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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂,但来得更为妙趣横生。如今,这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题,就连国外的酒商也绞尽脑汁,在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂,下工夫,为的就是借这些东方菜肴的精髓,把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中,继而拴牢酒客的心。" t! o/ ]7 \; m( ]& K# Z
这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜,混搭一场美酒与美食的餐宴。* |, R" X5 @/ c ?& @8 T) V- l
搭配家常菜时,通常作为餐前酒的白葡萄酒,可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜,清炒蔬菜,清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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特意选择的两款白葡萄酒为:梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒,搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。
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) t) u" D% A. ^0 T 梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒8 f Q$ E0 r1 v. J6 o' a
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产区:法国 类型:干白 葡萄品种:Chardonnay
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等级:法定产区葡萄酒AOC6 t" O' W2 p1 b
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品鉴:晶莹剔透的黄色中带着微微的金色,小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中,单纯优雅。) e# O. b6 _: ^! ]; N- b
) H& @* `' o3 B/ t& }, q, H) I 推荐搭配食物:适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。 8 f# X# Y6 W; s7 u/ ]/ g
赫柏湾霞多丽干白葡萄酒
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6 G! `% {& q) s4 y E# o 等级:澳洲新南威尔土州
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5 R0 p/ |- g* ^: [3 i 品鉴:淡黄色微翠的酒体,清澈透明,散发出桃子,荔枝和苹果的香气,又混合淡淡的烤面包的香气和花香,此酒酒体纯正,口感细腻和圆 润,清新果香甘爽宜人,适合搭配白肉及海鲜等,亦可单独饮用。% R# `: X$ |4 m3 I, O# ?" U, I: d. ^. ]
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推荐搭配食物:可以用来搭配各种中餐的百搭品种,尤其以糖醋排骨,粉蒸肉最完美 |
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