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菜名（可同作品名）：咖喱土豆 烹饪技巧（烹饪的简易方法）：蒜剥好洗净待用,新鲜土豆去皮切块置于清水中,咖喱粉用清水少许调匀.炒锅内下油待六成时,下蒜中火炒,加土豆块继续炒,加精盐、鸡精、黑胡椒，分几次点水保持不干锅，待土豆半熟时加调好的咖喱同炒，加足量的水焖烧至熟,大火勾芡起锅装盘,淋少许麻油散上葱末. 菜名（可同作品名）：凤梨肉片 烹饪技巧（烹饪的简易方法）：蒜切泥少许待用。凤梨切块，用清水浸泡待用.里脊切薄片,加料酒少许,精盐、鸡精、玉米淀粉拌均待用。炒锅内下油至七成热，下肉片滑散掏起。锅内留适量余油下蒜泥爆炒至香，改小火下凤梨略炒加精盐少许,下爆好的肉片同烩,加薄淀粉勾芡、装盘. 菜名（可同作品名）：双爆时蔬 烹饪技巧（烹饪的简易方法）：茄子切长条,缸豆切段,蒜泥\姜末\葱末备用,缸豆段\茄条分别过油,锅内下油至七成加花椒\干红辣椒\姜末\蒜泥\豆瓣\泡椒少许爆炒至香,加过油的时蔬大火爆炒,加醋少许\盐\鸡精\胡椒\老抽少许,略炒后起锅装盘散葱花. 菜名（可同作品名）：瓦片香干 烹饪技巧（烹饪的简易方法）：香干扁片,青椒切块,葱\姜\蒜切好待用,香干过油掏起待用,锅内留适当余油,花椒少许,干红辣椒\豆瓣少许,姜蒜同炒至香,加切好的青椒点醋少许,加香干同炒,精盐少许,鸡精,胡椒,老抽少许,糖少许,点水保持锅内不干,锅装盘散葱花少许. |
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楼主
发表于 2009-6-14 12:24:00
如风.:
