巫山美食------克巫山看红叶的伙计看过来

伙夫

2 e. ~% r' P0 b5 Y- N+ c: R
4 ~4 |! F$ V9 R* f- u! r一、巫山县翡翠凉粉评为中华名小吃
# [. K1 k3 k) i! U, X1 F  ]) y  
3 ^! S5 \& m) a7 ?/ J( N+ e& z, b近日县工商联传出喜讯：巫山翡翠凉粉不仅写进重庆陶然居的菜谱，还被评为中华名小吃，成为我县历史上第一个获“中华名小吃”特色传统小吃。

" A6 f. W$ y: E! H6 C9 G* E3 F( r5 n据介绍，于2007年成立的巫山县天煜奇叶农业开发有限公司，自筹资金300余万元致力于翡翠凉粉开发，现有种植基地500余亩，日生产凉粉成品1000公斤左右。如此大的生产量，仅凭巫山市场难以销售。县工商联主要负责人得知情况后，积极为公司牵线搭桥，几次带领公司人员前往主城区寻找市场。通过重庆市工商联餐饮商会，与重庆陶然居集团达成意向性合作协议。市工商联副主席、重庆陶然居集团董事长、市总商会餐饮商会会长严琦，对巫山翡翠凉粉高度重视，作为助推两翼农户万元增收好时机与好纽带。5月，合作事宜洽谈成功，巫山翡翠凉粉被写进重庆陶然居的菜谱，正式成为陶然居餐桌上一道特色菜品。

! d; D8 Q) p& Y0 K4 R: _$ b5月下旬，中国饭店协会和重庆市政府在主城联合举办中华名小吃评选活动。县工商联又组织天煜奇叶农业开发有限公司积极参评。6月13日，10多位美食专家现场品尝来自各区县的100余种名优小吃，并逐一打分。据前去参加活动的县工商联党组书记葛列军介绍，专家品尝颜色鲜艳、味道清香的巫山翡翠凉粉后，对此赞口不绝。在所有参评名优小吃中，品尝巫山翡翠凉粉的人气最高，得分位居前列。许多餐饮老板对翡翠凉粉十分感兴趣，当即要求留下联系方式。
0 k8 }, W) X' F! A" B
6 f6 h. D3 @6 c; Q$ K% y/ W- j; A& U“这些荣誉的取得和市场的开拓，得益于县工商联领导关心支持。我们将以此为契机，采取公司+基地+协会+农户的模式，在全县进行大规模的推广种植，将翡翠凉粉打造成巫山最具特色的产业，让其真正成为巫山的一张品牌，同时更好地推动农户万元增收。”天煜奇叶农业开发有限公司负责人告诉记者。

伙夫

. s! y% W2 r2 @) |' y' R( R二、巫山烤鱼
　
2 p* E9 u- m% I" i　一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代饮食新时尚!

巫山烤鱼基本介绍
/ ^1 B( R. y) k" |# F
　　提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼烤鱼 　　或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。烤鱼的传说有多种版本，有诸葛烤鱼的版本，非洲土著烤鱼的版本等等，体现的只是一种烤鱼的文化巫山烤鱼的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间秘方外，还结合了重庆火锅的用料精华，采用50多种草药及调料调制出麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼、共十余种口味。巫山烤鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大消费者的信赖。而料的运用是巫山烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，
+ s3 v" p; u1 w" I0 Q* J百吃不厌!巫山烤全鱼制作方法

7 y7 k+ h8 q' L+ T5 l　　将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成４块，抹上少许精盐１胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。　把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温６成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。

静。。。

看介绍都欠得人哈啦流的。有时间克吃哟！:lol

芒果布丁

口水。。。

火树银花

出发

虎一

怎么没有去吃的时间啊

伙夫

回楼上好吃的班子：
2号跟老黄巫山看红叶，
其实我就是克品赏美食哦！

TIM坐标

明年去那边玩艇，顺便去尝尝这些美食