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早上搭811公汽在雄楚大街陈家湾站下的车，往东回走十几米，准备穿越城中村陈家湾，忽然发现两人正从手推车往下搬运什么，其中一位是年长的老爹，似才从菜田运菜苔过来。虽不专业，但我还算内行，眼睛一亮，这是正宗的洪山菜苔呀。雄楚大街以前是农田，往北还有零星菜地，有菜薹也不奇怪。
每当我在东湖梨园、汤逊湖茅店的集贸市场，看到菜贩子或菜农叫卖新鲜的菜薹，说才从地里掐的，我就暗暗好笑，“这种菜薹还卖这价钱，我就是住在特产菜薹的地方咧，在洪山哪边”。难道我也沾原产地的光吗，沾沾自喜，先。
从小到今几十年，每年春节前，都能吃到上口新鲜的洪山菜薹，对菜薹有概念还是1972年后，林彪事件末，清算他的其中腐败罪名，就是空军每年从武汉航运最新鲜的洪山菜薹到京城，现在看来，有行政资源的，还不是一个故事。
洪山菜薹最正宗的出产地域在哪，各有各的说法，有说就在小洪山，巴掌大的地方，还有说凡是宝通寺敲钟听得到的地方，如武锅一带，最经典的就是“塔影钟声映紫菘”。因宝通寺往北就是八一路，那边菜薹不显赫。再往北就是水果湖，就是说往北可能性就不大了。敲钟听得到的地方也是个宏观概念，大钟还是小钟？总不会联想到洞庭湖上的喇叭吹得到的地方吧。
我以为，以宝通寺成扇形东南辐射，四眼井直到卓刀泉，转南往陈家湾，平行尤里村西至石牌岭一带，都属盛产洪山菜薹的圈子内，超过范围就就没正宗产地口味了。这只是地理，现在哈在盖楼，几乎看不到稍微大一点的菜园了。
据说现在在花山、梁子湖畔创建种植基地，也达到了原产地的效果，标准是官方的标准还是居民的口感，人者见仁了，你我心中自有太阳。
有人说，当地的纯血统的菜薹种子，在外地种植，就是没有原产的的清甜口感了，甚至变苗条不中看还苦味。我先以为外地的土壤缺乏本地的微量元素，或没碱性灰潮土等砖家说法，等问过原因，老菜农说的很通俗，地气，呵呵，地气，玄机咧，难怪当年慈禧太后发旨，令衙门运洪山的土壤到京城也没种出武昌的菜薹。
多年前，我亲戚在石牌岭中段买楼，7楼，因靠近挂牌洪山村菜薹基地，很智慧的掏银子几百元请人背土，在天井上种菜薹，当年收获，到处派送，再过一年，菜薹就种的无模无样了，也许还跟施肥、气候、农作技巧有关，再说在天上种菜薹，那来的了地气。
请教这位陈姓城中村的老爹，才解了我多年的困惑，怎么有粗有细还有颜色差异，告知，洪山菜薹有几个品种，包括喇叭口、胭脂红、一堆丝等，其中最最上品应该是喇叭口，就是我今天见到的实物，掐口有擀饺子面棍的直径那粗。那种子咧，陈爹爹说他们的都是自家传承下来的，不是市场购买的，家传三代？爹爹今年七十岁，往上再数三代，你算算看。那有人偷你家的种子吗？有呀，但他们种到后来变了样，还有用化肥的咧。
现在洪山菜薹比蔡甸的藕还要量产小，如果在外地过春节，它们都是年饭桌上很发飙的菜，你到京城送官僚大腕礼物，什么高档茶叶白酒香烟，人家眼睛都不眨一下，都不如用旅行袋捆上十几斤洪山菜薹要来事，保证朋友笑逐颜开，御菜呗。
难怪陈爹爹说，今天上午九点，有人之前预定了几十斤，等会就来装运，直接发到外地，不是卖，是送人情滴。
洪山菜薹最佳的品赏季节就在腊月，爱荤的人用冬至后做的腊肉炒菜薹让人流涎水，喜素的人用大火爆炒，只加少许生姜足矣，起锅前加盐，把握以感觉不到盐味正好，千万不要加辣椒香醋，那就没有洪山菜薹特有的，甜甜的、脆脆的、香香的清淡滋味了。
我让陈爹爹赶大口径喇叭口择，称了9根3斤，哇塞，紫色皮，白白净净的肉质，就那半开的黄色花也养眼，陈爹说你回去放十天也不会败味，花也好吃，再想吃给我打电话，我菜地在那鱼塘左边那边……。
洪山菜薹历史悠久，现在原产地可耕种的土地，比在城里找听雨轩还稀奇，可能种房子比种菜薹来菜些。记得春节拜访人家，举着一把开着灿烂黄花的正宗洪山菜薹，比送荷兰的郁金香要时髦。还有，要是有人调侃说你是老菜薹，细细的一想，岂不是夕阳无限好只是近黄昏，比骂银要斯文吧。 | 
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发表于 2011-12-30 10:13:00
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