区米茶——家乡的特殊风味

原上 · 发表于 2009-7-30 13:03:00

在炎炎的夏日，许多人的胃口都不怎么好，不是很想吃东西。这个时候，就要想些办法来开开胃，例如煮点绿豆汤啊，做点酸辣的菜啊，都有用。而在我们家乡，夏天有道特殊风味，叫区米茶，开胃解暑，味道也非常不错。为什么叫区米茶呢，据说是因为米在锅里炒熟后放凉水时发出“区区”的声音的缘故。下面我就来介绍区米茶的做法。

原料很简单，就是用普通的大米，还有生姜、大蒜。把生姜切成碎末，大蒜也一样。先把大米洗净晾干，再放在锅里炒。注意不要糊了，炒至焦黄色就可以了，再倒入适量的凉水、适量姜、适量茶叶一起煮，把米煮成开花状，最后加入蒜，再加适量的盐就可以了。摊凉了再喝口感更佳。这可以当饭吃的。

海蟹 · 发表于 2009-7-30 13:06:00

坐沙发上研究

［此帖子已被海蟹在 2009-7-30 13:16:02 编辑过］

海蟹 · 发表于 2009-7-30 13:11:00

马上试着做,最后加大蒜吗?就是蒜的味不太好

.水给多少好?

原上 · 发表于 2009-7-30 13:15:00

哈哈，根据自己的喜好，可以不放大蒜的的。一成米，五成水，照着煮稀饭的水放就行。

红黑两道 · 发表于 2009-7-30 13:19:00

前些时还在乡下吃了的！

海蟹 · 发表于 2009-7-30 13:20:00

哦.谢谢!

那里的家乡莱?

［此帖子已被海蟹在 2009-7-30 13:20:30 编辑过］

老舒 · 发表于 2009-7-30 13:29:00

家乡的特殊风味好,但没吃过

小灌木林 · 发表于 2009-7-30 14:43:00

草哥是天沔潜人？

老潭子 · 发表于 2009-7-30 15:21:00

看到还行！

夕阳残雪 · 发表于 2009-7-30 15:24:00

吃了才算数!

小土 · 发表于 2009-7-30 15:54:00

阴米粉子、区米茶。

［此帖子已被小土在 2009-7-30 15:59:29 编辑过］

好心情 · 发表于 2009-7-30 16:36:00

海蟹:

哦.谢谢!
那里的家乡莱?
［此帖子已被海蟹在 2009-7-30 13:20:30 编辑过］

应是天门家乡莱

茬子 · 发表于 2009-7-30 16:56:00

昨天酒搞多了！

今天胃口确实很不好！

漏微音 · 发表于 2009-7-30 17:10:00

不会做，太难了。

海蟹 · 发表于 2009-7-30 17:21:00

嗯.按照步骤做好了.蛮香.很有点农家屋里飘香的味道.

还带点糊香.不过我没给蒜

送了点回家.父亲吃了一小碗.别有风味.让我明天再做点

谢谢草哥.希望推荐更多的家乡风味菜.

shenhui711 · 发表于 2009-7-30 20:48:00

楼主家乡是哪里的啊！我知道有一种“抄米茶”是钟祥的！蛮好喝的！

漪二一 · 发表于 2009-7-31 00:44:00

武汉怎么没有卖滴呢？

夕阳残雪 · 发表于 2009-7-31 10:11:00

海蟹:
嗯.按照步骤做好了.蛮香.很有点农家屋里飘香的味道.
还带点糊香.不过我没给蒜
送了点回家.父亲吃了一小碗.别有风味.让我明天再做点
谢谢草哥.希望推荐更多的家乡风味菜.

我也吃到了,真那个香呀!

比稀饭的感觉清爽,又比水泡饭的味道丰富!

感谢草哥推荐,感谢海蟹的厨艺

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