国宴接待奥巴马的菜单

曾繁仁

翠汁鸡豆花汤
　　中式牛排
　　清炒茭白芦笋
: X( H9 q$ L. X7 N& I　　烤红星石斑鱼。
; m& l2 k7 R, S& k( ]　　餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。
　　宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分别是中国河北2002年出产的长城干红和长城干白。

曾繁仁

翠汁鸡豆花汤的制作材料：
" E! s' b: M3 S8 |$ K4 i$ [主料：鸡胸脯肉150克
辅料：火腿10克,鸡蛋清120克,豌豆尖50克,菠菜叶两片
调料：黄豆粉10克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克
! b6 x. H7 n( E+ w/ i+ \- f
& E3 i! D2 k2 c
, w) ?. v) ?: D" ^/ u翠汁鸡豆花汤的特色：
" f. Z' I# Z* K1 r! g  u肉质细嫩，形如豆花，汤鲜味美，清爽宜人，菠菜营养丰富，色彩鲜艳。

翠汁鸡豆花汤的做法：
" R8 g4 P, I- z5 L- ?1. 鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，盛在碗中，用冷汤100克泡散；
2. 鸡蛋清打成泡，放入精盐1克，把豆粉泡开；
! m( O' b( |  `7 l1 m. X3. 加冷汤50克，一起倒入鸡茸碗内，搅拌均匀成鸡浆；
' O7 b: L$ Q* s$ X4. 火腿切成细末；
8 Y8 H/ Q+ y) d+ P5. 炒锅放在火上，倒入清汤1000克左右，放入精盐3克，烧开；
0 _, o" t7 z( W8 q; h% c& e1 S$ @6. 把鸡浆倒在锅内，用汤瓢搅动几下，待微开时移小火慢焖，使鸡浆凝聚成豆花状；
7. 豌豆尖烫一下放在碗内垫底，再撒入胡椒粉、味精；
2 V8 I$ e) P9 l0 b' L: [1 I8. 把鸡豆花舀在豌豆尖上面，灌入锅内清汤，放入菠菜叶，撒上火腿末即成。

曾繁仁

参考图片

曾繁仁

清炒茭白芦笋
$ B. y% m( K3 ~/ d    主料：茭白250克
. A$ D# t* s! E    辅料：泡椒30克，大葱5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
0 i( C" Q" |3 K6 q; H- v
; p. x' L4 O1 p' K& u6 \/ G清炒茭白的特色：
    清淡爽口，色泽洁白。
% j: [" G" V$ ]2 s
, z# Y: K7 J) y做法：
    1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
    2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。

曾繁仁

$ s8 ~. P( T; u  c, Z% c( s茭白

曾繁仁

% @- k# n, y- N0 r& T. |+ F$ ?芦笋

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& [. O* j7 o- I; f0 Z( O烧烤红星石斑鱼

曾繁仁

烤红星石斑鱼的做法：

2 o" i. {8 l" m# J+ b　　1.红星石斑鱼洗净，去掉头尾，用调料腌渍二十到三十分钟。

1 h6 A) b5 {- D2 s% j. t8 D6 K! B- Z　　2.取一铁盘，放葱条，摆放上红星石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上耗油即可。
3 Z' R: L  A- H
9 v7 Q) @( B8 C2 f　　注意事项：

　　红星石斑鱼须新鲜丶干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。

难民

1 }) Q! \- N& S2 R( m5 ~; v& I/ W! b) e都是最新鲜的食物！！！

楚了

一清二白加点红

伙夫

高手啊，老曾。
这机密在那掏的
看了哈：
) N$ s- E. ?: l$ }- B7 {8 K鸡豆花汤  缺了一块 ，是奥巴马还是你上菜时，搞了一口啊？
* l. _# }6 ]. \# `, _芦笋好像是我们黄陂的

曾繁仁

百度上搜到！这都是公开信息！

曾繁仁

美国总统布什访华，国宴四道菜：北京烤鸭、清蒸鱼、红烧狮子头、上海点心小笼包子。
克林顿总统访华时的国宴，“四菜一汤”。四个主菜是：“叶香鸡豆花”、“红烧大排翅”、“煎牛扒”和“蘑菇盖菜”；汤是“桃红鲜豌豆羹”；另有冷盘、点心和水果。
周恩来在国宴厅隆重宴请尼克松一行的国宴菜单为：冷盘7道，黄瓜搓西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东三腊﹙腊肉、腊鸭、腊肠﹚、三色蛋﹙松花蛋﹚；热菜6道，芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪；点心7道，豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒饭；水果2道，哈密瓜、橘子；酒水8种，茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、冰块、苏打水、凉开水。

曾繁仁

1949年的开国第一宴中，热菜上了八道——红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
2008年8月8日中午12点，胡锦涛在人民大会堂摆开奥运国宴，宴请包括80多位国家元首在内的175名贵宾。
: o; K! w* |# o/ o　　菜谱简化到三菜一汤——冷菜有水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕，汤食瓜盅松茸汤，热菜有荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼。

曾繁仁

三丝鱼翅做法：先要精选上等的冬笋、鸡胸肉、火腿肉，切成和鱼翅相等的细丝，再把冬笋的涩水处理掉，把鸡胸肉加调料腌制好，最终上菜时，把鸡丝、冬笋、火腿爆炒，用以辅佐焖好的鱼翅。

伙夫

户外可以用粉条替代鱼翅

宠物可爱猫

胡锦涛同志口味好清淡，健康环保啊~

韵竹夜观音

麦德龙的芦笋特新鲜、脆嫩！也不贵，听说是台湾老板在黄陂包的地种植的。
鸡豆花听说过，有次在一个四川川味馆点了这道菜，结果哈是豆腐花！我还莫名其妙：这就是鸡豆花？没说的那样可口神秘呀？原来是赝品！操！