【在路上路书推荐之十五】初冬去麻城木子店喝老米酒

老黄 · 发表于 2013-11-18 19:54:06

和好玩的人一起在路上...

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“老米酒，兜子火，除了皇帝就是我”。想象一下围着火炉，斟着一壶温烫的米酒，那是何等的享受啊！特别是在冬天，那种酷爽的更是绝妙的！

麻城老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店镇、东古城等地，因而又叫东山老米酒。去木子店饮东山老米酒,吃吊锅腊肉.品农家手工毛尖,尝传统油炸豆腐,游乡间田园风光。

木子店老米酒口味醇厚，富含22种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必不可少的，含4种维生素，5种人体必须的微量元素，所含的硒元素具有抗癌作用，经研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍，是葡萄酒的2倍，每升米酒中赖氨酸的含量高出葡萄酒的数倍，其营养保健性在世界酒类中实属罕见。经医学研究认为：老米酒具有补养气血、助消化、健脾、舒筋活血、祛风除湿、预防感冒等功能，明代李时珍《本草纲目》中将米酒列入药酒类之首，足以证明木子店老米酒作为米酒行列中的佼佼者具有极大的医药价值。

老米酒的酒精度低，一般在8——15度之间，可谓老少皆宜。苏东坡当年喝了老米酒，情不自禁高歌一曲：“定慧海棠香千里，东山米酒醉万家”。

腊月天，天寒地冻，此时，当你越过天井山，走进木子店附近，便被浓浓的酒香所陶醉，被纯朴的乡音所倾倒。走进农家小院，围着火塘，一个吊锅里面的腊肉咕噜咕噜地冒着迷人的香气，喝上一壶刚温好的老米酒酒，玉汁琼浆，真是其味甘醇，其乐融融者也。

2008年、2009年、2011年、2012年，我们在路上已经连续几年去麻城木子店喝老米酒，以往的记录帖子如下：

2008年
12月19日自驾车去麻城木子店喝老米酒的故事
http://www.5zls.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1522

2009年
12月12日去木子店喝老米酒的一路的见闻
http://www.5zls.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3969

2011年
11月29日麻城木子店老米酒探路记
http://www.5zls.com/forum.php?mod=viewthread&tid=124503

12月10—11日麻城木子店老米酒品尝活动游记
http://www.5zls.com/forum.php?mod=viewthread&tid=126037

2012年
2012年11月24日“在路上第二届麻城木子店东古城老米酒品尝会”掠影
http://www.5zls.com/forum.php?mod=viewthread&tid=140198

2012年12月1—2日
金寨吴家店西庄温泉与麻城木子店吊锅老米酒
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e168a4301016lrq.html

老米酒的民间制作一般在白露节气左右，因为这个时候的气温最适宜。先把糯米浸透浸涨（大约一天时间），再用木甑把糯米蒸熟，倒入竹筐中，洒入少量冷水，以能拌散糯米，保存湿润状为宜。待半冷半热程度，再撒曲粉，用手搓拌均匀。每一斤糯米用曲5克，待其全冷，装入瓦缸中，缸周围和口上用棉絮裹紧，偎稻草保温，促其发酵，发酵时间比较长，大概需要一个月的时间。因为越到后来天气越冷，发酵进行的越慢。正因为如此，木子店老米酒才相对于孝感米酒等才更香醇独特。发酵完成后，就烧一大锅开水，放凉之后导入酒缸中来汲取米粒中的酒。这些过程中，酒缸都需要密封，一般的是用棉絮盖严后压上木板，再在木板上压几块砖头，以防'跑气'，跑气的酒，酒香就会损失很多，口感也不那么醇。在发酵一个多月后，米酒就变老，成了真正的老米酒了。这时候需要‘取缸’，就是把老米酒从酒缸里取出来，放在酒坛子里。老米酒在酒坛子里，仍会继续发酵，里面的杂质会慢慢沉降到坛底，米酒就变得很清很纯。舀出来倒在白瓷碗里，可以看到这个时候的老米酒是淡绿色的，俗称猫眼绿经过几年的喝老米酒的经历，

我认为在巴水源头的木子店镇附近的几个村的老米酒最正宗，这里几乎家家户户都自己酿酒，但是能够数得上的不多，在这里向大家推荐两处地方，声明一下：完全没有当托的意思，何况从今年开始，我已经禁酒了。

麻城木子店高速收费站出来继续沿203省道东行2500米路边有一个加油站，从村子中间左转过桥就是黄泥坳村，“麻城市东古城酒业食品有限公司”的木子店老米酒厂就建在这里，该厂生产的是“巴水源牌木子店老米酒”。他们有一整套成熟的技术和经验。从事木子店老米酒的生产研发和开发，他们最大的特点是质量好，因为经过瞬间灭活处理，所以可以方便存放，而且各自包装成熟，10斤、4斤、2斤包装都有，非常方便携带或者作为礼品送人。由于商业操作，价格有点高，今年夫子酒（头曲）20—30元1斤。

经过我们两年在酒厂开展吃吊锅、喝老米酒的活动，今年该厂兴办了吃吊锅喝老米酒的业务，今年10月23日，他们举办了木子店老米酒暨吊锅文化美食节，吊锅则使用传统的罐钩铁锅，分层次铺上炸豆腐、干野笋、腊猪肉、干萝卜、盐辣椒，然后辅以青菜、豆腐、千张等配菜，用木柴明火或炭火一锅煮。边煮、边吃、边喝、边聊，大有“除了皇帝就是我”的雅兴。为此，他们兴建了房间和设施，具备同时接纳150人的规模。中锅328，大锅368元，对于我们户外朋友，可以在院内停车和扎营。联系电话：13886443808肖经理。

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相对于酒厂，我还推荐一户农家，在下木子店高速出口往203省道回走大约1公里的路边，他家的酒是自己酿的，对于工厂生产而言，有一种原始的工艺与醇香，虽然当地说头曲酒可以在自然条件下存放一年（我试过，的确不假、酒放忘了，到了秋天打开一喝，甘醇依然如故），但是不敢保证所有。她家不是搞农家乐的，完全是自产自销、淳朴、图个乐，她家可以同时摆6个吊锅，特点是正宗农家吊锅，加上自家菜园的新鲜菜，去年我谈的是吊锅是300元的标准，（标准可以定，丰俭由人）酒另外喝多少算多少，每斤15元，今年可能会涨一点的。联系电话：欧阳 13337415186 ，就说是武汉在路上老黄介绍的，可以有点优惠。她家也有灌装好的老米酒，有10斤一桶的，酒质不错，我是觉得比酒厂好喝些，但是有人认为正好相反，可能是各人口味不同罢了。

在她们家喝老米酒的缺点是没有大片的平地可以安排大批驴友扎营。优点是更具农家土吊锅的气氛。

友情提示：
1、无论是去酒厂或者农家，请提前电话联系，说明人数、时间、标准，而且必须言而有信，不要让人家准备好了而不去。
2、老米酒好喝但是后劲大，不要贪杯，一般以不超过5倍白酒量为好。可能是不知不觉地喝高了，危险也便随而来，开心的事情变得不开心或者更甚，切记贪杯还酒后自驾等行为。
3、因为避免酒后开车的危险，最好安排两天的日程。
4、木子店附近有少量的农民办的旅店，每家只能安排10人以内，条件一般。如果想去正规的宾馆只有两个地方：回麻城市（走高速40公里），或者去安徽的斑竹园镇（走高速24公里）。

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云水禅心1 · 发表于 2013-11-18 21:17:57

{:soso_e157:}

单杰 · 发表于 2013-11-18 21:52:01

{:soso_e124:}

玻璃 · 发表于 2013-11-18 23:16:31

一想到吊锅，口水都快流下来了

爱玩 · 发表于 2013-11-19 11:39:56

现在就可以去了吗？

肉和豆腐 · 发表于 2013-11-19 12:41:59

这好的活动那要快点整起来，再说一提到喝酒，玻璃哥就出现了。

雪山 · 发表于 2013-11-19 14:33:03

玻璃发表于 2013-11-18 23:16
一想到吊锅，口水都快流下来了

一说到喝酒，玻璃就出现了。

ytz · 发表于 2013-11-19 16:22:51

{:soso_e179:}

由甲 · 发表于 2013-11-21 09:57:05

:victory:想参加一个

若溪 · 发表于 2013-11-21 10:58:29

再不去就要深冬了,米酒被老黄喝完了

不可不戒 · 发表于 2013-11-21 16:30:01

去年尾随528去了，今年计划自己去，初步统计新洲同行的有十几位，就等气温降低后前往。

信天游 · 发表于 2013-11-26 20:07:49

看得口水直流，什么时候去嘛？

永久小胡 · 发表于 2013-11-26 20:29:39

:victory::victory::victory::victory:

nec168 · 发表于 2013-11-27 19:28:56

黄队，组织一下喝米酒，泡野温泉撒，期待您挑头哈。

永不言败 · 发表于 2013-11-28 18:47:34

:victory:

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