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一、蔡甸莲藕
首先，必须说明，藕的好坏，就我个人的经验，在外观上是要满足以下指标的：1、应该是色白，圆润；2，藕节饱满；3，藕须不能太密；4、藕段为“三节半”（也就是三节正藕+半节藕梢，不长不短，最有利于养分的积累）。
“洪湖的野鸭巴河的藕”，过去对湖北原产地的食材有过这样的描述。
洪湖野鸭，现已成保护动物，即使有野生驯化的，口感也渐渐向家鸭靠拢。而且，又是动物食材，不多述。
巴河的藕，是比较特殊的“方藕”。
它的外形，不是完全意义上的圆筒形，而接近于比较圆润的四菱方形；在每一个平面上，又有一道纵向的平缓凹痕；藕的外皮颜色，为奶白色，没有铜锈斑。
切开藕段后，会发现它有比较独特的九个大孔，是为“九孔藕”，比其他的藕要多出二孔。它的来源，有一个美丽的传说：古时候，有一只成道飞升的仙鹤，从南海衔着一粒莲子往北飞，它刚飞过长江，想歇口气，结果刚一张口，口中的莲子正好掉落。这一落，就落在了浠水的巴河芝麻湖中……其后，浠水的巴河镇，团风的上巴河镇，均有出产。
据说巴河藕能开胃健脾、聪明益智，当地人把藕叫做“聪明菜”。巴河藕成名于北宋，苏东坡盛赞其“齿隙留香”。清代曾定为宫廷贡品。
而蔡甸莲藕（原汉阳府，准确的称号应是与“汉阳人”相对应的“汉阳藕”。为通俗故，后文仍称蔡甸藕），与巴河藕有很大的相似度。绿荷，红花，结出的莲蓬不大不小，却极甜。只是蔡甸藕的藕孔，有时多有时少，并非完全意义上的“九孔藕”。
好在现如今，湖北莲藕中，蔡甸莲花湖莲藕和浠水巴河莲藕被列为国家地理标志保护产品；另几个比较著名的洪湖藕、武汉青菱藕、浠水巴河藕、荆州西湖藕、仙桃沔城藕，也名声在外。 | 
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发表于 2012-2-7 13:52:00
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