# d. R7 j8 @# O8 ~8 I0 L6 A
看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元 ( X I! E0 _* a2 x$ f
大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面 ~7 p& `. [ l" r! ]% M: D8 n6 ~
武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 7 U! o4 {' O) p2 E: J9 b5 V
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。 8 @$ M) u m0 ?3 L
; r0 V+ Y0 y+ ?. `6 d4 T11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！
" B! ^% r: {6 X3 _+ W小店招牌：成都安逸小吃2 `+ h) M: D, E/ _3 K3 m6 Y& d5 Q5 F+ {
看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗 & {0 s! r, T! B& a0 k) M. K4 x- W1 b
地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面
/ P: \ x: Q p5 V& `营业时间：早8点到晚6点 x- c4 M' v8 o: w8 D
安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 , A* K/ a$ B, w; i. v- X
小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有 8 p6 o. G% e7 O! t* c* m5 i* V9 }
水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！
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12、传说中的“无名农家”番茄鱼
5 B. {6 `3 c# x Y% V小店招牌：重庆酒家% o2 a' E7 @# y% C- [7 K
看家本领：番茄鱼56元/盆
" ~5 S7 _2 d$ }大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路 " z$ X* y M8 a; X6 C) B
没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家”
r$ S6 J& ?/ F' S环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！
& I( a5 F8 c3 b$ c和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！ 2 v, }" d* w6 Q3 L0 }5 J' _
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13、炸完了煮，端上来还要蘸酱
; O: ? i; m( u+ s9 }小店招牌：姜雅大虾& Z& p7 }; N- L. g, P5 B/ Q0 Z
看家本领：姜雅大虾50元/斤 / m( c, d) z: K" y4 @% L. Y; ^
营业时间：下午5.30分以后 * H" i: r3 }# Q2 w! B! E1 Y2 N
大略地址：台北一路上，过了云岭街路口
$ V: Z0 P6 p3 |5 {这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！
. E$ Q8 u0 c% Q% \$ Y老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！ 5 N' N, p$ O- v4 ^! f
PS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！
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14、每天只卖300串！ 5 ]( p* ~" q- \8 X/ @
小店招牌：靓靓虾球0 k" z) _) s; M6 Q# q
看家本领：虾球2元/串 " Q" {' p! O! w) b2 m- [* h6 q, r
营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了
9 s* R" C2 M. g6 X: {& r$ R大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口 / S0 R$ ~) M- v1 O
冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。 7 U- g- w% y) a* `- x" s8 b
沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。 ( r9 _7 s0 U) X* A9 E
这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！ $ u$ m4 P( c9 W/ d6 o7 N
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15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王
6 x# ~1 L* [+ J2 M小店招牌：毛毛烤虾王; b, A) M2 G0 i) v
看家本领：烤虾3元/串 * r7 V8 g9 z) J4 k: [8 h
营业时间：晚上6点开始
: @5 d3 W. B) i7 R大概位置：杨园派出所隔壁
/ x8 f/ M" h% O7 V6 G. i/ P道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！ / M( K* T A( K% m# X% ^8 q6 A6 M5 H
烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！ 4 o1 s. k# r; ]
虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！
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16、用27种调料烤虾球
' X/ \; F: U i: N小店招牌：辉辉烤虾球5 v1 H, Y6 ` H% G" g- X
看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条
/ f6 P8 c6 \8 Y8 ]) P! I3 N大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面 f' B6 G( R9 x
这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。
9 V9 m# R! o- P* v进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！
4 a, P; L0 w) c( s+ b @5 b! ]8 g1 ?" @, _+ F: Y4 C
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17、好吃不忘的陈记杂酱面 3 J. @1 V. ?3 V) S0 K: g0 q
小店招牌：陈记杂酱面
; O$ j0 K4 N: A$ f% P看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个 ! o$ G% M: j, p+ x/ x
大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间 ( f" G) o! l# H8 u- ?
桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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