[分享]广州蕉叶泰国菜

同同

要谈吃的惊奇，在贵州遇到几次。

 

在黔东南转了一大圈，那天晌午在黎平转车去隆里，车站附近有几家小馆子，我是想奔牛瘪去的，但是几个姐们怕怕。

就随意点了几个家常小菜，那天吃饭的人不多，店家小姑娘们也开饭了，和你一样又好奇又茬的我们瞪着眼睛就围过去了。

 

有个猪血做的菜我说给你们听听。

先将大量鱼腥草、大蒜、花椒、野香料、肉、辣椒籽烤熟捣乱，新鲜生猪血浇进去，拌吃。

个中滋味，我也忘了，如果有开放的心态，一定能大快朵颐。

 

至于那个牛瘪,更是匪夷所思。

 

[此贴子已经被作者于2011-8-7 8:23:52编辑过]

同同

是牛瘪。

 

喜欢追腥逐臭的俺自然不可放过这么好玩的东西。可是却没吃到嘴，我转个朋友写的给看看哈。

 

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牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

 

到了黔东南，俺看到那些苍蝇馆子都有牛瘪、羊瘪字样，心中都是一阵激动，可是每次都要不赶车，要不吃饱。。。总是和瘪擦肩而过。

 

一直到了黎平肇兴，路过一个牛肉铺子，俺看到铺子后面地上触目惊心地放了一张刚剥下的带血牛皮，有个木盆，满满放了一堆牛粪。。。其实还不是牛粪，而是牛胃肠里面没有消化的东西。。。准牛粪，上面一群群的苍蝇嗡嗡在飞。不远处有个桶，里头装着半桶黄黄绿绿的液体。

 

 

 

 

 

同同

一问，果然是做牛瘪的东西，液体就是从准牛粪里挤出的汁。。。

 

俺觉得这实在是太刺激了，于是俺身体里每个细胞都准备着要吃这瘪瘪。

 

 

 

同同

俺们在“鸭子餐馆”里要了一斤牛瘪，和一些无关痛痒的菜。

等了好久，终于端上一盘汤汤水水的东西，里面是很嫩的牛肉，刚入口觉得甘甘苦苦的，味道还不错。

同行几个mm都是犹豫地夹了几筷子，阿瓜mm是打死也不吃。。。

 

于是俺就把这一斤牛瘪都吃掉了，牛瘪是越吃越香，味道越浓。

 

还有做法是当火锅，边涮边吃，也是越往后越浓郁越甘甜。

 

 

 

茬子

在饮食文化上的传承和创新，

 

中华文化是任何其它民族无法比拟的！

愚明

7月到曼谷，清迈。普吉岛游玩了几天（自由行），贴上几张泰国菜的照片；

 

tom yum goong (冬阴功)(65泰铢)

 

 

 

 在清迈的一餐

 

 烤肉色拉 ，吞拿鱼色拉， 三个火枪手， 椰奶酸辣海鲜汤加两个清椰子米饭等4人用餐397THB（100THB=21。76RMB）

 

 烤肉色拉

 

 

吞拿鱼色拉

 

 

 三个火枪手

 

 

椰奶酸辣海鲜汤