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晶莹剔透的虾饺

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发表于 2011-10-2 21:48:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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先说明下:8 S' ^" I7 [6 u* Y
此饺是我一朋友亲自所做,她能耐大了去,力邀来咱坛子做法,只可惜,坛子不欢迎人家,半天打不开版面,我心急,代发数帖,权当是过节送给大家的礼物。/ l8 w% H( Y/ [2 w4 n+ Q) r; x; {
吃货们,看过来~~~~: r3 w# T, ~9 Y" o2 _( b$ [; {* F
0 H* x4 ~, z4 x2 X; Q& y! W; w5 w
原创作者:雪落静无言
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 楼主| 发表于 2011-10-2 21:49:45 | 显示全部楼层
原料:生虾仁200g、熟虾仁50g、肥膘肉60g、澄粉250g、猪油10g、笋60g、木耳,芹菜少许,盐、糖、白胡椒粉、香油各适量。* E  l. i$ p7 i  r
做法:
, _* F7 F# X" d4 o7 A7 V
1:鲜虾剥出虾仁,加少许淀粉洗净,取少部分整个的烫熟备用。, R# [: e6 r( p6 T# ^
2:澄粉加少许盐拌匀,细细的倒入开水,用筷子搅拌成团,盖上盖子焖5分钟,加10g的猪油揉匀。
; X9 a6 Q/ ]7 d' c3:生虾仁用刀背剁成蓉,用力摔打到起胶,肥猪肉开水烫一下切成细细的粒,笋,木耳,芹菜切细末,放一起加盐,糖,白胡椒粉拌匀。; q) E5 R: W, F8 G7 {, T8 c. _
4:面团分成饺子一样的剂子,放入馅,中间加一颗整个的虾仁,包成饺子的形状,因为面团容易干裂,每次少下剂子,尽量包几个擀几个,而且要用拧干的纱布盖上。
% B. T# E2 q7 Z- A  y0 n2 M5:蒸锅加水,烧开后放入虾饺,蒸8-10分钟。
& h9 U) z4 }1 I+ y  W- E# g  ^$ V
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 楼主| 发表于 2011-10-2 21:52:24 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2011-10-2 21:53:07 | 显示全部楼层
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发表于 2011-10-3 11:18:41 | 显示全部楼层
额的个神乐,你让咱们到哪里克吃咧。:Q
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发表于 2011-10-3 13:37:25 | 显示全部楼层
不明白“澄粉”是个啥-----淀粉?
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发表于 2011-10-3 16:58:46 | 显示全部楼层
蛮诱人的咧!:lol$ E/ H5 |8 q" V) j! m" `  `( \& n
请问一下虾饺皮用什么材料做的?
~跟着音乐去旅行~
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 楼主| 发表于 2011-10-3 23:02:01 | 显示全部楼层
这帖子里不是有介绍嘛~~
' @. b; f, [! n( }" C5 B  l# y真正的虾饺主人改日会来跟大家交流厨房心得,敬请关注!
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发表于 2011-10-24 16:35:00 | 显示全部楼层
有虾饺主人的交流心得吗?太诱人了,看得我口水直流
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发表于 2012-3-15 22:59:45 | 显示全部楼层
流口水.gif
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发表于 2012-3-15 23:25:35 | 显示全部楼层
LZ,这厨子家在哪里?我们直接冲了。。。。。受不了了额
张爱玲说:“因为爱过,所以慈悲;因为懂得,所以宽容。”对生活中所有提携过我的人,我心怀感激,对所有和我在这里一个擦肩而过因缘的你,我也心怀感激。
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发表于 2012-3-16 10:49:51 | 显示全部楼层
什么时间操作一下?
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