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报纸上披露的大酒店出售勾兑添加剂、色素、糖精的鲜榨果汁以赚取暴利的消息，真是触目惊心，老百姓的食品安全何时才能有保障呀，TX们在外进餐真是要小心一点，明天要去纵九峰山，我打算做点儿红豆沙带着，一时兴起，就用相机拍下了制作过程，发到论坛上，跟大家分享。 红豆，又名赤豆，小豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症；能促进心脏血管的活化；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。 红豆食用方法很多，红豆沙制作简单，营养丰富，口感细腻，老少皆宜。 原材料：红豆，糯米或黑米，糖桂花，白糖。（红豆和糯米的比例：一斤红豆二两糯米）  制 作: 1. 红豆和糯米分别洗净浸泡2-3小时，泡软的红豆，糯米易于熟烂。
2. 泡好的红豆，糯米用中火煮熟至软烂，放少量糖桂花和白糖，放凉，粘稠程度和甜度自行掌握，也可不放糖。  3. 用漏勺将豆和米捞出用食品搅拌机打碎，与汤混合搅匀即成美味红豆沙。  说 明：1. 放糯米是为了帮助红豆粘汤，避免沙是沙，水是水，黑米效果不如糯米。 2. 豆皮营养丰富，不要丢弃。 3. 成品用细漏筛过滤一下，口感更好。 4. 红豆沙适合秋冬季节食用，夏天可用同样方法制作清热去火的绿豆沙，糯米少放一些。 | 
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发表于 2009-1-11 01:42:00
!有不怕肥的顶你哈!
木木子:
