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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方5 q2 {4 o2 r3 Y
作者：1002571936
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这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！ j, a4 v0 g* Q" F7 }4 @( t9 O
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1、牛板筋大王: g4 v6 v* f5 b
小店招牌：老妈烧菜馆 # v: u6 S' x* y. I$ Q6 e1 p- S
看家本领：特色牛板筋28元/份 e5 ]9 p8 E! T g& L2 |
大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 ) o2 N: ~2 C# A; L5 v
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。 ! a! @( z9 p% Z9 u' ?: S# O8 M+ Q n
这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。 " f* V" y/ v2 g9 I% }% I5 [
他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。 , [8 p& N: z! n7 b" S9 Y
2、盐焗凤爪
3 ?& |4 E2 e; ?6 V小店招牌：天天经营部
7 O- [! n( P/ y& O( _- R8 d( q6 F看家本领：盐焗凤爪25元\斤
T% S& W5 b' q G, C1 z大略地址：中山公园的后门，银松路上
V4 t- w9 {6 }6 u! g这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。 5 ] C. \& ]7 i0 |; n
3、秘方烤鳝鱼
_; Z7 Y+ h; ?小店招牌：戴记烧烤
5 K& j- r" I& z5 T( R( N看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串
$ y/ H9 l0 T3 i, H大略地址：新华下路与马场角路的交界处 # s) H2 J6 r3 {8 z% d
这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！”
0 I# r6 Z# L" k7 L) u! k烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。 , J7 ?9 _) J1 s2 i6 t2 U9 D
他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。 8 A& H4 W" m5 x. K3 N: ?
这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！ & v3 f1 q( H8 Q7 o
9 `9 s' X" L) s( b7 z4、吃汤包，配上海卤菜7 `0 w# B4 c) n2 g- k8 Y
小店招牌：成记汤包馆. U2 J6 ~, ~, q% b$ V" Y0 h" h# h
看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘2 d& b& ~0 I" W! \' @, B# e v
大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店 4 d* c6 C1 J$ l
和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。 " w* R6 i1 B, W* O# K' H
用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。 0 V. ~7 z' z. I1 a
: U1 ~9 J! h+ U( b" d. N5、宝岛台湾的面疙瘩大王
/ q; A; @& D- ~$ S; P小店招牌：桃源时记& k$ n& [$ |* {* Z7 w6 R
看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯
4 [( c; ]+ y `0 m g {; R大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后 4 `2 r* D0 H# e/ o. C
女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！
# \0 N# F- D. Z1 R- P$ t很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。 " q; W8 P- Y( M6 i0 T
5 R0 t% @/ c0 Z. n6、连坛子一起抱走撒！: P1 G& ]7 S/ H9 g
小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二
. r4 m0 D- Q$ h* p看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤
: b7 n/ N: }7 I/ I8 k大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！ 4 c4 Y1 P- X* r8 \: E/ M: t
这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。 - ^2 s d* i1 }8 e7 Z. e0 R5 [0 s8 g
有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。
* o" a' Y- B/ r, P0 ~; n% N& l# ~PS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错
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" B# p ^/ O/ S. h, D( l* k7、吃烤财鱼，喝港式滚粥 ; {* k9 y& Z2 W$ |4 A+ `! g
小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥0 L6 H& c1 c2 E: H6 @- G
看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 % a& c4 ~8 Y" L z2 c# N+ J
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面 3 z$ {% r/ m8 h* x7 P
扬名大洋彼岸，飘香去英吉利
0 k% d8 N, _! G9 t/ r/ k/ j小店招牌：李记粉蒸肉, G) u9 i9 u4 R" d! s& ]
看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤' o9 U8 }3 d( v: ?
营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详 ( ]+ o/ n7 s: @6 w8 y+ c9 ~
大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内
) ]+ I) b" C; ~: {/ h' t小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。
7 O2 P! l/ l5 ~# G; C店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 / I0 a+ \+ s3 s6 K% j) s" o
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8、黄壳酥软，白肉软嫩
$ U7 Y* _3 p4 D* m$ O( T小店招牌：绍兴臭豆腐
5 T% X7 F+ N1 Q$ j# C8 H看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块
( w/ P# R0 {9 ?& r1 D7 l营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详
1 e% M% }9 B# M2 ]地址：户部巷
% I6 T" d) ~2 B: ?5 `4 c" e灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
) G3 m, F g0 I+ ?8 t特点：1、酥壳不是焦皮。 * y$ p8 M: p) L/ ^! T
2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣
0 R% q3 d4 x3 O- `$ L+ |( v) N3、苋菜汁是关键 * t& c$ R" E L/ G- \; ?
女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味 * d! b+ f* y& m% f/ p1 {
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9、小火炖牛杂，香飘满汉口
* q# n8 b! c9 F2 H1 `( k小店招牌：四平牛杂
# B1 G0 n4 }* c# i0 J0 A8 k看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元 - _2 [: A6 |4 X& y, K3 `% ?
营业时间：下午四点半以后 " a. A3 O) ]- b, m- I$ q* b2 ?
大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上
/ o$ \* I: W) j" \; c i二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！ 8 R8 d% ]" p; P( [2 M% I
四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。 # C3 u/ F* M+ l* D& d
店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。
2 h* s- I# E/ P2 p$ y& `- _牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的
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10、传说中的粒粒香
" j! w9 I* S. L0 C. y. C1 s- `小店招牌：粒粒香花饭6 p P0 S e8 f! w7 r) D1 ^0 v
看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元
! h% u7 Z+ Q6 a% t4 x: Y大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面
( O. w& [, K* B$ K8 k4 ~9 u6 Y武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 ( z" ~1 \9 I3 _ A; T$ c8 D+ u% ~
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。
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11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！ 2 S- ^( B8 R% }
小店招牌：成都安逸小吃1 E/ U6 \( [- e
看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗 7 k/ x/ Y+ ]- g1 u. ]: L8 a& Z5 D
地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面 $ A9 S; q0 b( S/ {) G( e% u0 d
营业时间：早8点到晚6点 $ w& v0 r3 c5 X# v
安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。
$ o' \2 q+ _( i0 E' v# }3 p小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有 - g0 u5 b2 U: U7 D' u
水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！
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9 s2 }) ^) \( O+ S- }5 R. l$ c12、传说中的“无名农家”番茄鱼
$ M2 v8 a0 O y$ o; W7 q小店招牌：重庆酒家, k% R4 c: U+ y; S8 }/ f
看家本领：番茄鱼56元/盆 ; `( l m* @+ B! N3 F; {4 i. Q# h
大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路
; l3 W5 [6 Q9 e3 U没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家”
* \" C% |$ j0 X3 N8 w环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！ : ]$ ?2 u9 B3 H3 Q; v
和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！ & y! H6 A( r1 ?; P/ ]0 x( ]
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13、炸完了煮，端上来还要蘸酱
/ @; p/ _/ z T8 Q! L; s* }! G小店招牌：姜雅大虾
; Y _& `- h4 \看家本领：姜雅大虾50元/斤
Z2 d( s, K6 j b; A营业时间：下午5.30分以后
4 p- Q) {# O5 }/ G+ v大略地址：台北一路上，过了云岭街路口
1 B. L& U! Y2 K1 {这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！
5 ^% I4 k" W! r/ F0 s老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！ , g* s- O/ P, _1 ~
PS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！ + x5 x: o6 T; o0 n& R( [2 z- F
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14、每天只卖300串！
0 K9 @5 W/ i" | i! Q6 U! Q小店招牌：靓靓虾球3 P- R9 q( m- u+ k- N0 Q4 h
看家本领：虾球2元/串
% [0 p* L9 E! V* n5 w5 M* @+ b营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了
+ Z1 U! `" Z3 Z% }0 m8 @大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口 + E$ {2 j- U2 T7 Z: o
冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。 + m: y. E1 @% i1 j* }2 ]$ L
沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。
6 J3 _* H }$ U! q+ h) @& Y这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！ 5 j5 j" H$ L# }! R, R1 N: e7 v2 _) Q
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15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王 1 J8 Z- r7 V, c: M1 l) `& u. j
小店招牌：毛毛烤虾王1 r0 y) c) m ^) z7 R: J5 f
看家本领：烤虾3元/串 7 z9 i! D! R8 _# S: c
营业时间：晚上6点开始 9 ^. r) M B5 m2 h; W8 H) M2 \
大概位置：杨园派出所隔壁
/ v9 v( a- z% O5 ?% d道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！ ' r0 {& V5 Y4 u+ A; B. t
烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！ 2 h1 T! a1 `- A! X: T- @' f
虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！
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16、用27种调料烤虾球
) Z( a+ P1 I+ Z小店招牌：辉辉烤虾球$ S( l- ` x* A+ t& Z
看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条 ) h3 _- O5 Q% f2 h
大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面 0 w+ b5 E6 d) m* v# m$ X' v9 h
这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。
1 K) R& h8 h: T6 h: y* `4 F9 m进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！
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17、好吃不忘的陈记杂酱面 8 p7 z! C( l0 a1 u3 [$ a1 y3 G2 a
小店招牌：陈记杂酱面
: d* Z" \ ^6 ]. X看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个 ?8 I) p1 |/ E# x1 z
大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间
1 _" |: D% A2 ^! P/ X) z桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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