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厥菜的做法 1、先把厥菜用开水煮熟,不要煮太久了.然后用适量的盐淹大概五六个小时的样子,再用火烘干一下,或者放到太阳底下晒.不要烘或者晒太干.大概五分干的样子的厥菜,配一点点新鲜的肉丝炒.放点大蒜头，姜，辣椒粉什么的调料。 2、用开水煮,稍微煮的熟一点,放在太阳低下晒的干干的,否则以后要发霉的,以后吃的时候呢,先用开水泡一下,再放在红烧肉里。 3、 开水煮一下,不用煮太久,然后再洗洗,因为上面一层都是小毛毛,多放点大蒜或是小葱,切的和厥差不多长,先把厥放在油锅里炒,不要早早的放盐,让厥炒的干干的,再把大蒜或小葱放进去,再放盐,辣椒粉,味精。 4、鲜厥菜先把厥菜转圈中间部分摘掉,用水煮开,把水倒掉,换干净冷水泡一天.吃的时候就拿一点出来，但泡的时间不能超过一星期。洗干净后，用手将厥菜对半撕开，再切成小段，也可以不切，称为龙爪菜。炒着吃一定要加点韭菜、蒜和辣酱，味要重些。 5、不放油干炒，把水炒出来，然后烧肉，放点辣椒好吃。 6、用盐腌，把腌出来的水倒掉，再放盐腌，基本上可以放到过年 7、用开水煮一下，不能煮太熟，然后把厥菜撕成细条细条的，放上油、辣椒（要腌制的那个剁辣椒）、肉末炒着吃（湖南菜式） 8、厥菜拿来抄过水以后，加入白糖 白醋（见意用陈醋）盐 辣椒粉（辣椒酱） 酱油(少许用来调色用)扮好后放在那等进味了就可以吃了，吃的时侯按自己喜欢加点红油。 9、将淹过的野厥菜用清水浸泡一个小时(也可以用水多次清洗,目的是使也厥菜不是太咸) 。将厥菜切成小段,红椒切成细丝,姜和葱切成丝,蒜切碎,肉切成丝备用 。锅热放植物油,适当温度放葱姜丝煸炒出香味,淀粉抓肉丝入锅炒
［此帖子已被 好心情 在 2008-3-29 19:53:30 编辑过］ | 
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发表于 2008-3-29 18:56:00
在家里实在是太闷了！