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发表于 2016-4-28 09:05:32
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七年前的2010年3月13日，【在路上】在东西湖的府河组织了首届《美食炉灶山大王挑战赛》，在之后的2011年的第二届、2012年的第三届、2013年的第四届，2014年的第五届（因雨取消）、2015年的第六届，今年2016年是《在路上第七届美食炉灶山大王挑战赛》了。历届的炉灶王美食大赛，给参与中间的每一个人都留下曼妙难忘的回忆：在春天的明媚阳光下，我们呼吸着湿润，清新的空气。户外好友汇聚一堂，支起炉灶品赏美食切磋厨艺。炊烟阵阵，垂涎欲滴，烤着香喷喷的鲜鱼、品尝美味佳肴，喝着芳香四溢的咖啡，呡着浓浓清茶香茗，几个好友对酌闲聊，的确别有一番滋味。
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7 N5 y% B x9 H5 `( h1 Y2 Y中国的饮食文化博大精深，种类繁多，琳琅满目、它们追求的都是色、香、味、形，营养以及文化与意境；而实实在在的野炊条件下制作的食品则是在自然、原始、艰苦的环境中，完成基本的卫生为生存而获得的食品，其次才会追求食品的色香味形。本次户外美食大赛我们结合地处野外的实地环境，以源于生活而又高于生活的理念，源于自然而又切合户外的特点，普及而又有所创造空间的野外环境下的美食比赛。' B) j) X6 \+ |, g* E4 \+ H6 I7 L! A
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回顾历届《美食炉灶山大王挑战赛》，特别是最近的几届，我们看到报名参加比赛的热情越来越高、规模也逐年扩大，参赛的选手越来越多，比赛的菜肴美食越来越多样化、获奖的队伍呈非专业化，五彩缤纷的参赛作品，既有能够在户外条件下作出的“阳春白雪”、也有结合户外特点的的“下里巴人”；它们都是所有户外人的杰作，都是在路上的朋友津津乐道的谈资和永恒的回忆。
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; {& a ]2 ]7 l* S' D6 j! b【大赛时间】：4月16日（周六）15：00大赛开始，时间2小时。
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; T* r, E% V) T6 D. l. D+ Q4 q【选手报名】
8 x5 h* ~$ b& q1、所有已经正式注册的在路上会员都可以组队参加比赛。; @5 R8 m( F: j& v b
2、每组报名之队员为4人，同时为自己队取一个队名；选手ID; 电话等
; L! u6 \$ B5 p2 A' U7 ]9 C 例如：队名 泰山队 队长：伙夫13911012027， 队员：信天游、荷花鱼、木瓜* a! ]2 s# K( m6 o
3、请以跟帖的方式报名；
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【大赛主题】：野炊中的“红色”和“绿色”美食; i; l2 D4 t8 o) s6 d6 k4 F6 I
, a& b0 q/ |9 ^+ d6 |( ~! x, m【比赛项目】：0 \) L! O6 C4 D
1、3菜1汤加主食，量为够一家3人一餐。4 E+ m$ }: n/ n# c R# {
2、以“红色”和“绿色”为题，各做2份菜（汤）。" R" m( z M5 U
3、菜肴（汤）可以会声、会意、会型、会色。中西门派不限、地域风格不限、食材贵贱不限、外形色香不限。! s8 {' |1 |" W E
4、主食的品种不限、干稀不限、米面不限、但是必须是现场制作的热食。 n7 \9 A7 a) ~7 A
5、在比赛区域内搭或者挖掘野炊的炉灶，可数量不限，尽量做到简单、高效、卫生、易烧、排烟；使用完毕以后请填埋、恢复地表原状。! d7 ?* _5 @- s! C( H6 A
6、盛装菜肴和主食的容器不限、展示的台面、菜肴的说明牌大小、文字内容不限，参赛选手服装不限。; n! h; s7 V# R) _( F$ ]( T% Z, K
# k8 F. @! G) G" h, d7 O2 ~* G' e【几点说明】：& I N; L/ o+ r+ |" q/ f/ K
1、户外美食比赛体现选手对户外食品的认识，比拼的是野外炉具的挖制及生火的技术，户外生活的知识的学习与经验的积累，对比赛主题的理解和想象，这是对选手一大的考验，同时也提供了选手广阔的操作空间。# P, i4 U7 M" A: k7 D
2、炉灶为现场挖制、工具自带，炉灶形式不限，数量不限，比快捷、火猛、节柴、排烟，环保。
: A9 Z4 i1 [5 ~. p6 i* O3、食材等自带，可以提前洗涤整理，但不得提前见火加工；9 E9 p7 i3 k9 |! X
4、炊具自备、燃材自带。9 n$ w* h8 |3 t8 s
5、制作结束（包含平整场地）之后，报告评委前来评分以后才可以撤离比赛区。
- i5 K, u- ?9 ?) r1 C! y6、新颖创意可加分、就地取的食材可加分。
, ~- {9 s2 ?. ~( F- s" T/ g" n+ u7、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。$ ]1 [, T x5 u! m2 Z% c
) i% c6 H9 f# a* @【比赛流程】：
2 w% a( o6 g; h% o V1 i9 |7 L) y比赛开始前各选手进入比赛场地，除选手及评委外无关人员退出场外。听到比赛开始以后方可挖灶、生火，菜肴与主食制作在规定时间（2小时）内全部完成制作，新颖创意加分、就地取材加分、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。评委全程记录，比赛结束以后统计评分，宣布比赛成绩，给优胜队发奖。+ J/ ~, F' O$ B$ f
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【评委组成及评分】3 \) p0 P9 ~: m; u$ D4 I
评委由美食斑竹及历届大赛第一名以及赞助商代表共同组成。. _$ }; V# E9 ~3 {$ I
采用现场评分，现场计分、现场颁奖的获奖程序。颁奖以后一小时内如果对成绩有异议者允许查分。# }# K! ~. b w
) O% R0 r, Q1 ^+ L1 Q- I& w" y【评委联系人】 伙夫 13971391034; m. _8 D( V2 k0 W7 d9 Z* L
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【奖品提供】欢迎单位及个人提供赞助，组委会可以出让活动的冠名权。组委会承诺将全部赞助作为活动奖品发放给选手。
P8 I0 N! {7 w( m9 W 活动组委会有最终解释权。# W0 j% _) L, c Q8 Q3 k( j
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【写在后面的话】：
U+ h" d+ \" c7 s7 |/ \& k) F6 T本次户外美食比赛，与一般的厨艺比赛不同，它更切合户外美食特点与意境。希望各位驴友都能拿出自己的绝活。建议大家组队参赛，并为其取个响亮的队名。重要的是参入、图得的是“发现户外的乐趣”。同时欢迎大家观摩、现场学习烹饪制作过程，欣赏选手的精彩表演的同时为自己喜欢的组队加油助威，活动结束以后请将照片与游记分享给更多的朋友。
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2 S' W# @/ }4 V1 J4 J【活动延期或取消条件】：天气有雨时顺延一周，如果顺延一周依然有雨则活动取消。
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【参考资料】：* s+ A% S6 i7 G, n& |6 ~; a
历届在路上经典大型活动之《户外美食炉灶山大王挑战赛》' C/ W+ X4 u# I7 T$ A( q
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