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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂，但来得更为妙趣横生。如今，这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题，就连国外的酒商也绞尽脑汁，在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，为的就是借这些东方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中，继而拴牢酒客的心。7 v! R8 R$ k% e! F! y8 O
这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜，混搭一场美酒与美食的餐宴。 e7 v( K6 M& n2 b, Z9 }
搭配家常菜时，通常作为餐前酒的白葡萄酒，可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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2 Y: L$ W9 a2 \2 K( f 特意选择的两款白葡萄酒为：梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒，搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。6 M8 O( j; @7 ~0 Y& w8 o
# D2 Q. \: r, }; o+ u 梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒
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( A, _) U! d/ A) R mome chateau la fontaine de genin
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" ^& X/ |6 W. Q7 W( o5 k 产区：法国 类型：干白 葡萄品种：Chardonnay
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等级：法定产区葡萄酒AOC8 r% O; O+ _4 o3 M1 x# |4 E' ]/ c
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品鉴：晶莹剔透的黄色中带着微微的金色，小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中，单纯优雅。
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推荐搭配食物：适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。 s6 _4 M# Y8 u& { [
赫柏湾霞多丽干白葡萄酒8 a0 q/ [ f2 d3 u! }6 J, h
hebebay White wine chardonnay
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等级：澳洲新南威尔土州 8 W0 Z& o" J* k, o7 Y' j5 M
) C: I( w! e$ A, ~. V. D, X 品鉴：淡黄色微翠的酒体，清澈透明，散发出桃子，荔枝和苹果的香气，又混合淡淡的烤面包的香气和花香，此酒酒体纯正，口感细腻和圆 润，清新果香甘爽宜人，适合搭配白肉及海鲜等，亦可单独饮用。4 K% ~% C- @: U4 l" `3 d
! k! }4 X. z3 o. h 推荐搭配食物：可以用来搭配各种中餐的百搭品种，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美 |
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发表于 2011-4-15 15:08:53