伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

: I2 d* B* l- X/ y& J* e因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~

2 U/ c' J% @: Q, U9 j3 m0 i电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

5 b1 v# V" s1 m2 S& k* Z忙啊！冒按时交卷
" ]( ]8 Y" P6 z/ [% k& V8 n克“*”喝功夫茶了
9 G' R% k: b, C1 d! p+ ?% o: [# h言归正传
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2 F0 w# f$ ^5 o10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
目的是怕有理解偏差，要点如下：
3 q$ c6 W/ p+ q2 L

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 既然报名参赛，就要了解规则 " }) B$ t7 P( X2 k0 G" H, y规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” ; ], J. Z' t, W7 p 户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 与路餐不同还要求热腾腾一大碗 即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 ) R0 N$ N, _! ]5 | ( M6 r  C. r% b) }; ]4 P1 H7 f! Z规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” 应该谐音也行 接下来强调的是   规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” 我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 7 A+ Z" Z& o' [4 Y+ o0 k现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， 户外餐更要省时、节气、环保。 这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，

伙夫

; I0 k# H- o0 `9 N- B2 ?6 v, r
. v! q  F/ c) T! e好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：

; Y  \1 L4 l( T: q3 D1 Y2 L9 C主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
$ C8 m3 a# ^7 `& V' _+ Q  F9 w1 d                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
! y0 Z7 F# c* h& ?特点：
主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。

  j5 R; ~. t. ~菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。

7 n6 M. o0 B7 C6 J4 x图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

* ]" x( Z8 K/ O% G) O
菜品---臭鱼烂虾的制作：
1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜

8 d( [) C+ b0 v1 l' J" d: t( F2 小火、干锅加少量油
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伙夫

3 r* k8 e5 X1 D) @2 w( J
3 加十三香
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4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的
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伙夫

, ?/ b1 [% A, d5 此时油也热了，下锅。
叱啦着响，香味扑鼻

! E* _, r* l( J8 M" v6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！
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伙夫

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7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！
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完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
啊，不报？
算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。
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小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作
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伙夫

/ i3 Q$ r( Y6 r
3，来之不易呀！


) u( |# M% Y* p8 _* q; i 4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

2 U/ b5 ?, y5 p* {5、6 MM顾不得那多了，
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" w  A4 W6 G  L! f
+ W; X9 V  f1 u( D& A+ \转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！