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葡萄酒混搭农家菜 洋酒土菜新结合

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新手上路

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发表于 2011-4-15 15:08:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它不比西餐复杂,但来得更为妙趣横生。如今,这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题,就连国外的酒商也绞尽脑汁,在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂,下工夫,为的就是借这些东方菜肴的精髓,把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中,继而拴牢酒客的心。
. K. q, g7 A2 V  u7 R9 e) I  这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜,混搭一场美酒与美食的餐宴。9 C4 f3 ^: g* R2 u( `
  搭配家常菜时,通常作为餐前酒的白葡萄酒,可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜,清炒蔬菜,清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
$ v) ]; K8 X* n4 F% v2 r( C   ) C7 r" }6 L9 f1 z( O; Q4 H
    特意选择的两款白葡萄酒为:梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒,搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。
% h6 ^/ O5 w; g5 \3 [8 D  l! i   
% o- Y; Q! I* x, O9 A# l* B% v    梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒0 J- E" i; J, P4 N- Y5 r
   
& V* }' e8 O- r# J7 v( P    mome chateau la fontaine de genin6 z# h2 s, @5 Q  @4 c
   
3 p6 y* G4 [" Y    产区:法国 类型:干白 葡萄品种:Chardonnay + I  c2 \; x/ k- V8 d, r
   
& S# R0 l+ V$ L- ^; W3 x6 L    等级:法定产区葡萄酒AOC" n' V( m: b3 u6 ^
  
, L. m) ]6 k. w) O# S' Q    品鉴:晶莹剔透的黄色中带着微微的金色,小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中,单纯优雅。
8 G+ |7 s& J& F# O) H; ^  
. I2 Q1 I. x. K9 `' \    推荐搭配食物:适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。
   
4 {8 f/ A; K7 k4 g. i! N    赫柏湾霞多丽干白葡萄酒

; g9 K1 l5 J2 f1 z; _    hebebay White wine chardonnay% I% y& ]* q' T* y4 r
   
' G8 K4 W5 D; ]5 K! ^4 x$ M4 N3 v1 o    等级:澳洲新南威尔土州
3 Q" T) n/ |# V  
9 m2 E7 ]+ ~- {/ q3 K' t   品鉴:淡黄色微翠的酒体,清澈透明,散发出桃子,荔枝和苹果的香气,又混合淡淡的烤面包的香气和花香,此酒酒体纯正,口感细腻和圆   润,清新果香甘爽宜人,适合搭配白肉及海鲜等,亦可单独饮用。. u3 {7 g* ?. }1 ?

* F% f5 z7 H4 \- m) M% u3 Z' i   推荐搭配食物:可以用来搭配各种中餐的百搭品种,尤其以糖醋排骨,粉蒸肉最完美
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