伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

7 S4 H" p0 A/ D4 i5 D4 ~3 q2 L3 _" D因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~
. y8 y7 U) b  e  ?% @: t% L" Z
, }3 E( A1 ?6 H电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

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/ A, Y+ i# c( d+ g$ {$ D忙啊！冒按时交卷
( D0 d9 ^- o/ h$ L& x! Y克“*”喝功夫茶了
言归正传
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" |3 h4 j9 k% W7 C! r& L& k7 ^10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
+ |- O5 i' `  T1 y" k) H/ R/ w写了篇“规则解读”的帖子发了
; X9 w; y5 `$ \( z" C' C5 }. e目的是怕有理解偏差，要点如下：
7 }6 J+ y6 J5 n& ~4 R7 J  \

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 既然报名参赛，就要了解规则 - _) ~/ l) G: j 规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” , k4 S' y8 t8 X- K* \户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 0 j: Y# z# y9 p8 W; R) ^; `: X' c与路餐不同还要求热腾腾一大碗 即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 & q2 o' e- P: I8 |  B; G5 o规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” , x/ n8 X# u4 t4 L 应该谐音也行 接下来强调的是   规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” 我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 9 W2 D2 S/ L1 _; V+ y1 h现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， 户外餐更要省时、节气、环保。 2 u: I1 x5 w# L* E5 H8 [1 a# ~这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊， - L) C/ y+ C8 g) {3 ^

伙夫

2 B/ q! O2 V& n# ]
好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：

0 _9 X" U- s- g( \) m. H+ f主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
  B( m1 c8 r9 c/ O8 l特点：
主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。

3 ?3 x/ Y9 N. b( K$ R; F菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。
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图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

菜品---臭鱼烂虾的制作：
1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜

, [! B. Q) {0 k+ R2 小火、干锅加少量油

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3 C) j% j* D* P7 g; D8 X6 Q3 e5 |: L% C3 加十三香
4 U# W5 F( J" p3 c9 c3 S# c& w
4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
  p' |6 f$ s+ [. U2 {+ C, \一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的

伙夫

8 J5 Y, t5 t* Q
$ y6 G5 z7 Y: t, X5 此时油也热了，下锅。
叱啦着响，香味扑鼻
# y7 Q; t3 t, ]& v2 i: x
, z0 `; K( V. u( @. D6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！
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! W6 G3 E6 X# I& A$ z, Z$ f9 z

伙夫

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% Q# b) k/ k7 Q$ l' x# u, v7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！

完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
啊，不报？
1 L) g  I1 c( l算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。

小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
! r* y3 h- B8 o  r$ Q' c1、2 烹调制作

伙夫

) q$ O' s/ \: `7 f8 p- G
3，来之不易呀！
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4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

9 p+ w4 i4 w9 Z* J6 u( h
5、6 MM顾不得那多了，

  m7 E  E6 a1 k
- J$ j3 P  m, a* {- p
* b2 J# v: G3 S2 W, Y转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！