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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂，但来得更为妙趣横生。如今，这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题，就连国外的酒商也绞尽脑汁，在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，为的就是借这些东方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中，继而拴牢酒客的心。
- G: M5 I; i& G1 f: b/ G& S 这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜，混搭一场美酒与美食的餐宴。
7 j! X. R( K1 v E$ X, @* v S/ G4 V 搭配家常菜时，通常作为餐前酒的白葡萄酒，可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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特意选择的两款白葡萄酒为：梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒，搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。& n+ S+ m1 \' k$ X3 F" Q1 S- h
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梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒: p- P) |' j$ ?& L$ b5 B6 Y k: z! D
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mome chateau la fontaine de genin. q6 M" Z4 G( R/ I$ N0 ?% }
" o% w- ^; n* ^& x+ F 产区：法国 类型：干白 葡萄品种：Chardonnay & I0 S) O7 ~4 q6 R
2 T P- k! ]# i7 c 等级：法定产区葡萄酒AOC/ G. b. w* ^/ S+ \9 o4 E; X
" O/ g0 k& P) x4 H1 } 品鉴：晶莹剔透的黄色中带着微微的金色，小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中，单纯优雅。 G! x/ x3 Z- A- k
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推荐搭配食物：适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。 1 Z4 ^) y R* l8 y' n
赫柏湾霞多丽干白葡萄酒: z; E$ j1 u8 a7 }
hebebay White wine chardonnay
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6 J( |( `+ C: D 等级：澳洲新南威尔土州
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0 G: \# n( u* \" ^ 品鉴：淡黄色微翠的酒体，清澈透明，散发出桃子，荔枝和苹果的香气，又混合淡淡的烤面包的香气和花香，此酒酒体纯正，口感细腻和圆 润，清新果香甘爽宜人，适合搭配白肉及海鲜等，亦可单独饮用。- m' C% w& d. e2 k. z9 \
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推荐搭配食物：可以用来搭配各种中餐的百搭品种，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美 |
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发表于 2011-4-15 15:08:53