[分享]每日一课 营养调理方法

蚂蚁王

营养是获得与利用食物的过程。各种食物中存在有多种人类赖以生存的营养素，包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，它们是保证人体正常生活，保持健康与增强体质的重要外界因素，所谓营养调理就是合理，科学，均衡的使用营养，来调节身体健康，保持良好的精力，工作效率。

搞好营养调理，首先要了解营养素的来源和功用。
1 糖：是人体内主要的能量来源，人体每天的工作耗能大都来自糖的氧化。糖还对中枢神经系统有特殊的营养作用。中枢神经系统所贮存的营养素很少，主要是利用血液中的葡萄糖供能。糖的化合物存在于所有的肌肉组织和细胞核中，其中肝脏中贮存的糖能起到解毒作用，保护肝脏的功能，糖还以维持心肌和骨胳肌的正常功能。所以说糖是重要的一种营养素，能量物质。
糖主要来源于大米，面粉等主食食品，通过消化吸收变为血糖，中国人饮食习惯是以糖为主，所以一般情况下人体是不须另外补充糖的。只有在特殊的工作疲劳下，可以补充一些糖的饮料品，以加速疲劳的恢复。正常人每天每公斤体重约需4-6克糖。如果在膳食过量，糖还可以使人发胖，导致一些不良健康状况，控制一定的饮食是保持健康的重要方面。
2 脂肪：它是构成细胞的重要成分，有贮存热能，调节体温和保护器官的作用。脂肪是一些维生素含贮的途径。脂肪含热量最高，在彻底氧化1克脂肪，能产生9千卡热能，但脂肪供能效率低于糖。在正常工作情况下，脂肪消耗较小，只有在大工作量，长时间工作中脂肪消耗才渐渐增多。脂肪主要来源于肉类脂饮食，油脂等，一般要控制，肉脂，搭配好肉脂和植物油的饮食。如果饮食脂肪过多，导致体内存贮过大，使身体肥胖，血胆固醇含量增高，易引起心脏病和高血压。因此，饮食习惯应合理控制动物油和植物油，对保持健康是有非常重要的作用。
3 蛋白质：它是构成细胞的主要成分，对维护神经系统的正常功能，增强机体免疫力，维护毛细血管的渗透压，保护水分在体内的正常分布，维持血液的酸碱平衡，血红蛋白的运输，并参与凝血过程等。蛋白质的需求量取决于年龄，劳动强度，生理状态等因素，一般成人日需量约60克。每天蛋白质代谢处在摄入与消耗的平衡状态，如果摄入不足，消耗过大，对健康是极不利的。但又不能摄入过多，容易造成内脏器官的负担。因此，注重动物蛋白和植物蛋白的搭配食。
4 维生素：维生素是维持人体生命和正常机能不可缺少的一种营养素，分为脂溶性有A，D，E，K；水溶性B1，B2，C，P等。各种维生素都有独特的功用；A对视力，上皮组织的功能有重要作用。D对促进钙的吸收，促进牙齿和骨胳的正常发育都有重要作用；B1在糖代谢中起重要作用，对维护神经机能，促进能量代谢，加强胃肠消化，减轻疲劳，提高工作能力有重要影响。B2能保护眼睛，皮肤，口舌及神经的正常功能。维生素的来源于动植物饮食中，尤其是疏菜，水果的含量多，每天必须摄入足够的维生素，如果维生素缺乏容易引起一些疾病的发生。因此，饮食要多样化，动植物水果搭配合理，保障维生素的正常供给量，促进身体健康。
5 矿物质和水：矿物质和水是构成体质和调节生理机能的重要物质，人体内矿物质的种类很多，如钙，磷，铁，碘等微量元素，主要来源于疏菜，动物食品，对维持正常健康水平很重要。水占成年人体重的60-70%，从物质的消化，吸收，生物氧化及排泄都需要水参与。水还可以调节体温，保证腺体的正常分泌，可见水的平衡对人体健康有着重要的生命价值。

总之，营养的调理重在科学合理地搭配，调节营养素的饮食结构，控制过量饮食，保证正常工作的需要，注重动物菜与植物菜的配合，饮食的多样化，对维持健康，促进恢复有着十分重要的意义。