伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

- Q7 Z$ }9 h! m- M因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
( R- z7 v7 u0 q+ h现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~
! a* l8 r+ [$ G+ _
电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

忙啊！冒按时交卷
* k, ]$ [! ]2 `( d# }! R, x克“*”喝功夫茶了
5 K  T# Y: C% @' Z& s$ Z. f言归正传
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10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
# k7 ~  z# u; x7 C9 `0 l' m目的是怕有理解偏差，要点如下：
  j* |% D' g1 q) D

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 既然报名参赛，就要了解规则 规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” + I) F! x. B. w户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， - D6 C4 [( u8 D与路餐不同还要求热腾腾一大碗 即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 " b/ X6 H' M; A& i $ _9 c6 B+ d1 k. C! Y. g规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” 应该谐音也行 3 F: a/ |) n4 o& X; A8 l接下来强调的是   规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” ! u3 o; I7 _# D8 o  D+ a) Z, g 我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 6 b9 \7 M% J7 N& `现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， * X" G9 f, Z: W# P7 q户外餐更要省时、节气、环保。 这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，

伙夫

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好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：
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主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
  W3 Y$ e6 R9 O: V- h+ X  X! A6 c菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
/ P+ a, T( A4 d2 }                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。

: J/ l) I5 W6 W/ G; h" f) |* v4 |菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。
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6 S( \# g5 C0 J4 q; s图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

菜品---臭鱼烂虾的制作：
7 w6 Y* F5 j) p; f1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜

2 小火、干锅加少量油

伙夫

3 加十三香

, i/ b3 A6 N3 O' t; \/ @4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
9 O% Q: Q8 m# P6 K% J一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的
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伙夫

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5 此时油也热了，下锅。
叱啦着响，香味扑鼻

6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！

伙夫

7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！

完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
- e/ Y% B8 w7 k+ e0 l啊，不报？
0 Y  a6 F. o( Q& v  f算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。
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小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
" l8 l5 |9 ^! z' j; a1、2 烹调制作

伙夫

7 f# P6 V$ s( \' `& O- S( A3，来之不易呀！
+ L1 k1 y/ a; W
  H+ ^5 W' h! s7 k
4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

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" I) C# P/ T. h+ g  Y5 \5、6 MM顾不得那多了，
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8 j: a3 Q7 i" Q, U8 ?: Z2 L

转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！