这个可以有——香辣猪蹄

雪落静无言 · 发表于 2012-4-12 23:21:02

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这菜纯属巧合，星期五那天是闺女回家的日子，我一大早的就惦记着呢，去菜场买了她爱吃的猪蹄，本来是琢磨着晚上给她弄猪蹄炖黄豆的，可计划赶不上变化啊，大中午的闺女就提前回来了，生病了。
折腾了一下午，又是看病又是打针的，到了晚上九点多才回家，也没吃成猪蹄。还好她虽然生病了还不忘了吃，不愧是有个爱做的娘就有个爱吃的闺女啊，可巧这猪蹄也是她的念想之一，所以第二天又操练起来，不过我怕她发烧嘴里没味改成了红烧的——香辣猪蹄，香倒是很香，辣嘛不是太辣的。

原料：猪蹄二只，笋干一块，花生二两。
调味：葱姜，干红椒，冰糖，八角，香叶，丁香，甘草，蒜粒，生抽，老抽，料酒。
做法：
1：笋干和花生提前半天泡发好，笋干片厚片。
2：炒锅加油，下葱姜，干红椒，蒜粒炒香。
3：加入猪蹄和其它调料炒到猪蹄上色。
4：高压锅铺上花生和笋干，倒入猪蹄，加入开水没过猪蹄，压阀上气后十三分钟。
5：把猪蹄重再倒入炒锅中，加盐调味，大火收到汁浓关火。

花生香浓，笋干柔韧，猪蹄软糯，互相吸收了各自的味道，实在是香得不得了。

雪落静无言 · 发表于 2012-4-12 23:21:39

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雪落静无言 · 发表于 2012-4-12 23:22:03

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雪落静无言 · 发表于 2012-4-12 23:22:27

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雪落静无言 · 发表于 2012-4-12 23:22:58

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雪落静无言 · 发表于 2012-4-12 23:23:30

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雪落静无言 · 发表于 2012-4-12 23:24:07

扣子说她这辈子怕是减肥无望了，还要梦想着跟我做邻居。;P

蓝色月光 · 发表于 2012-4-12 23:28:00

本帖最后由蓝色月光于 2012-4-12 23:30 编辑

这蹄看着都香:lol
不过感觉这贴应该发到美食天下版去！:P

卡卡龙潮 · 发表于 2012-4-12 23:35:31

这菜纯属巧合，星期五那天是闺女回家的日子，我一大早的就惦记着呢，去菜场买了她爱吃的猪蹄，本来是琢磨着 ...
雪落静无言发表于 2012-4-12 23:21

看着都美味啊！

武昌城根下 · 发表于 2012-4-12 23:53:14

LZ是个美食家。

风烟 · 发表于 2012-4-13 00:16:48

我的个天天啊，看完烙饼还有蹄子，
hold不住了{:4_94:}

小路 · 发表于 2012-4-13 06:39:09

楼主频频欠人啊~~亲自主厨请次客吧，我带酒，自带餐具~~

摄氏39度 · 发表于 2012-4-13 07:02:28

哈哈。。。这可是某个人的最爱啦。。。

酸菜 · 发表于 2012-4-13 07:30:57

无言，你再次秒杀了我~~

单杰 · 发表于 2012-4-13 09:05:06

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这个可以有——香辣猪蹄

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