3.24号再去新店纵山摘蕨菜

无药可酒

　　老瓶装新酒　活动照旧

　　时下春暖花开正是蕨菜抽芽生长的好季节，我准备24号星期六早上9：00在关山口乘坐25路公汽沿着老武黄公路在新店下车纵山。如果运气好就有可能巧遇蕨菜群，我会背上背包（装蕨菜用）穿着冲锋衣裤及登山鞋，带上小刀，一升水，登山杖和中午的路餐一份，先采摘蕨菜再纵山十几座，到达九峰后（估计下午5点）乘车回家。

　　出发地点：关山口公汽站旁（华中科技大学对面）

　　出发时间：3月24日早上9：00　　此线路强度较大　行程较长　如果有大雨活动取消。希望能在路上和大家偶遇。　

　　　偶遇电话13006148138

 

 

 

［

［此帖子已被 无药可酒 在 2007-3-23 9:54:28 编辑过］

看不懂胖胖

蕨菜背不动的时候电话我,我在关山接

无药可酒

呵呵能到关山的话，我就打的回家了

笨笨熊猫

我要去的.和你纵山去的.还要去会会蕨菜群.

王老先生

羡慕……

无药可酒

    蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。

    蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。祖国医学认为，蕨味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等证，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗。

1）治肠风热毒：用蕨菜花焙为末，每次服6克，米汤过下。

2）治泄泻：蕨菜根30克，水煎，去渣，分二次早晚服。也可用蕨菜根研粉，先用冷开水调匀，加红糖，开水冲服。

3）治发热不退：蕨菜根30克，水煎服。

4）治脱肛：蕨菜全草5克，煎汤服。

    蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条作包子馅等，吃法极多。烹饪界对蕨菜更是珍爱。因其颜色翠绿，造型美观，能做出多种色味香形俱佳的凉热菜，即富有浓厚的山村风味，又清香四溢，使人望而垂涎。如经名厨之手，也可做出不少美味佳肴，如商芝肉、炒肉蕨菜、木樨蕨菜、海米蕨菜等，都是脍炙人口的珍馔。日本的“鸡素烧”更是知名的蕨菜佳蔬。

    《齐民要术》、《本草纲目》等书中对蕨菜早有记载，宋代诗人陆游曾盛赞蕨菜“蕨芽珍嫩压春蔬”。

拌蕨芽

配料：嫩蕨芽300克，香醋、食盐、胡椒末、香油、白糖适量。

制法：将蕨菜捋去毛茸，摘去叶苞，洗净，放在草灰中浸数小时，放入清水中洗后切成小段，放入大碗内，用香醋浸30分钟，加盐、蒜末、胡椒末、白糖拌匀，淋上香油即可食。此菜有降压理气作用。

腌酸蕨菜

配料：蕨菜芽、细盐、姜汁、味精、香麻油各适量。

制法：嫩蕨芽洗净，去毛茸叶苞，放入烧开的清水浸透，捞出晒3小时，使之变软，切成小段；用细盐拌腌，装泡坛中，待发酵变酸后即可；食用时拌姜汁、味精、香麻油。

    此菜味道清脆爽口，有清热化痰，降血压的功用，适宜于支气管炎咳嗽、高血压患者食用。

干腌蕨菜

配料：蕨菜，盐适量。

制法：蕨菜晒干后稍加蒸煮，一般放在95～98℃的沸水中烫5至7分钟，捞出晾晒或烘干，在晾晒或烘烤的过程中，要连续揉搓几次，直至充分干燥时才可储藏。盐渍时先将蕨菜扎成把，在木桶或其它容器中，每放一层蕨菜，撒一层盐，最后压上相当于蕨菜二分之一的大石头，八、九天后即可食用。

朝鲜风味蕨菜

配料：蕨菜芽250克，香油20毫升，酱油20毫升，葱丝7毫升，蒜泥7毫升，芝麻10毫升，精盐7毫升，排骨汤60毫升。

制法：先把蕨菜放在淘米水中浸泡，连同淘炉水一起，原封不动地冷却后，用清开水洗干净，再继续用冷水浸泡，浸泡到茎秆光滑时，捞出挤去水分，切成长约6厘米左右的茎条（如是鲜嫩叶，直接洗，切）；把切好的蕨菜在香油中炒一下，加入葱、蒜、酱油翻动一下，再放到排骨汤中，出熟味后加入炒好的芝麻盐中。

蕨菜话絮

    《搜神记》说：郗鉴镇徒，二月出错，有甲士折蕨一枝，食之，觉心中淡淡成疾，后吐出一小蛇，悬屋前，渐干成蕨。于是人们逐渐地明白此物不可生食。

    明代有一位学者罗永恭，写了一首赞美蕨菜的诗：“堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。”

    “夷齐食蕨而夭”。说的是商代的末年，孤竹君的两个儿子，伯夷和叔齐，因为反对周武王伐商纣王，而逃到首阳山上（今河南省偃师县西北），发誓不食周朝的粮食，采蕨而食，最后就活活地饿死在首阳山上了。

    “四皓食芝而寿”。指秦代末年，有四位老先生（角里先生、夏黄公、东园公和绮里季），为逃避战乱，隐居在商山（今陕西省商县东南），采芝（即蕨菜）而食，结果都获得长寿。

    其实，四皓的长寿与夷齐的短命，主要原因并非是食蕨之故。四皓既食蕨菜又吃粮食（粟，即小米），甚至将蕨当小菜，而且心情闲适，故不影响健康而长寿；而夷齐只食蕨菜，什么粮食也不吃，加上心情抑郁，后来连蕨菜也不肯吃了，干脆绝食，当然就活不成了。

［此帖子已被 无药可酒 在 2007-3-16 15:30:15 编辑过］

看不懂胖胖

丰宁蕨菜?

 

杈子

不如中午直接埋锅造饭，找个地方包蕨菜馅的饺子吃哟！

可惜杈子晚上有应酬！

森林百合

支持

丝丝小雨

单位组织去海南,这好的机会去不成了,郁闷啊....

水中花

杈子

看来大家必须习惯一直等到周末才能够确定的纵山消息！

水无香

克看看啊，好长时间没纵山了，说不定偶遇！

轻舞蝴蝶

老酒   多弄点

回来我分享

不然咬你   哼哼

好心情

羡慕……

拉西

蕨菜 是好东西

我不是天使我不会飞

  羡慕啊.我不行,太嫩了,怕还没碰到蕨菜 自己先菜了

独舞的鱼

神游啦，羡慕！