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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂,但来得更为妙趣横生。如今,这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题,就连国外的酒商也绞尽脑汁,在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂,下工夫,为的就是借这些东方菜肴的精髓,把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中,继而拴牢酒客的心。
& ~: _$ U- }: f3 B1 d. |7 } 这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜,混搭一场美酒与美食的餐宴。
3 F4 `4 c- Q% W; R, d9 Q 搭配家常菜时,通常作为餐前酒的白葡萄酒,可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜,清炒蔬菜,清蒸的鱼类、贝类等海鲜。$ J8 D4 n( s' _
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特意选择的两款白葡萄酒为:梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒,搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。" ^( ~. I( ~ [; c7 B6 G2 W
( ^+ J/ M- p; D, k( b2 y 梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒
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mome chateau la fontaine de genin7 j* K' e; ]: J2 l, J2 e: s f
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产区:法国 类型:干白 葡萄品种:Chardonnay
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$ F' s5 \/ q1 T( F6 ?2 }# h 等级:法定产区葡萄酒AOC
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4 x5 R ?7 b; | 品鉴:晶莹剔透的黄色中带着微微的金色,小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中,单纯优雅。
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推荐搭配食物:适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。 - }, G7 a4 N1 n
赫柏湾霞多丽干白葡萄酒3 I+ H: ]. I- N0 p
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" j. e; `, X- u- C' C 等级:澳洲新南威尔土州 % ^2 M4 u. C+ @7 H5 N, Y" L8 V' D$ r- ~
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品鉴:淡黄色微翠的酒体,清澈透明,散发出桃子,荔枝和苹果的香气,又混合淡淡的烤面包的香气和花香,此酒酒体纯正,口感细腻和圆 润,清新果香甘爽宜人,适合搭配白肉及海鲜等,亦可单独饮用。) Y0 O: Z% D% ?2 j8 w [
8 E2 Q- k1 E: m% e: I 推荐搭配食物:可以用来搭配各种中餐的百搭品种,尤其以糖醋排骨,粉蒸肉最完美 |
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