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有钱没钱回家过年--记咖啡在温州美食游记

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发表于 2010-2-12 09:41:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 咖啡随风 于 2010-2-13 02:11 编辑
7 o3 P7 b: B4 _. P$ R# X) Q3 R' b
5 |* j' Q9 q& M& \+ I0 U7 L  K1 v5 x2010年的春节大家是怎么过的,这是09年年末群内群外讨论最多的话题,俺在应接不暇的日常工作中就接到不少这样的问话,我是做精做强的为自己的过年思考了很久,去雪乡,去广西,去越南,去大西北,去云贵川,唉,都做了不少的想法,最后的几天还是决定回自己的家乡-温州,过大年,尝美食。大片以后慢慢的上8 v9 r7 r- e4 M  v$ G8 i
春节回家游记 014.jpg 2 I0 y" \6 y( f; l5 N
春节回家游记 015.jpg
( \, S" i3 h6 D/ J+ v: O一路上
6 A9 K+ j1 n/ g, i: r 春节回家游记 01.jpg * D7 l, q' s0 \) J
风雪中。车子疾驰在回家路上,1 i. G6 i' z* P* H) d1 g- v. D# Q
远山已经在云雾中,犹如归心似箭2 Q1 k9 v8 A. W; G. [
春节回家游记 02.jpg ) g" n& \5 ~0 \& P' [7 _+ T
渐渐地,到了浙江境内,有雪变为大雨,渐渐的山也秀了,云雾也清朗了,家乡就在我的前方
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 楼主| 发表于 2010-2-12 09:44:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡随风 于 2010-2-13 02:10 编辑 9 s9 Q9 `  G8 }5 r
" m9 }" j- i6 k! `* @
就在昨天,2010年2月11里农历腊月27.武汉在凄厉的北风。温度巨将到零度,下起了从未见过的冻雨。看此情景还是到温暖的老家吧,我迅速的整理好行李。带上孩子,一家人就冒着雨雪驱车往温州赶。! Q1 q/ H: {# Q
春节回家游记 011.jpg 8 Q( a9 J* ~" t# P( R9 I8 k
过了丽水后,天气渐渐变得好起来了,雨也没有了。那山变得更加俊秀,爽朗。& b8 [$ Q, }8 T7 J$ A6 l$ y
春节回家游记 013.jpg 6 X. E' B8 {' S" t  z: W6 R" \
到了温州,我们就开始第一天的任务,去永嘉,找美食+ Y1 P. C  `! o8 Z. Z
春节回家游记 012.jpg
9 |' z; `  D7 n4 x; V到达岩头
  f' j' N0 H5 f0 _1 b 春节回家游记 04.jpg ! [2 f% V2 G: s! a+ R
狮子岩景区$ ]* L$ a; ?" P! K7 _
春节回家游记 010.jpg
! x8 E5 V% G* ?7 S" ^9 J! \) q看到一家做麦饼的店,门口一亭子,有点古朴。
! |, W% I! t# t- j  C" ?8 K永嘉人有句流行语,就是“吃麦饼,爬山岭”当我们家乡的人出门走远路,或走山岭的时候,家家都会做上几个麦饼,带上,这是最好的户外干粮,它不会变质,又可口,成本低廉,肚子饿了吃一块喝碗水,足足可以走一天,很管用,不信tx们可以亲自到永嘉吃着试试( y" y% F+ X: }4 h5 S7 G' L
春节回家游记 07.jpg 1 O! [+ a7 C$ V1 |* R7 r
做麦饼的师傅
  b0 w, E$ P0 k 春节回家游记 08.jpg
, i0 q+ @) D- h4 A% I* h做好了的麦饼
8 H6 F% `3 \+ j* G+ `9 J 春节回家游记 09.jpg
. c2 s; E. Y  c" e2 n- x# Y4 K( y2 P% | 春节回家游记 06.jpg
0 B- A8 L7 F- p1 Q/ A2 @不知不觉,发现这里的春已经来了。: @9 E: a  V5 I6 O6 r1 H3 ?% q9 U$ e

) a$ s3 R4 o" L  \5 P( ?+ G我就简单的介绍下做麦饼的方法吧
6 S* s8 |& j9 ]1 w! U. j1、面粉加水,加小苏打粉,然后成面团。 一般情况下,揉捏的时间越长,那么做出来的麦饼也会更香。
* [+ f" K7 G( i; F6 G, a2、揉成后待用的面团,接下来就是把它们抠开,然后塞进咸菜和当地出的小虾米还有肉片,或者糖,然后放锅里烤了。0 B  T& E, i5 m( w! P0 i
3,  做麦饼时,要先做好麦饼里面的馅,切好酸菜和肉片,再糊好面团,在面粉里加小许水和盐,面团越硬越好,做出来的麦饼越硬越香。揉均匀面团,随后把面团捏成碗状,放进事先准备好的馅,再把面团捏拢,在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平,成为盘状,擀得越越好,但不能露馅,就做成了麦饼。
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 楼主| 发表于 2010-2-12 09:45:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡随风 于 2010-3-2 15:38 编辑
) ]8 t* F0 x( m, E* Y  f  y7 V4 |; b) I- ~& Z: o
温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称,外地人都是冲着温州人能吃,会吃的噱头去品尝温州的各类美食。
! X- s0 _6 R. b6 @% I    温州美食以海鲜为主。以海鲜为主,菜品口味新鲜,淡而不薄,烹调技术讲究轻油,轻芡,注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。另有蒜子鱼皮、炸溜黄鱼、双味蝤蛑、凤尾敲虾、油爆鲜淡菜、明月跳鱼等特色菜。; ^! z& \, V. X# V" ^7 V  Y
    生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前,已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜,最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉,至今仍是温州的风味菜肴。) d: |$ A, c7 Y& X
    此外,在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸、甘醇香浓的温州素面、脆甜爽口的灯盏糕、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。% r- M& f$ O4 H" V" m
3 q: i2 j: o& `5 D3 ~
温州素面的制作场面
" g, H. q, R/ j. x6 U' W) n  ~! o8 }2 x" f3 M+ j+ [
2 l: L5 D" ?8 x; N( ?
灯盏糕,糕点其实是烘烤的或者蒸熟的,但是灯盏糕顾名思义是糕点,确实实实在在的油炸出锅的。
& q, ]& D7 O3 p' s, F0 v2 Y& I
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 楼主| 发表于 2010-2-12 09:45:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡随风 于 2010-2-20 00:31 编辑 7 e/ [* w" w# s" }
' f' y$ d: x- g, S# e" f) a/ P- |
/ r- z9 ?6 g) O: Z2 ^' O
矮人松糕,那就是更有过年的气氛了,每每到年24的时候,就是腊月24小年这几天,家里老人就会准备把浸泡过的糯米和糙米按照3和7的比例磨成粉,然后掺水拌合成沙粒状的米粉,一层一层的铺放在蒸笼上,蒸熟以后就是一个  k  f( c+ O4 L+ {: B) Q0 U) x
' c' d0 m4 R  j( v9 \5 c
趁热吃,又软又送,松糕松糕年年高,我请阿叔吃松糕,松糕厚送娘舅,松糕薄,孬楞角。送糕臊(干),拜偓灶(灶神),松糕烂送阿大(叔叔)。松糕实,迎大佛。这是流传在我们温州大街小巷的儿歌,无时无刻不在想它的美味。( t' T+ \0 e7 \6 X( b
+ v0 [+ b$ P( A- m" Z
敲鱼面,更是下饭醒酒的好佳肴,喝上一碗可以心情舒畅,心往神弈。
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发表于 2010-2-12 11:39:13 | 显示全部楼层
南溪江--麦饼1 w# O& b& P( g6 L- f: g
泽雅--农家菜
9 M9 ]5 Z8 i$ a4 f' m" q湖岭--牛排
% \" l2 |  x/ m/ |2 R2 K# g8 [: a藤桥--熏鸡
* a" C# L  a$ F6 H1 R3 D桥下--羊肉7 A0 D- l* k* R) x% U/ Q8 S
敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜,家乡酒酿 5 X* \0 h5 J* }0 s* ]5 X
平阳--牛肉羹 /抄粉干 白象--豆腐干# Z9 L. O2 h8 Y4 r8 K, ^
敖江--牛肉碎- v+ z9 E7 ]' p1 l2 k
文成--水晶糕
 我用双脚与大地对话  丈量着昨天峥嵘的岁月
    挥洒着今天辛勤的汗水  憧憬着明天绚丽的风景      因为我一直在路上!
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发表于 2010-2-12 14:09:20 | 显示全部楼层
久别故乡的人,最思恋老家了$ z5 E6 U$ H5 o3 T- `( Z/ q

. A3 ~; C2 A( X咖啡:新年快乐,也祝贺每一个看见这个帖子的人新年快乐,万事如意!
小猪有傻福,不傻也有福
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发表于 2010-2-12 18:12:55 | 显示全部楼层
咖啡 ,等着看你的大片
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发表于 2010-2-12 22:31:52 | 显示全部楼层
  明天都担出来啊!
在路上  看见自己...
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 楼主| 发表于 2010-2-13 02:14:32 | 显示全部楼层
咖啡 ,等着看你的大片9 @& p% W3 T- w$ F$ f5 E' e+ v
逆风飞扬 发表于 2010-2-12 18:12
- Q: H# T7 T" ^3 r9 p
今天就先介绍下永嘉的麦饼,老黄好了解温州啊,没想到我准备的麦饼篇,就先被老黄给放在了第一位呢,灵犀啊!!
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发表于 2010-2-13 09:50:34 | 显示全部楼层
口水,我也是个好吃佬
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 楼主| 发表于 2010-2-13 11:10:40 | 显示全部楼层
南溪江--麦饼6 I! z. ^; |( r4 Q  t3 t
泽雅--农家菜
( K$ ]  x) T, o7 R. h湖岭--牛排# q" b* E: `) z5 r8 f7 h
藤桥--熏鸡
$ X+ D" z& w5 p4 ]% a; S2 b桥下--羊肉
, |' s9 u' n+ T1 J敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜,家乡酒 ...
# P' ~9 x+ U* q2 I% _5 O7 i9 q老黄 发表于 2010-2-12 11:39
更正下,羊肉是出在桥头,就是俺从小喝着菇溪水长大的地方。---桥头溪心羊肉。
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发表于 2010-2-13 11:48:46 | 显示全部楼层
好生了得,有了这样的贴可以预见这个版块今后的发展难以估量啊!:lol
4 T& s; q: B& L( j5 X5 @
; o: M1 c# }% ?5 V$ E
- X. \" b, ]" J8 p) U顺道恭祝食版三位斑斑新年万事顺意!
在路上  看见自己...
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发表于 2010-2-13 14:27:20 | 显示全部楼层
过年不就是吃吃喝喝吗
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发表于 2010-2-13 15:15:53 | 显示全部楼层
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发表于 2010-2-13 18:22:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 天兴洲左岸 于 2010-2-13 18:50 编辑
9 K) g/ Z  a- V5 @% I
+ l1 V3 G- u$ V/ \: k  L3 T[b咖啡:新年快乐,雪景很不错。]
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发表于 2010-2-13 18:49:34 | 显示全部楼层
咖啡:新年快乐
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发表于 2010-2-13 23:26:24 | 显示全部楼层
咖啡回去过年了,跟群管管请假了吗1 p2 x6 U5 B; w* t- ]
呵呵,别过完年一见你
/ `) v2 u* d6 H- O+ R咋胖了几圈呢
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发表于 2010-2-14 11:39:26 | 显示全部楼层
{:4_92:}
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