[原创] 我侃洪山菜薹

东湖楼外楼 · 发表于 2012-2-12 19:47:00

古朴，

又搞简单的菜苔！

好象还有剥皮鱼，看起来就好吃。

就是佐餐的酒，太。。。太。。。有才了。。。。

酒用的是52度的泸州大曲，干煸梁子湖野生喜头鱼，呵呵，不是剥皮鱼。

醉卧花间 · 发表于 2012-2-13 11:55:00

以下是引用东湖楼外楼在2012-2-12 19:47:00的发言：

古朴，

又搞简单的菜苔！

好象还有剥皮鱼，看起来就好吃。

就是佐餐的酒，太。。。太。。。有才了。。。。

图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：imag1088.jpg

酒用的是52度的泸州大曲，干煸梁子湖野生喜头鱼，呵呵，不是剥皮鱼。

野生喜头呀，

很难得的了！

现在的主流，好多是高背鲫。人工培育的

醉卧花间 · 发表于 2012-2-13 11:57:00

另外，川酒系列，佐以菜苔，

应该是互添姿色

盖因川酒，特别是金沙江沿线的酒，有独特酱香。。。。

月光下的人 · 发表于 2012-2-14 22:59:00

月光下的人 · 发表于 2012-2-14 22:59:00

醉卧花间 · 发表于 2012-2-15 21:45:00

月光下的人，

貌似楼版的马甲？

东湖楼外楼 · 发表于 2012-2-16 07:07:00

7个饭还穿马甲呀

桌上明月光

疑似菜打霜

举杯看哥们

好酒喝光光

草堂抄手 · 发表于 2012-2-17 09:14:00

个人经验：香肠或者腊肉等腌腊制品是不能直接油炒的。

锅内放适量水、料酒、姜片，放入香肠或腊肉，水煮至香肠或腊肉熟透，盛出，将多余的水倒出，拣出姜片待用。

后续程序如楼主所叙：

然后将锅洗净，再起油锅放入香肠略炒，加入菜薹。。。

[此贴子已经被作者于2012-2-17 9:24:43编辑过]

东湖楼外楼 · 发表于 2012-2-17 19:52:00

以下是引用草堂抄手在2012-2-17 9:14:00的发言：

个人经验：香肠或者腊肉等腌腊制品是不能直接油炒的。

锅内放适量水、料酒、姜片，放入香肠或腊肉，水煮至香肠或腊肉熟透，盛出，将多余的水倒出，拣出姜片待用。

后续程序如楼主所叙：

然后将锅洗净，再起油锅放入香肠略炒，加入菜薹。。。

[此贴子已经被作者于2012-2-17 9:24:43编辑过]

很有道理。

我曾觉得炒香肠不好，先整个香肠蒸熟后切片，炒菜薹后半段混入。

被爱包围 · 发表于 2012-2-25 21:49:00

我就住在附近，到时候也去凑个热闹！尝一尝正宗的洪山菜苔

梦里吃糖 · 发表于 2013-2-5 09:43:00

吃菜薹的最佳时节已过，看此帖也行。

nrzef · 发表于 2013-4-19 21:15:00

无聊推荐一个比较不错的无广告听书网站 www.9tingshu.com 不错顺便支持下楼主www.9tingshu.com哦

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