伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

3 Z$ F; p% m; K- d0 V/ X5 ]2 v& }
因现场火爆，未留下菜品PP，
! Q6 E8 a, x- E还需再采购、制作、拍照，
现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~
' O- r$ n% n" D: x/ x' P
% [. n! q2 F/ W! k; }电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

+ L2 b* y3 y4 E0 E
忙啊！冒按时交卷
$ w; e9 b0 A4 |. k  P/ |# H& e克“*”喝功夫茶了
言归正传

10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
+ q  C- b0 u' k# z$ a写了篇“规则解读”的帖子发了
: k# o$ N: _% \8 h9 K目的是怕有理解偏差，要点如下：

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 6 j- c- C* J) k  @# d2 e既然报名参赛，就要了解规则 % g8 a$ M9 M- @, k* b- D( t& `规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” ) H6 i( L; t/ n' @) U. ], T) P+ a8 U 户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 与路餐不同还要求热腾腾一大碗 0 g( v1 A/ R( ^# c$ \1 p" O8 C5 m即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” . s+ v2 x, r) m9 L  r8 h# h( C 应该谐音也行 , d0 q5 w7 F. |  B1 ]9 ^  [接下来强调的是   ) K- M- y2 }" n规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” " j- U  P# h. B 我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， " H0 ?  ]3 V4 `; P( N6 t户外餐更要省时、节气、环保。 ; x- `; t( o/ W% r% E这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，

伙夫

& h1 a# `8 ]0 t0 h, U1 {好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：

主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
, s" W6 @6 K; R                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
) Y! i7 {" y% D4 u! i# h+ O% N菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。

菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。

1 e3 ?6 X0 b: L8 O, {% x4 M图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

菜品---臭鱼烂虾的制作：
3 R0 [8 {' q7 U- s+ O2 S1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜

. K$ x# V- t# `3 m" A6 d3 e* R, ~: d2 小火、干锅加少量油

伙夫

3 加十三香

4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的

伙夫

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5 此时油也热了，下锅。
叱啦着响，香味扑鼻

) s4 w. {' D) I0 k; u5 M9 X4 b6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！
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8 [; Y/ R6 s1 y5 G8 F0 m1 S7 y

伙夫

7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！
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, h: w9 u0 B: L; x% f完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
啊，不报？
算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。

小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
/ R1 V6 J5 g! N! c3 m1、2 烹调制作
& S: k) B1 D$ o. b8 P$ q( y& k% G8 w

伙夫

# V) ^$ E5 B$ G0 @, T3，来之不易呀！
0 X9 P/ r- d4 W( Z8 z- s! {* M
. B3 B$ ~3 s; ^; m/ e9 Z, k
4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

5、6 MM顾不得那多了，
1 M0 B4 ~+ J' W! b+ K4 f% k- m


转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！