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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂,但来得更为妙趣横生。如今,这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题,就连国外的酒商也绞尽脑汁,在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂,下工夫,为的就是借这些东方菜肴的精髓,把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中,继而拴牢酒客的心。
. K. q, g7 A2 V u7 R9 e) I 这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜,混搭一场美酒与美食的餐宴。9 C4 f3 ^: g* R2 u( `
搭配家常菜时,通常作为餐前酒的白葡萄酒,可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜,清炒蔬菜,清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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特意选择的两款白葡萄酒为:梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒,搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。
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% o- Y; Q! I* x, O9 A# l* B% v 梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒0 J- E" i; J, P4 N- Y5 r
& V* }' e8 O- r# J7 v( P mome chateau la fontaine de genin6 z# h2 s, @5 Q @4 c
3 p6 y* G4 [" Y 产区:法国 类型:干白 葡萄品种:Chardonnay + I c2 \; x/ k- V8 d, r
& S# R0 l+ V$ L- ^; W3 x6 L 等级:法定产区葡萄酒AOC" n' V( m: b3 u6 ^
, L. m) ]6 k. w) O# S' Q 品鉴:晶莹剔透的黄色中带着微微的金色,小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中,单纯优雅。
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. I2 Q1 I. x. K9 `' \ 推荐搭配食物:适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。
4 {8 f/ A; K7 k4 g. i! N 赫柏湾霞多丽干白葡萄酒
; g9 K1 l5 J2 f1 z; _ hebebay White wine chardonnay% I% y& ]* q' T* y4 r
' G8 K4 W5 D; ]5 K! ^4 x$ M4 N3 v1 o 等级:澳洲新南威尔土州
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9 m2 E7 ]+ ~- {/ q3 K' t 品鉴:淡黄色微翠的酒体,清澈透明,散发出桃子,荔枝和苹果的香气,又混合淡淡的烤面包的香气和花香,此酒酒体纯正,口感细腻和圆 润,清新果香甘爽宜人,适合搭配白肉及海鲜等,亦可单独饮用。. u3 {7 g* ?. }1 ?
* F% f5 z7 H4 \- m) M% u3 Z' i 推荐搭配食物:可以用来搭配各种中餐的百搭品种,尤其以糖醋排骨,粉蒸肉最完美 |
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