[原创]上点档次的份菜——盅

茬子

    各种商务接待、应酬之中，点菜其实是一件时常另东道主头痛的事情。老板亲自点菜的时候比较少，提提帮老板点菜，有时候也不大清楚合适的尺度。

 

    不过，现在一般的大家一起动筷子的菜肴都不算很贵，贵的，大致可以体现在一人一份的份菜上。

 

    一人一份，不争不抢，吃起来也比较文雅！如果一桌10个人，加起来可能比此前点的全桌的菜的总价还要贵。

 

    菜肴的贵，除了选料方面有物以稀为贵的道理以外，在吃法的麻烦程度上也可以看出这道菜的档次和价钱。

 

    比如吃一人一份的鱼翅，除了盛装的餐具独特以外，下面还要点一个蜡烛烧着保温。

 

    我们有时候喜欢把类似复杂的餐具叫做盅。当然，有时候也是会因为食物的形状选用碟子盛装，比如花菇鹅掌。

 

    以下是几种经常会点到的体现主人根据不同客人选择的份菜档次的盅。大家看看这样的档次理解对不对！！！看看还有没有其它经常点的大家比较喜欢的盅。

茬子

最低档：每份100元以内

木瓜炖雪蛤

看这个照片就知道这个菜比较麻烦一点。

100元以内的，一般还有些禽汤，比较名贵一点的禽类炖的汤。花菇鹅掌有的地方也在100元左右。

有的低档燕窝盅，量很少，也在这个档次里面！

茬子

 

茬子

我认为一般在100到250元每位

 

 

田园小区路口的田园食上的这道菜，做得不错。还是石锅鲍汁炖辽参，吃起来刀叉要并用，但是要小心烫嘴！

茬子

250、300以上一份的高档的点得比较少，也不大吃，一般就是比较好的鱼翅、燕窝、头数比较少的鲍鱼了！

再高档次的，还冇看到有什么人吃，

年份野生龟什么的吧！

十三郎

 

 

晕！这图片应该发这里的，这算不算大盅啊？

茬子

商家的头脑如何的精明你是想象不到的！

因为盅的这种复杂而且显得高档的吃法越来越盛行，公务应酬的排场也会被民家家居使用。

为了配合家用的需要，商家设计出了三件套的家庭装的电热盅，一家三口可以根据不同嗜好一次煲三种不同的汤喝。

电热盅也成为了馈赠亲友及老人的很好的礼物！

小灌木林

 

这里面的材料都很便宜咧，贵就贵在鲍汁，不过有多少鲍汁呢？麻痹，这个利润太他妈妈的高了

茬子

海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。其中又以大连长海县出产的最为优质。

 

辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥，特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。

 

辽参刺长挺拔，肉质爽脆，味道清鲜，特别是用高汤浸泡后再拌以特制鲍汁一同享用，更觉风味独特，口感极佳，为广大食家一致推嵩之时尚食品。

茬子

    雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。

 

    含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。

     雌雪蛤的输卵管就是我们小时候困难时期最高级的冬季护肤品雪蛤膏。可惜我们当年不懂，而且听成了雪花膏。

茬子

     鲍鱼大小的区分方法

 

     一斤重的鲍鱼有几只，就叫几头鲍。

     如果是两只一斤，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍；……以此类推，九只就叫九头鲍……

　 需要说明的是，这里的一斤是一司马斤，604.79克。

茬子

    所谓鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产品。

    鱼翅其实并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。

    只是因为捕获难度高，进行干加工保存时，在干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。因炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。

  

     还有一点就是人们习惯跟着时尚走，而这些昂贵的东西多是招待时才能得到享用，且不需要自己出钱，当然是享用越贵的东西感觉越舒服。

 

     如果有实力天天都吃得起这玩意的人，想必人家也不会掏钱天天吃这没营养且或许有害身体且不环保的食品。

曾繁仁

    燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。

金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为非常高。被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，所以价格特别昂贵。

 

    “血燕”是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。

游侠纳兰

据说以前吃熊掌一般是春天吃，并以右掌为贵，

 

因为黑熊在冬眠时候不断舔吸右掌，经过一个冬天的滋养右掌才分外肥美，

 

而黑熊的左掌一般是捂住自己肛门的，

 

当然，这是正常情况下，左撇子例外。

 

不知茬子吃过不正常的熊掌没？

 

原上

哈哈，美食家啊.

荷池丝雨

哈哈 

被爱包围

恭喜茬子荣升少将军衔！

被爱包围

看着感觉不错！