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有钱没钱回家过年--记咖啡在温州美食游记

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发表于 2010-2-12 09:41:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 咖啡随风 于 2010-2-13 02:11 编辑 & T4 m$ I9 `7 b  |  d- e8 G# w9 A
, B/ @. c! P) e3 f- c8 q' e
2010年的春节大家是怎么过的,这是09年年末群内群外讨论最多的话题,俺在应接不暇的日常工作中就接到不少这样的问话,我是做精做强的为自己的过年思考了很久,去雪乡,去广西,去越南,去大西北,去云贵川,唉,都做了不少的想法,最后的几天还是决定回自己的家乡-温州,过大年,尝美食。大片以后慢慢的上
" k3 G/ U9 O$ P  n 春节回家游记 014.jpg   V% m, L* N# }" x
春节回家游记 015.jpg : o; W1 _7 I" t( a
一路上
2 F7 h0 r+ c" S3 g 春节回家游记 01.jpg ! h8 a9 r6 ~  i6 V
风雪中。车子疾驰在回家路上,
; g8 I6 u& d1 k) e远山已经在云雾中,犹如归心似箭& R) W+ F( `: b* r# g8 o( Q' x
春节回家游记 02.jpg
! s% Q' _: l, k& L渐渐地,到了浙江境内,有雪变为大雨,渐渐的山也秀了,云雾也清朗了,家乡就在我的前方
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 楼主| 发表于 2010-2-12 09:44:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡随风 于 2010-2-13 02:10 编辑
+ x5 o3 T  g7 S# n8 x" T; j, d+ Y
+ u: C: [1 {. p- Q1 _% ?/ \0 C3 `就在昨天,2010年2月11里农历腊月27.武汉在凄厉的北风。温度巨将到零度,下起了从未见过的冻雨。看此情景还是到温暖的老家吧,我迅速的整理好行李。带上孩子,一家人就冒着雨雪驱车往温州赶。& X' P, `7 w* A; ?
春节回家游记 011.jpg ! a1 l- u1 G5 _' z- a2 }  Q
过了丽水后,天气渐渐变得好起来了,雨也没有了。那山变得更加俊秀,爽朗。1 c  f: Z0 Z& S& Y- g$ T
春节回家游记 013.jpg + M$ [; M; N0 s
到了温州,我们就开始第一天的任务,去永嘉,找美食! @: z3 m' m' `" v! A% ]
春节回家游记 012.jpg
3 O3 q# n$ j; u1 ~0 ?7 ?, p# B到达岩头- l: j' C- q/ V# c! R8 G
春节回家游记 04.jpg
6 v, E+ b/ F* j! e; M' p& P2 t狮子岩景区3 M2 U5 X" ~; ]! |4 C2 ^4 l  ~+ a. a
春节回家游记 010.jpg 1 k4 R% S6 @- `' l
看到一家做麦饼的店,门口一亭子,有点古朴。
- N/ S1 d1 h9 F3 ~永嘉人有句流行语,就是“吃麦饼,爬山岭”当我们家乡的人出门走远路,或走山岭的时候,家家都会做上几个麦饼,带上,这是最好的户外干粮,它不会变质,又可口,成本低廉,肚子饿了吃一块喝碗水,足足可以走一天,很管用,不信tx们可以亲自到永嘉吃着试试
6 b& C  T5 R* t' } 春节回家游记 07.jpg 2 u$ M$ b' k* ]* n% o' N
做麦饼的师傅( O7 B- F. u/ M4 k
春节回家游记 08.jpg 9 f7 m9 Q- Z2 ^1 s: R
做好了的麦饼
1 {, ^8 H$ K( D 春节回家游记 09.jpg $ i9 H2 b/ C6 T; n$ W% O
春节回家游记 06.jpg
+ S+ k3 |6 M( ^. \; b. S; _3 _7 @不知不觉,发现这里的春已经来了。
$ E5 j7 O, E: K$ [6 Q* s" w9 `& i2 P& j) O
我就简单的介绍下做麦饼的方法吧
7 x7 `8 z4 k! R+ w1 }" @1、面粉加水,加小苏打粉,然后成面团。 一般情况下,揉捏的时间越长,那么做出来的麦饼也会更香。
& }4 Z9 `; v% |3 \* t7 [2、揉成后待用的面团,接下来就是把它们抠开,然后塞进咸菜和当地出的小虾米还有肉片,或者糖,然后放锅里烤了。* Q/ @) p- Z7 K) P7 m
3,  做麦饼时,要先做好麦饼里面的馅,切好酸菜和肉片,再糊好面团,在面粉里加小许水和盐,面团越硬越好,做出来的麦饼越硬越香。揉均匀面团,随后把面团捏成碗状,放进事先准备好的馅,再把面团捏拢,在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平,成为盘状,擀得越越好,但不能露馅,就做成了麦饼。
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 楼主| 发表于 2010-2-12 09:45:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡随风 于 2010-3-2 15:38 编辑
+ \! w9 t$ @* v% X& B8 t! j8 R
' N! y! ^- B9 Y0 y/ n3 H温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称,外地人都是冲着温州人能吃,会吃的噱头去品尝温州的各类美食。
4 N1 w# h% U7 f% K, ^    温州美食以海鲜为主。以海鲜为主,菜品口味新鲜,淡而不薄,烹调技术讲究轻油,轻芡,注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。另有蒜子鱼皮、炸溜黄鱼、双味蝤蛑、凤尾敲虾、油爆鲜淡菜、明月跳鱼等特色菜。8 o. e- o" d* [$ z) m
    生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前,已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜,最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉,至今仍是温州的风味菜肴。
" [0 ^0 k* q: D* j7 I    此外,在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸、甘醇香浓的温州素面、脆甜爽口的灯盏糕、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。; p8 P  N' c- e: N) Z* S; i

' R7 P! \/ B) J" i温州素面的制作场面
" X) P' m6 I" S' k  G( p% W! [
. z: z% `7 R1 K) F
! e8 x: J* X8 T; u5 D灯盏糕,糕点其实是烘烤的或者蒸熟的,但是灯盏糕顾名思义是糕点,确实实实在在的油炸出锅的。
' D8 ~% U6 |8 q- A# a4 ~
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 楼主| 发表于 2010-2-12 09:45:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 咖啡随风 于 2010-2-20 00:31 编辑
- n1 J8 j8 l9 a+ f
/ b! W" ~+ t5 B5 B) B- x, x$ i
矮人松糕,那就是更有过年的气氛了,每每到年24的时候,就是腊月24小年这几天,家里老人就会准备把浸泡过的糯米和糙米按照3和7的比例磨成粉,然后掺水拌合成沙粒状的米粉,一层一层的铺放在蒸笼上,蒸熟以后就是一个
) n; m+ l4 o7 A! Z9 l# D7 z0 w1 l" @3 `6 x4 c7 O1 _7 \* j8 U) P
趁热吃,又软又送,松糕松糕年年高,我请阿叔吃松糕,松糕厚送娘舅,松糕薄,孬楞角。送糕臊(干),拜偓灶(灶神),松糕烂送阿大(叔叔)。松糕实,迎大佛。这是流传在我们温州大街小巷的儿歌,无时无刻不在想它的美味。+ {  O: h4 ~% L' D. r  S& `

1 w: E8 F9 s" K& W敲鱼面,更是下饭醒酒的好佳肴,喝上一碗可以心情舒畅,心往神弈。
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发表于 2010-2-12 11:39:13 | 显示全部楼层
南溪江--麦饼9 j4 F# c( e# h8 j
泽雅--农家菜
4 {0 T3 P: i+ d/ t. C湖岭--牛排
# s1 @* G& c: _' B. N藤桥--熏鸡4 m: g7 Y" I- R) f4 W: P
桥下--羊肉5 v- ]0 q! }& j/ A% j. f7 r
敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜,家乡酒酿 - |/ d4 B% A0 {( o* k  u+ K* f: |
平阳--牛肉羹 /抄粉干 白象--豆腐干
+ }" E% V( [* W, S6 c敖江--牛肉碎
0 {7 Q/ q5 I7 \% `1 U" M3 E文成--水晶糕
 我用双脚与大地对话  丈量着昨天峥嵘的岁月
    挥洒着今天辛勤的汗水  憧憬着明天绚丽的风景      因为我一直在路上!
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发表于 2010-2-12 14:09:20 | 显示全部楼层
久别故乡的人,最思恋老家了
) `. H3 t  M& \$ v) _' M7 f0 N3 U2 V+ l
咖啡:新年快乐,也祝贺每一个看见这个帖子的人新年快乐,万事如意!
小猪有傻福,不傻也有福
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发表于 2010-2-12 18:12:55 | 显示全部楼层
咖啡 ,等着看你的大片
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发表于 2010-2-12 22:31:52 | 显示全部楼层
  明天都担出来啊!
在路上  看见自己...
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 楼主| 发表于 2010-2-13 02:14:32 | 显示全部楼层
咖啡 ,等着看你的大片' i5 p+ U$ [) E# n! o) ]
逆风飞扬 发表于 2010-2-12 18:12
7 x. b( U1 p+ R4 S; m  ?5 ]- C
今天就先介绍下永嘉的麦饼,老黄好了解温州啊,没想到我准备的麦饼篇,就先被老黄给放在了第一位呢,灵犀啊!!
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发表于 2010-2-13 09:50:34 | 显示全部楼层
口水,我也是个好吃佬
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 楼主| 发表于 2010-2-13 11:10:40 | 显示全部楼层
南溪江--麦饼
: B+ F: F4 A7 S: ?/ F4 ^泽雅--农家菜+ C# A0 t1 z; X+ y, U9 h/ z5 P/ C: O
湖岭--牛排0 w2 j; L# \) T' e' U6 m
藤桥--熏鸡' L+ [  X) e7 b7 X
桥下--羊肉
; d% {. C3 U+ l8 H* y敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜,家乡酒 ...2 E  y" N( `: r1 M, O; x
老黄 发表于 2010-2-12 11:39
更正下,羊肉是出在桥头,就是俺从小喝着菇溪水长大的地方。---桥头溪心羊肉。
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发表于 2010-2-13 11:48:46 | 显示全部楼层
好生了得,有了这样的贴可以预见这个版块今后的发展难以估量啊!:lol
  I# ?* ^9 }( ?% a2 a: s+ @& d  c. Y

$ M7 l0 r; V+ _7 ?5 P顺道恭祝食版三位斑斑新年万事顺意!
在路上  看见自己...
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发表于 2010-2-13 14:27:20 | 显示全部楼层
过年不就是吃吃喝喝吗
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本帖最后由 天兴洲左岸 于 2010-2-13 18:50 编辑 : I" I2 |) l) i% m

' U% @3 g) x7 o: {8 M" X[b咖啡:新年快乐,雪景很不错。]
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发表于 2010-2-13 18:49:34 | 显示全部楼层
咖啡:新年快乐
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发表于 2010-2-13 23:26:24 | 显示全部楼层
咖啡回去过年了,跟群管管请假了吗: N0 Q3 E; g! D: K( }
呵呵,别过完年一见你
( z1 D; d4 `% t: w9 P& i/ C咋胖了几圈呢
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