百吃不厌的啤酒鸭

mp4 · 发表于 2010-7-18 21:57:00

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做了几次的啤酒鸭，家里人全都爱吃的不得了，所以很想在这和各位食友交流一下，如有更好的做法，不妨告诉我一下。

我的做法：

1，到市场买土鸭一只大约三斤，剁成小块洗干净，然后炉上烧一锅开水，再将鸭子放进沸水里，并且水里倒进一点料酒和几块姜，当水再开时，取出鸭子，冷水冲洗干净。

2，锅烧热倒进油，油六成热时放进姜片、蒜片、花椒、干辣椒、桔皮等，（数量按自己的口味），随后放进除水后的鸭块，翻炒，加料酒再炒几分钟，这时加一点冰糖待冰糖化开后，加老抽继续翻炒，这时就可以倒进两瓶啤酒了.同时加盐数克，最后

大约半小时后你就可以吃到满口生香的啤酒鸭了。

本人不会上传图片，以后学会了我再上传图片。

[此贴子已经被作者于2010-7-18 23:04:48编辑过]

夕花轻盈 · 发表于 2010-7-18 22:04:00

亲爱的，快点做给我吃！

夕花轻盈 · 发表于 2010-7-18 22:09:00

这个方法是不是还可以做成啤酒鸡呢？

夕花轻盈 · 发表于 2010-7-18 22:11:00

味精，胡椒和盐都不用放了吗？

茬子 · 发表于 2010-7-19 11:01:00

以下是引用夕花轻盈在2010-7-18 22:04:00的发言：
亲爱的，快点做给我吃！

天兴洲 · 发表于 2010-7-30 23:16:00

谢谢。

马踏飞燕 · 发表于 2010-8-2 16:51:00

以下是引用夕花轻盈在2010-7-18 22:09:00的发言：
这个方法是不是还可以做成啤酒鸡呢？

应该可以试下

夕阳残雪 · 发表于 2010-8-4 23:30:00

支持原创！

谢谢MP4，第一次发主贴，精华奖励！

mp4 · 发表于 2010-8-5 20:54:00

谢谢版主，以后继续努力！！！

氯硝西泮 · 发表于 2010-8-5 23:33:00

我的做法是不淖水，直接在锅里翻炒，直到炒干水分炒出鸭油（这个估计得20分钟吧），再放啤酒烧，而且起码烧45分钟以上。起锅之前放的糖很多，这样不需勾芡就很上味。

mp4 · 发表于 2010-8-9 21:20:00

我不习惯不除水，感觉有异味！！

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