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呜呜呜好运专列奔何刘,呼啦啦鸡笼山上抢蕨菜

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      4月清明节期间也是摘蕨菜的季节,4月9日为满足群友嘴馋营养丰盛的野味蕨菜,漫天飞舞群一声呼唤“坐火车摘蕨菜去哦”,众群友纷纷响应,早早起床奔赴城际火车的各个乘车点,特别是青山八大家(建三)站,呼啦啦40多位群友涌入2号车箱,最为兴奋的是路上响当当的名驴:青山小何(原名:大何)、天边的云等也在此行列,经签到核实火车上尽然有70多位,车到终点何刘,集合给大家提示安全问题,注意打草惊蛇,讲解行走路线,特别是返回路线,大家可以各取所好,自由组合,选择最佳返家线路:1、返回花山镇乘18路公交或中巴回家;2、徒步尤庙从武东二场乘4点多钟的城际火车返回;3、徒步严西湖红焰渡口坐船上武东,在乘公交回家,集体照是当然必修之课,完毕,由好运带队,耗子、兰布衣、路通收队,队伍浩浩荡荡经小张村,走田梗,穿越联合村,在花山镇稍作休整,直奔山湖村村头的鸡笼山,上的鸡笼山,山虽不大,站在山顶,远眺湖光村舍,美景尽收眼底,帅哥美女秀了秀在秀,秀个不停,在山上还与龙凤、果子红+1相会,在我们上山的后面还尾随着,东森强驴桃溪等6人,在上山的过程中,帅哥们表现突出,关键地方出手相帮,都是好样的,青山小何首先发现大遍蕨菜,众群友情蜂涌而至,开始了一场采摘蕨菜大比拼行动,午饭过罢开始返家,1点下山,青山小何率家住青山的群友乘船转20路公汽回家,好运原本率队伍乘火车的,众群友见公交18路来到跟前,两脚不由自主迈上车去,只好随大流坐公交回家,只有兰布衣成了真正的收队者,青山小何、好运二支队伍4点钟都到家,只有兰布衣率4群友还在武东二场苦苦等待4.45分的城际火车的开拔。此时省略...............。

     

[此贴子已经被作者于2011-4-10 9:42:11编辑过]
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 楼主| 发表于 2011-4-9 17:21:00 | 显示全部楼层

蕨菜别名龙头菜、吉祥菜、龙爪菜、如意菜、乌糯、拳菜,是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长,且营养价值高,又有多种药用功能,享有“山珍之王”的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓。

蕨菜根中含有一种高级淀粉,除了一般药用或炒食外,经磨过滤,可以制成蕨粉,代替豆粉或藕粉制作麦芽糖、饼干、粉条、凉粉等食品,又可用来酿酒,提取酒精。

蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。

蕨菜对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒。

可以扩张血管,降低血压。还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。

可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症,外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。

能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

蕨菜的地下根茎即菌根,亦可供药用,适于黄疸、湿疹等病患者食用。

食用宜与忌:

蕨菜的食用方法大致有3种:新鲜食、干制品或先行泡发,然后再行烹制。

蕨菜性味寒凉,脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食。

鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

炒食适合配以鸡蛋、肉类。


蕨菜的营养价值:

1、蕨菜营养丰富,除含淀粉、脂肪、蛋白质外,还含有维生素A、C和磷、钙等,每百克中含胡罗卜素1.68毫克、维生素丙35毫克。它幼嫩的叶茎,是别具风味的野菜佳品,炒食、煮汤、炝拌、盐渍,清淡鲜美。用热水略烫一下就可鲜食,也可晒成干菜或用盐渍长期保鲜。
2、蕨为凤尾蕨科蕨属的森林植物,是一种味道鲜美,香嫩可口,营养价值高的野生蔬菜,它含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸纤维素和多种维生素。是一个很有开发价值的森林蔬菜之一。蕨菜营养丰富,有提神、去油腻、助消化的作用,因此,人们称蕨菜是“山野菜之王”,“雪果山珍”。

3、祖国医学认为,蕨味甘,性寒,有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效,可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等证,也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗。
蕨菜的口感:蕨菜吃起来清脆细嫩,滑润无筋,味道馨香。家常可炝、炒,吃法极多。烹饪界对蕨菜更是珍爱。因其颜色翠绿,造型美观,能做出多种色味香形俱佳的凉热菜,即富有浓厚的山村风味,又清香四溢,使人望而垂涎。如经名厨之手,也可做出不少美味佳肴,如商芝肉、炒肉蕨菜、木樨蕨菜、海米蕨菜等,都是脍炙人口的珍馔。日本的“鸡素烧”更是知名的蕨菜佳蔬。
蕨菜的食用方法/蕨菜的吃法:谈到吃法,李时珍说:“其茎嫩时采取,已灰汤煮去滑涎”。用灰水煮是很有必要的,因为蕨菜的根和叶含有棉马酸,灰水是碱性的,可以破坏其酸,使之无害于人。 具体的加工方法略诉如下

1、蕨菜摘回后要马上进行处理,防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花,擦净细毛,用浓度为1%的草木灰水,(即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后,用水溶化过滤;

2、再兑干净的自然水80~100斤)盛装在干净的溶器内进行浸泡3~5小时(草灰水以盖到蕨菜为宜);

3、然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青,方法一:可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内,用旺火,烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可。方法二:先把配制好的草木灰水烧开后,用相应的蕨菜放入开水内烫2~3分钟。总之烫至成熟透心,卷而不断为宜。烫后的蕨菜要马上用干净的冷水(最好是流动的清水)进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后,晒干或待用。

新鲜蕨菜可以烹饪出色泽红润,质地软嫩,清香味浓滴上等菜,具有独特滴山野风味。但干厥菜或用盐腌过滴蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复员后再吃,当然味道也就不及新鲜滴好啦。

厥菜吃起来很方便,常见滴吃法有,可炒吃,可拌吃,还可生着蘸酱吃,蕨菜扣肉,更是秀色可餐。要是挖多了,一时吃不了,还可以腌渍或晒干。包包子,包饺子鲜得吃完了连姥姥家姓什么都想不起来了。


 

[此贴子已经被作者于2011-4-9 17:30:34编辑过]
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 楼主| 发表于 2011-4-9 17:21:00 | 显示全部楼层

坐火车徒步纵山抢摘蕨菜者花名册(72人):耗子、画梅、路通、晚秋、思念、永久、旋律、旋律+1、旋律+2、旋律+3、旋律+4、快乐好运、木子春、迦晟、和平、季萍、糯米、雨馨、雨馨+1、龙眼、如意、如意+1、火云、旅游、花蕾、英姿、英姿+1、英姿+2、英姿+3、英姿+4、青山小何、萍聚、阿朵、常乐、天边的云,天边的云+1、天边的云+2、天边的云+3、天边的云+4、天边的云+5、年华、年华+1、年华+2、双星鱼、爱老虎油、捣乱、憨憨、紫微丁香、文雪、欣欣、邻居、庆庆、胖子、玄月、俏皮龙、闹药、小溪、秋天、芬芬、芬芬+1、股民大妈、兰布衣、简单的幸福、美丽心情、风清风朗、天一、青山清清、红花、花好月圆、方圆、沙漠玫瑰、宁南,

乘公交在鸡笼山相会(9人):龙凤、果子红、果子红+1、桃溪+5.

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 楼主| 发表于 2011-4-9 17:21:00 | 显示全部楼层

共有50蕨菜菜谱 链接地址:http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/828/

摘选1、

鸡蓉蕨菜羹的做法详细介绍

菜系及功效:美味粥汤
工艺:

鸡蓉蕨菜羹的制作材料:

主料:鸡肉500克,蕨菜150克,笋块50克,香菜适量。高汤,,味精,鸡精,胡椒粉,生抽,水淀粉各适量。1.鸡肉剁成蓉,蕨菜洗净切成末,笋块切末。鸡肉500克,蕨菜150克,笋块50克,香菜适量。
调料:高汤,,味精,鸡精,胡椒粉,生抽,水淀粉各适量。

教您鸡蓉蕨菜羹怎么做,如何做鸡蓉蕨菜羹才好吃

1.鸡肉剁成蓉,蕨菜洗净切成末,笋块切末。

2.原料(香菜除外)焯水后放入高汤中烧开,调味,勾芡后撒上香菜即可。

 

摘选2、清炒蕨菜的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味:香辣      工艺:清炒

清炒蕨菜的制作材料:

主料:蕨菜400克
辅料:辣椒(红,尖)20克
调料:5克,鸡精2克,白醋10克,植物油20克,大葱5克,3克

教您清炒蕨菜怎么做,如何做清炒蕨菜才好吃

1. 将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段,鲜红辣椒切丝,葱、姜切末;
2. 烧锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3. 然后加入蕨菜段、鲜红辣椒丝、盐翻炒,滴少许白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。

 

 

蕨菜饺子,爽爽滑滑,味道不错。作法:蕨菜放开水里烫一下,捞出,切碎。与肉末拌匀,按自己的口味加酒、盐、醋、糖等调味品,就可以包了。

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发表于 2011-4-9 17:39:00 | 显示全部楼层
祝...众群友抢摘蕨菜功.
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发表于 2011-4-9 17:48:00 | 显示全部楼层
以下是引用法海吴明在2011-4-9 17:39:00的发言:
祝...众群友抢摘蕨菜功.图片点击可在新窗口打开查看

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发表于 2011-4-9 20:51:00 | 显示全部楼层
祝贺!这多人,估计蕨菜被你们挖光了!
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发表于 2011-4-9 21:15:00 | 显示全部楼层
感谢好运大姐的组织,蕨菜那真是叫多.....味道真是好吃......
遇顺境处之淡然,遇逆境处之泰然!
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发表于 2011-4-9 21:25:00 | 显示全部楼层
没有去,也要顶!!!!!!!!!
哥爸妈二弟,哈是亲戚!QQ 109563446 电话 15907133103 欢迎你来坐坐: http://www.5zls.org/index.asp?boardid=146&page=1 http://www.5zls.org/index.asp?boardid=145 http://www.5zls.org/index.asp?boardid=43 http://xbike.xout.cn/forumdisplay.php?fid=318
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 楼主| 发表于 2011-4-9 21:25:00 | 显示全部楼层
以下是引用蓬蓬草在2011-4-9 20:51:00的发言:
祝贺!这多人,估计蕨菜被你们挖光了!

我们手下留情,特别关照给你留了二座山的蕨菜等你去摘。

 

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 楼主| 发表于 2011-4-9 21:26:00 | 显示全部楼层
以下是引用天边的云在2011-4-9 21:15:00的发言:
感谢好运大姐的组织,蕨菜那真是叫多.....味道真是好吃......图片点击可在新窗口打开查看

你都吃上了,是怎么做的快把菜谱介绍给大家啊。

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发表于 2011-4-9 21:34:00 | 显示全部楼层
以下是引用法海吴明在2011-4-9 17:39:00的发言:
祝...众群友抢摘蕨菜功.图片点击可在新窗口打开查看

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