广州番禺沙湾著名甜品“姜撞奶”做法

都市放羊

<P>操　　作: 1) 先用水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布，包起用力将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。《有榨汁机最后》 </P><P>2) 把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，嘿嘿。 </P><P>3) 牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了</P>

五色飞翔

<FONT size=7>沙发上试哈</FONT>

都市放羊

补充，倒牛奶的速度要快，不然达不到“撞”的效果~呵呵~~

zhwk2

哈哈 我喜欢吃双皮奶，想起以前在广州住的半个月，每天吃早点那真是逍遥……

菲翔

<P>这玩意在家做快一些哦，榨汁机弄点姜汁 快多了哈~~</P><P>一直想研究点户外美食</P><P>可发现好吃的 ，特麻烦~~~</P><P>这次出去，背了半斤面粉去煎饼，已经被认为很FB了，不过，在那种环境 有热呼呼的煎饼，甚是美味啊</P><P>&nbsp;</P>

千年前的小妖

<blockquote><img border=0 src=images/icon-quote.gif> <b>zhwk2:</b><br>哈哈 我喜欢吃双皮奶，想起以前在广州住的半个月，每天吃早点那真是逍遥……</blockquote>我也喜欢.怎么做啊?

天堂有轨

放羊的应该用羊奶哦～～呵呵呵呵

stepehen314

奶皮。。。。。。每次喝牛奶一喝到奶皮就想吐。。。

都市放羊

因为本人现在在华南地区工作，有幸品尝当地的美食，甜点，小吃，光吃不研究不是我的作风，我一般吃了后都会询问当地人或者是餐厅的大厨师傅，呵呵，再到网络上对比对比·然后自己动手DIY然后才贴出来，慢慢来，看我的帖子，男人会爱上厨房，女人会乐钟于厨房~<IMG src="images/Emotions/12.gif">

菲翔

<P>[qutoe]男人会爱上厨房，女人会乐钟于厨房</blockquote></P><P>哈哈，冒昧的问一下，你爱上厨房了吗？<IMG src="images/Emotions/12.gif"></P><P>&nbsp;</P><P>&nbsp;</P>

都市放羊

<IMG src="images/Emotions/12.gif">一个人在外地，除了工作其他时间基本在厨房待着了·~丰衣足食嘛，总要解决个人温饱问题嘛，在外面吃了就在厨房里面DIY下<IMG src="images/Emotions/12.gif">你还别说，当我老婆的 人一定特别幸福的，~~

sclulu

<DIV style="OVERFLOW: auto; WIDTH: 100%"><BLOCKQUOTE><IMG src="images/icon-quote.gif" border=0> <B>zhwk2:</B><BR>哈哈 我喜欢吃双皮奶，想起以前在广州住的半个月，每天吃早点那真是逍遥……</BLOCKQUOTE>我也喜欢.怎么做啊? </DIV><P>双皮奶速成法（没有两层皮，不过跟武汉街头卖的口感差不多）：一个生鸡蛋取蛋清，加入适量白糖（可根据个人口味加），将蛋清打起泡（一百至一百五十下），倒入100ml牛奶，上炉蒸十至十五分钟。取出放凉即成，冷藏后风味更加。</P>