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晶莹剔透的虾饺

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发表于 2011-10-2 21:48:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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先说明下:. B5 t7 }. D. a2 {$ [" K
此饺是我一朋友亲自所做,她能耐大了去,力邀来咱坛子做法,只可惜,坛子不欢迎人家,半天打不开版面,我心急,代发数帖,权当是过节送给大家的礼物。4 y4 \/ [$ W! z( v8 J: |* _
吃货们,看过来~~~~
8 U$ V1 T+ T% ]6 B
; A. W2 k" s) |* d9 m$ {. ^原创作者:雪落静无言
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 楼主| 发表于 2011-10-2 21:49:45 | 显示全部楼层
原料:生虾仁200g、熟虾仁50g、肥膘肉60g、澄粉250g、猪油10g、笋60g、木耳,芹菜少许,盐、糖、白胡椒粉、香油各适量。
" a- Y" x; v6 u$ e做法:

0 Q. K4 S$ L; i# t' \1:鲜虾剥出虾仁,加少许淀粉洗净,取少部分整个的烫熟备用。0 q/ c  w9 j7 a6 D* h5 q
2:澄粉加少许盐拌匀,细细的倒入开水,用筷子搅拌成团,盖上盖子焖5分钟,加10g的猪油揉匀。
0 n* p+ l$ D- O( H+ ?, ?3:生虾仁用刀背剁成蓉,用力摔打到起胶,肥猪肉开水烫一下切成细细的粒,笋,木耳,芹菜切细末,放一起加盐,糖,白胡椒粉拌匀。2 @* C+ K9 q: w; R
4:面团分成饺子一样的剂子,放入馅,中间加一颗整个的虾仁,包成饺子的形状,因为面团容易干裂,每次少下剂子,尽量包几个擀几个,而且要用拧干的纱布盖上。
" b. ?5 E, l# }3 l; H$ h* o5:蒸锅加水,烧开后放入虾饺,蒸8-10分钟。 2 {5 d1 }% K) B) ~
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 楼主| 发表于 2011-10-2 21:52:24 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2011-10-2 21:53:07 | 显示全部楼层
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发表于 2011-10-3 11:18:41 | 显示全部楼层
额的个神乐,你让咱们到哪里克吃咧。:Q
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发表于 2011-10-3 13:37:25 | 显示全部楼层
不明白“澄粉”是个啥-----淀粉?
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发表于 2011-10-3 16:58:46 | 显示全部楼层
蛮诱人的咧!:lol; m  _1 Y2 {4 Q
请问一下虾饺皮用什么材料做的?
~跟着音乐去旅行~
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 楼主| 发表于 2011-10-3 23:02:01 | 显示全部楼层
这帖子里不是有介绍嘛~~/ ~8 n# K0 Y% I% B( I! ?5 S( ^/ R
真正的虾饺主人改日会来跟大家交流厨房心得,敬请关注!
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发表于 2011-10-24 16:35:00 | 显示全部楼层
有虾饺主人的交流心得吗?太诱人了,看得我口水直流
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发表于 2012-3-15 22:59:45 | 显示全部楼层
流口水.gif
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发表于 2012-3-15 23:25:35 | 显示全部楼层
LZ,这厨子家在哪里?我们直接冲了。。。。。受不了了额
张爱玲说:“因为爱过,所以慈悲;因为懂得,所以宽容。”对生活中所有提携过我的人,我心怀感激,对所有和我在这里一个擦肩而过因缘的你,我也心怀感激。
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发表于 2012-3-16 10:49:51 | 显示全部楼层
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