我们兴冲冲地走了进去。
里面一个老板说:这里现在没有卖的,前面一点的巷子里是总店,那里肯定有卖的。
顺着主街道往前又走了几十米,右边有一条不起眼的小巷,小巷内几十米远的地方果然有家“小媳妇凉粉店”。那是一座外观平常、显得老旧的两层楼的房子。
我们进去后,里面陈设显得相对现代和干净。L形的餐厅摆着十几张桌子,女服务员们都是统一着装,其阵势有些像上了规模的大酒店。大厅里挂着一部电视,里面是老板不断在介绍他们的特色产品凉粉等。
我问了一下领班的,小媳妇夫妇二人在店里吗?他哼了一下说:“他们现在怎么会来呢?,一般不来的。”
店子里的一个柜台上摆着凉粉及一些作料。在这里买凉粉或者吃饭的人并不多,连同我们,整个餐馆不到十几个客人。
我们坐下来之后,服务员上来伺候点餐,我们一人点了一份凉粉,他家墙上贴的食品宣传单上一种类似葱花饼的很是诱人,我们一人点了两个。不一会,服务员端上来凉粉和饼子,还端来一碗卤鸡蛋。我说我们没有点蛋。她说:没事,到结账时吃多少算多少。
小媳妇家的凉粉看上去很养眼:里面除了土豆为主要原料的凉粉外,还有有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜,豆干、蚕豆、辣椒油,颜色主要为红、黄、绿。吃东西讲究色香味,这里的凉粉首先在“色”上便获得了我的好感。
还没端起,香气已是扑鼻,“香”自然也不用说了。
用勺子舀起,觉得凉粉颇有筋道,送入口中,感觉细嫩、滑爽;味道微辣、香甜,蚕豆和豆干味道也香脆好吃,余味甚长。总的感觉味道还不错。
只是送上来的葱花饼比墙上的显得小而薄,味道虽可以,但并不便宜。
好在晚餐我们一般吃得少,三个人消费了40元,既解决了晚餐,又品尝了一个名小吃。
“小媳妇凉粉”还有一个经营特色是:可以打包买凉粉带走。这样的经营方式应该是很不错的了。
走在街上,我想:凉粉这样一个特色小吃,称“小吃”似乎还不够格。它不像南方的小吃,如重庆四川的抄手、云南的过桥米线、武汉的热干面、豆皮,上海的小杨生煎,天津的狗不理等等。那些小吃全都是可以当正餐,填肚子的食品,吃了它们就不需再吃什么了。
但凉粉不同,吃它个三两碗,估计肚子还没感觉,再吃两碗,虽然饱了,过不了一个小时,估计又饿了。
山西的这种凉粉充其量只能算是一种小零食罢了。 |