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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂，但来得更为妙趣横生。如今，这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题，就连国外的酒商也绞尽脑汁，在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，为的就是借这些东方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中，继而拴牢酒客的心。! L- t& ^' G/ r& \+ K' e
这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜，混搭一场美酒与美食的餐宴。3 J0 t9 r1 S) [4 M# d; E
搭配家常菜时，通常作为餐前酒的白葡萄酒，可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的鱼类、贝类等海鲜。( ^$ a$ A. d7 f+ g1 Z1 z& J
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特意选择的两款白葡萄酒为：梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒，搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。: n [% U& _$ X9 a" D8 D) s
" [3 K( c( O. F5 u1 K 梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒6 C# G- x& _* q' u F9 T- q3 ]9 a
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mome chateau la fontaine de genin( }8 c/ e4 T) m! j/ R, D
3 g6 E2 J1 x) B 产区：法国 类型：干白 葡萄品种：Chardonnay
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等级：法定产区葡萄酒AOC8 p' U( |- B P: t! c
- x+ U6 o/ j: ^8 @- o+ w* U9 ]! l 品鉴：晶莹剔透的黄色中带着微微的金色，小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中，单纯优雅。
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8 r; B* ^7 R, E+ O' P( M% F, z1 k 推荐搭配食物：适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。
! k/ C" [3 U; _. S% s3 f) r$ b/ C+ ], G 赫柏湾霞多丽干白葡萄酒* t+ b0 H$ U, N/ D1 f
hebebay White wine chardonnay# B9 v) v% d8 I8 k. t$ W
1 Y4 y2 s% g- h2 R9 t# ? 等级：澳洲新南威尔土州 * P6 [: ?3 z% F3 G0 W7 `' t
( ]5 z, i3 K/ r0 T 品鉴：淡黄色微翠的酒体，清澈透明，散发出桃子，荔枝和苹果的香气，又混合淡淡的烤面包的香气和花香，此酒酒体纯正，口感细腻和圆 润，清新果香甘爽宜人，适合搭配白肉及海鲜等，亦可单独饮用。
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推荐搭配食物：可以用来搭配各种中餐的百搭品种，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美 |
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发表于 2011-4-15 15:08:53