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有钱没钱回家过年--记咖啡在温州美食游记

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发表于 2010-2-12 09:41:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 咖啡随风 于 2010-2-13 02:11 编辑
, c5 _! m4 b; D- A8 i- h2 P2 x6 Z2 n0 s) o& ~. F) ^$ D
2010年的春节大家是怎么过的,这是09年年末群内群外讨论最多的话题,俺在应接不暇的日常工作中就接到不少这样的问话,我是做精做强的为自己的过年思考了很久,去雪乡,去广西,去越南,去大西北,去云贵川,唉,都做了不少的想法,最后的几天还是决定回自己的家乡-温州,过大年,尝美食。大片以后慢慢的上
0 v% _6 w8 [4 P! e 春节回家游记 014.jpg 6 i& [6 ~  R/ Y* X% K$ u% G" [* h
春节回家游记 015.jpg & ~: y8 K* g: z% d  [  u) O2 [
一路上
- [  k8 X7 e7 `6 C7 C1 y3 a 春节回家游记 01.jpg 7 Q! N9 o' n- y; G
风雪中。车子疾驰在回家路上,
* w5 v8 L/ h: F! s. ^  h; |远山已经在云雾中,犹如归心似箭6 i2 k7 B* _# y* c: e
春节回家游记 02.jpg $ a/ L1 b7 Q: p  G( O0 m3 p# ^9 R
渐渐地,到了浙江境内,有雪变为大雨,渐渐的山也秀了,云雾也清朗了,家乡就在我的前方
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 楼主| 发表于 2010-2-12 09:44:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡随风 于 2010-2-13 02:10 编辑
1 e% W1 I5 ]! O, t2 d  x4 [
; p. O" S. G# T3 b7 B+ f( v就在昨天,2010年2月11里农历腊月27.武汉在凄厉的北风。温度巨将到零度,下起了从未见过的冻雨。看此情景还是到温暖的老家吧,我迅速的整理好行李。带上孩子,一家人就冒着雨雪驱车往温州赶。0 T7 Q6 m5 l7 T& ?1 G! R
春节回家游记 011.jpg
6 i- B8 g" J  E过了丽水后,天气渐渐变得好起来了,雨也没有了。那山变得更加俊秀,爽朗。6 Y7 k1 V3 p+ h3 h1 o
春节回家游记 013.jpg , ~/ X: l! ~, E
到了温州,我们就开始第一天的任务,去永嘉,找美食3 F/ E, ]2 f% @. P
春节回家游记 012.jpg
" m% p: g, ?4 \0 V* r; J到达岩头; {1 P6 ~* I8 p7 w. l
春节回家游记 04.jpg
# A* |2 m. F8 a- h狮子岩景区* e# C; ~- V7 p! k2 Q. z  s  [4 D
春节回家游记 010.jpg
% ^  t7 @& @2 S7 c$ }看到一家做麦饼的店,门口一亭子,有点古朴。
3 z) ?( R( c8 E0 Z永嘉人有句流行语,就是“吃麦饼,爬山岭”当我们家乡的人出门走远路,或走山岭的时候,家家都会做上几个麦饼,带上,这是最好的户外干粮,它不会变质,又可口,成本低廉,肚子饿了吃一块喝碗水,足足可以走一天,很管用,不信tx们可以亲自到永嘉吃着试试
0 N, S, S# }: {9 H5 M; [ 春节回家游记 07.jpg . V  N/ H/ `' t3 ^2 O/ e9 N9 P- z/ t
做麦饼的师傅# }" v& S1 n5 k2 X, t5 Q+ r6 c
春节回家游记 08.jpg
- Z4 [6 A8 r/ {4 E4 {% K做好了的麦饼* y  Z( {: e1 F% f4 L. W
春节回家游记 09.jpg 8 ]  j( o0 `- C' [2 i/ h1 e* |
春节回家游记 06.jpg - d8 d9 Q( L0 P( Y, n. S% x
不知不觉,发现这里的春已经来了。' k0 J& Y( @2 a" o9 C

) K0 K/ k5 D- [我就简单的介绍下做麦饼的方法吧
2 P0 Z% X! z- ^) A8 j9 A5 E3 _% X1、面粉加水,加小苏打粉,然后成面团。 一般情况下,揉捏的时间越长,那么做出来的麦饼也会更香。3 h6 ?( q1 d8 Y" F5 e& O
2、揉成后待用的面团,接下来就是把它们抠开,然后塞进咸菜和当地出的小虾米还有肉片,或者糖,然后放锅里烤了。
; F0 c4 Q* k3 }' m3,  做麦饼时,要先做好麦饼里面的馅,切好酸菜和肉片,再糊好面团,在面粉里加小许水和盐,面团越硬越好,做出来的麦饼越硬越香。揉均匀面团,随后把面团捏成碗状,放进事先准备好的馅,再把面团捏拢,在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平,成为盘状,擀得越越好,但不能露馅,就做成了麦饼。
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 楼主| 发表于 2010-2-12 09:45:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡随风 于 2010-3-2 15:38 编辑 ; E; e; E+ D, l5 Y( j  y' m

  f( |6 i" t$ V# m: D; ]温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称,外地人都是冲着温州人能吃,会吃的噱头去品尝温州的各类美食。; G: W8 G* b& e$ S3 U' f. q
    温州美食以海鲜为主。以海鲜为主,菜品口味新鲜,淡而不薄,烹调技术讲究轻油,轻芡,注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。另有蒜子鱼皮、炸溜黄鱼、双味蝤蛑、凤尾敲虾、油爆鲜淡菜、明月跳鱼等特色菜。
$ z3 b) P9 K" D9 g; m    生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前,已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜,最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉,至今仍是温州的风味菜肴。
+ @- F3 X1 y+ c1 ]# n1 D    此外,在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸、甘醇香浓的温州素面、脆甜爽口的灯盏糕、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。
& M  z" e5 A' Z* H4 A( J5 p+ l6 |& K, i3 H2 Z6 \; Z* a
温州素面的制作场面; j; ^9 M$ P' M0 G; R' B* ~
: [2 q+ u5 p4 ^6 |+ N. H
( p- h0 v) ]# d0 J; ]! @
灯盏糕,糕点其实是烘烤的或者蒸熟的,但是灯盏糕顾名思义是糕点,确实实实在在的油炸出锅的。
; H; [* O- J# Q% S6 g
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 楼主| 发表于 2010-2-12 09:45:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡随风 于 2010-2-20 00:31 编辑
+ a1 c$ e. I6 i' z& q$ K0 {" {4 S6 [5 p+ N7 P& @( I7 r
$ ]8 [9 y4 J: A$ O8 X2 z8 R6 N
矮人松糕,那就是更有过年的气氛了,每每到年24的时候,就是腊月24小年这几天,家里老人就会准备把浸泡过的糯米和糙米按照3和7的比例磨成粉,然后掺水拌合成沙粒状的米粉,一层一层的铺放在蒸笼上,蒸熟以后就是一个
, O7 a4 n4 V/ [$ G6 F  ^$ W" z# ]5 s
4 P, M5 r+ g) ?# k8 @趁热吃,又软又送,松糕松糕年年高,我请阿叔吃松糕,松糕厚送娘舅,松糕薄,孬楞角。送糕臊(干),拜偓灶(灶神),松糕烂送阿大(叔叔)。松糕实,迎大佛。这是流传在我们温州大街小巷的儿歌,无时无刻不在想它的美味。* Q  {' ]0 d" L
" z2 l3 `! B1 T1 f# g, Y
敲鱼面,更是下饭醒酒的好佳肴,喝上一碗可以心情舒畅,心往神弈。
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发表于 2010-2-12 11:39:13 | 显示全部楼层
南溪江--麦饼. C% L1 t4 W1 k
泽雅--农家菜& g' ]& N( Y, a! P7 F
湖岭--牛排
! I* ^- Z% {: ]! U: S" W" U藤桥--熏鸡8 v/ S! W7 X% Y
桥下--羊肉
: H, o) M! K" q( g2 v敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜,家乡酒酿 + U$ {2 u+ G, t$ t* i: Z
平阳--牛肉羹 /抄粉干 白象--豆腐干- V$ E( j8 G2 Y$ n7 B7 b
敖江--牛肉碎
. Y% f5 j8 K) o0 Q# m, R: J文成--水晶糕
 我用双脚与大地对话  丈量着昨天峥嵘的岁月
    挥洒着今天辛勤的汗水  憧憬着明天绚丽的风景      因为我一直在路上!
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发表于 2010-2-12 14:09:20 | 显示全部楼层
久别故乡的人,最思恋老家了
+ k- F% f+ l7 ?1 q
2 M* `/ w' G9 t6 U, a- _* f$ ^咖啡:新年快乐,也祝贺每一个看见这个帖子的人新年快乐,万事如意!
小猪有傻福,不傻也有福
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发表于 2010-2-12 18:12:55 | 显示全部楼层
咖啡 ,等着看你的大片
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发表于 2010-2-12 22:31:52 | 显示全部楼层
  明天都担出来啊!
在路上  看见自己...
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 楼主| 发表于 2010-2-13 02:14:32 | 显示全部楼层
咖啡 ,等着看你的大片5 y+ `+ ]! R3 n- |6 N( I
逆风飞扬 发表于 2010-2-12 18:12
; y" v( x8 w7 a/ I/ n3 [1 l
今天就先介绍下永嘉的麦饼,老黄好了解温州啊,没想到我准备的麦饼篇,就先被老黄给放在了第一位呢,灵犀啊!!
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发表于 2010-2-13 09:50:34 | 显示全部楼层
口水,我也是个好吃佬
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 楼主| 发表于 2010-2-13 11:10:40 | 显示全部楼层
南溪江--麦饼* n: Q$ r- ~$ |0 j7 ~7 \- M
泽雅--农家菜
0 A6 i, j! w: {湖岭--牛排
) d& D- Z+ H! U+ d2 \藤桥--熏鸡
1 e- x( I( N+ I  Y: q) ?0 t5 X9 ?- b桥下--羊肉, X9 G% P' v1 C2 [: K3 T) j
敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜,家乡酒 ...
$ e$ P$ O8 f6 s! ]; y: S3 q老黄 发表于 2010-2-12 11:39
更正下,羊肉是出在桥头,就是俺从小喝着菇溪水长大的地方。---桥头溪心羊肉。
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发表于 2010-2-13 11:48:46 | 显示全部楼层
好生了得,有了这样的贴可以预见这个版块今后的发展难以估量啊!:lol
% k0 k2 k( ]$ }1 J0 N6 U4 F1 L: R6 h1 p; Y# s% G4 [" |

: F+ s8 l, S! g6 q& D5 A( d8 x顺道恭祝食版三位斑斑新年万事顺意!
在路上  看见自己...
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发表于 2010-2-13 14:27:20 | 显示全部楼层
过年不就是吃吃喝喝吗
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发表于 2010-2-13 18:22:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 天兴洲左岸 于 2010-2-13 18:50 编辑 3 x7 R, n9 K$ O/ G- c4 R

1 h7 n) X4 r. H[b咖啡:新年快乐,雪景很不错。]
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发表于 2010-2-13 18:49:34 | 显示全部楼层
咖啡:新年快乐
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发表于 2010-2-13 23:26:24 | 显示全部楼层
咖啡回去过年了,跟群管管请假了吗
; e/ ]" m; M% s" L  U- N$ e呵呵,别过完年一见你
7 g+ {" ~3 d, I8 p% v! v) N咋胖了几圈呢
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