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葡萄酒混搭农家菜 洋酒土菜新结合

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新手上路

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发表于 2011-4-15 15:08:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它不比西餐复杂,但来得更为妙趣横生。如今,这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题,就连国外的酒商也绞尽脑汁,在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂,下工夫,为的就是借这些东方菜肴的精髓,把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中,继而拴牢酒客的心。
& ~: _$ U- }: f3 B1 d. |7 }  这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜,混搭一场美酒与美食的餐宴。
3 F4 `4 c- Q% W; R, d9 Q  搭配家常菜时,通常作为餐前酒的白葡萄酒,可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜,清炒蔬菜,清蒸的鱼类、贝类等海鲜。$ J8 D4 n( s' _
   & }3 M' X7 ?9 Q- z
    特意选择的两款白葡萄酒为:梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒,搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。" ^( ~. I( ~  [; c7 B6 G2 W
   
( ^+ J/ M- p; D, k( b2 y    梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒
6 T9 @- ]$ z4 S" G1 |' C    0 U* a* e0 L8 \; G$ ~
    mome chateau la fontaine de genin7 j* K' e; ]: J2 l, J2 e: s  f
   5 G: h& f* |, ^; i3 `8 g9 P
    产区:法国 类型:干白 葡萄品种:Chardonnay
% ?" `7 f' d) r) c: A   
$ F' s5 \/ q1 T( F6 ?2 }# h    等级:法定产区葡萄酒AOC
7 e" {% Z* e5 c  
4 x5 R  ?7 b; |    品鉴:晶莹剔透的黄色中带着微微的金色,小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中,单纯优雅。
1 K* R" M8 g; g1 E' c) r' n  " k0 Y# ^' F- }8 L2 j9 \$ O
    推荐搭配食物:适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。
   - }, G7 a4 N1 n
    赫柏湾霞多丽干白葡萄酒
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    hebebay White wine chardonnay" C4 ^6 n/ m% c1 o, M& l
   
" j. e; `, X- u- C' C    等级:澳洲新南威尔土州 % ^2 M4 u. C+ @7 H5 N, Y" L8 V' D$ r- ~
  - e& A& A% L5 Z3 c" `
   品鉴:淡黄色微翠的酒体,清澈透明,散发出桃子,荔枝和苹果的香气,又混合淡淡的烤面包的香气和花香,此酒酒体纯正,口感细腻和圆   润,清新果香甘爽宜人,适合搭配白肉及海鲜等,亦可单独饮用。) Y0 O: Z% D% ?2 j8 w  [

8 E2 Q- k1 E: m% e: I   推荐搭配食物:可以用来搭配各种中餐的百搭品种,尤其以糖醋排骨,粉蒸肉最完美
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