伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

" h5 F7 A' [% e! f8 c因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~

6 o* S/ V9 M8 Y# u, b7 W7 A! k电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

$ S1 S8 x: m8 i2 S6 c3 _. n忙啊！冒按时交卷
) x# u! {9 z5 h# z克“*”喝功夫茶了
- H) B+ e# h9 u. D& a言归正传
9 J4 [3 |7 j+ f" n  D& y
( H% }9 ], |/ y. {. ?! z0 [# G10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
' |. N* J9 w: S9 ]( A8 y( h( Z8 Q目的是怕有理解偏差，要点如下：
4 A" T) I, B3 M2 s) g" R: ~! O

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 : O& }7 H) g& x既然报名参赛，就要了解规则 # N  `, f. Z& t  Q+ }规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” " B  r- }/ ^5 G' Y1 t6 U: U / |& _& Q9 ]2 c( j/ H- v# i户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 与路餐不同还要求热腾腾一大碗 9 g& z) K0 Z) J7 P! v8 z即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” 应该谐音也行 接下来强调的是   1 F3 l7 \+ U" T' p# F规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” # d: Q* k) o3 X; }+ j 0 n( o* v* y  y# g3 D/ i/ F/ P我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 # \. Q; k9 N/ Q. H5 `: W1 m现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， : J- L* @& {+ x8 o) V户外餐更要省时、节气、环保。 这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，

伙夫

6 ^# G( q8 J# S. U
  j. V) l7 M8 W好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：

主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
8 g* u+ k' \- h菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
0 h1 ~3 n* C1 B9 O8 b5 X( K主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。

8 ], C0 C2 R8 Y0 c0 L( ?0 c菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。
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图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

3 H; r* A6 Q  W: |
菜品---臭鱼烂虾的制作：
1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜
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2 小火、干锅加少量油

伙夫

3 加十三香
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4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
* K7 A5 Z3 W7 B- q4 k3 g9 H一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的

伙夫

2 q$ p. p$ D$ G; n: \
5 此时油也热了，下锅。
叱啦着响，香味扑鼻
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6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！
( x9 a' \9 ?: }& E4 F* h  B' v

伙夫

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+ s' N( V5 r0 v7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！

! L1 L% `& z  ^2 w3 @( y1 ]. y完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
+ R: [& J+ ]/ q8 q) |; o1 E啊，不报？
% i1 B+ D+ u* L( ]0 e算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。
( c+ p1 B! R/ O. M4 X) h

小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作

伙夫

# |, s7 ]9 f3 X- J7 Y( j3，来之不易呀！


4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

2 v: H* L' z0 q. l- Y5、6 MM顾不得那多了，


+ t) c- x; S3 ]( s# ^; Y
6 ^, N7 N0 H( j8 x5 T  I转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！