这个可以有——香辣猪蹄

雪落静无言

这菜纯属巧合，星期五那天是闺女回家的日子，我一大早的就惦记着呢，去菜场买了她爱吃的猪蹄，本来是琢磨着晚上给她弄猪蹄炖黄豆的，可计划赶不上变化啊，大中午的闺女就提前回来了，生病了。
折腾了一下午，又是看病又是打针的，到了晚上九点多才回家，也没吃成猪蹄。还好她虽然生病了还不忘了吃，不愧是有个爱做的娘就有个爱吃的闺女啊，可巧这猪蹄也是她的念想之一，所以第二天又操练起来，不过我怕她发烧嘴里没味改成了红烧的——香辣猪蹄，香倒是很香，辣嘛不是太辣的。

原料：猪蹄二只，笋干一块，花生二两。
调味：葱姜，干红椒，冰糖，八角，香叶，丁香，甘草，蒜粒，生抽，老抽，料酒。
做法：
1：笋干和花生提前半天泡发好，笋干片厚片。
2：炒锅加油，下葱姜，干红椒，蒜粒炒香。
3：加入猪蹄和其它调料炒到猪蹄上色。
4：高压锅铺上花生和笋干，倒入猪蹄，加入开水没过猪蹄，压阀上气后十三分钟。
5：把猪蹄重再倒入炒锅中，加盐调味，大火收到汁浓关火。

花生香浓，笋干柔韧，猪蹄软糯，互相吸收了各自的味道，实在是香得不得了。

雪落静无言

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雪落静无言

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雪落静无言

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雪落静无言

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雪落静无言

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雪落静无言

扣子说她这辈子怕是减肥无望了，还要梦想着跟我做邻居。;P

蓝色月光

这蹄看着都香:lol
不过感觉这贴应该发到美食天下版去！:P

卡卡龙潮

这菜纯属巧合，星期五那天是闺女回家的日子，我一大早的就惦记着呢，去菜场买了她爱吃的猪蹄，本来是琢磨着 ...
雪落静无言 发表于 2012-4-12 23:21

看着都美味啊！

武昌城根下

LZ是个美食家。

风烟

我的个天天啊，看完烙饼还有蹄子，
hold不住了{:4_94:}

小路

楼主频频欠人啊~~亲自主厨请次客吧，我带酒，自带餐具~~

摄氏39度

哈哈。。。这可是某个人的最爱啦。。。

酸菜

无言，你再次秒杀了我~~

单杰

突然累了

我妈也爱烧红烧猪蹄，确实好吃。。

爱玩

跟LZ交流一下猪蹄的另一种做法：剁椒蒸猪蹄。
着料：青、红剁椒，蒜末、姜末，拌匀。
做法：猪蹄切成小小块（好入味），用高压锅把猪蹄压烂，取出，用拌匀的青、红剁椒腌制一下，进味，上锅蒸十分钟，即可出锅。
味道：酸辣爽口，冲淡了猪蹄的油腻味。