灵丹 发表于 2017-4-5 13:12:00

<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<font size="3" face="楷体_GB2312">路网有上有很多的帖子,让人深感老武汉的沉淀。很喜欢三五成群组织的“&nbsp;留住老武汉系列”帖,特别是看到三五成群的这张老吊子的帖,特有感觉。<br/>&nbsp;&nbsp; 武汉人爱说:“三天不喝汤,心里就发慌。”几天不喝汤,肚子里就“渴了油”。<br/>&nbsp; “毛脚女婿”第一回上老亲娘家的门要煨汤,全家打牙祭要煨汤,来了客人要煨汤,冬至这天去病去灾进补要煨汤,大年三十吃年饭预示来年生活有汤有水、更要煨汤……天底下只有武汉人对排骨藕汤最感冒。<br/>&nbsp;&nbsp; 地道的武汉人煨汤一定要用“吊子”,吊子是一种深灰色的粗砂罐子,罐子用的年数越长越好。新吊子用米汤煮一哈,用多年都不漏的,除非裂了,过去老吊子裂了还要补了再用,吊子是越老越好啊,老吊子不放肉都能煨出肉汤来,那种上了釉的砂锅没有这个效果的。有年头的“老吊子”,“油光满面”,就是洗干净后,拿水泡上一段时间还能冒出油星子。<br/>&nbsp;&nbsp; 老吊子的颜色一般都有些看不清了,外面都是一层厚厚的油。“我以前总说她怎么不洗干净,后来才知道那是特意留的。妈妈家的排骨藕汤,又醇又香。”  <br/>&nbsp;&nbsp; 武汉的这种吊子,只有在土产店才有卖的,可能还要多找几家才能寻到,超市是不可能卖滴。<br/>&nbsp;&nbsp; 儿子回家看家家,家家就会用她养了多年的老吊子煨排骨藕汤犒劳儿子。那真叫一个香啊!</font></p>
<p><font size="3" face="楷体_GB2312"></font>&nbsp;</p>
<p><font size="3" face="楷体_GB2312"><font face="Verdana">http://www.5zls.org/dispbbs.asp?boardid=87&amp;id=155268&amp;authorid=0&amp;page=0&amp;star=4#editform</font></p>
<div class="quote"><b>以下是引用<i>三五成群</i>在2010-9-25 23:42:00的发言:</b><br/>
<p>16</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;用了几十年的老吊子,煨着武汉人爱喝的汤。看得我们眼馋。。。</p>
<p>&nbsp;</p><br/><img title="dvubb" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.5zls.org/skins/default/filetype/jpg.gif"/>此主题相关图片如下:img_8787 拷贝.jpg<br/><a href="data/attachment/forum/2010-9/20109252340540797.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="data/attachment/forum/2010-9/20109252340540797.jpg"/></a><br/></div>
<p><br/></p></font>
[此贴子已经被作者于2017-4-5 13:20:20编辑过]

灵丹 发表于 2017-4-5 13:19:00

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楼外楼 发表于 2017-4-6 09:30:00

城里,煤球炉,慢熬一夜。乡里,土灶,

秋秋LQY918 发表于 2017-4-6 15:21:00

<img title="dvubb" onload="imgresize(this);" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="data/attachment/forum/2017-4/20174513183120395.jpg"/>香香

秋秋LQY918 发表于 2017-4-7 18:06:00

<a href="data/attachment/forum/2010-9/20109252340540797.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" onload="imgresize(this);" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="data/attachment/forum/2010-9/20109252340540797.jpg"/></a>城里,煤球炉,慢熬一夜。乡里,土灶,

秋秋LQY918 发表于 2017-4-7 18:08:00

<a href="data/attachment/forum/2010-9/20109252340540797.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" onload="imgresize(this);" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="data/attachment/forum/2010-9/20109252340540797.jpg"/></a>

秋秋LQY918 发表于 2017-4-7 18:13:00

<a href="UploadFile/2017-4/20174513183120395.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" onload="imgresize(this);" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="data/attachment/forum/2017-4/20174513183120395.jpg"/></a>

秋秋LQY918 发表于 2017-4-7 18:18:00

<img onclick="javascript:window.open(this.src);" onload="imgresize(this);" style="CURSOR: pointer" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="data/attachment/forum/2011-10/20111095424811477.jpg"/>

秋秋LQY918 发表于 2017-4-7 18:20:00

<img onclick="javascript:window.open(this.src);" onload="imgresize(this);" style="CURSOR: pointer" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="data/attachment/forum/2011-10/20111095424811477.jpg"/>

秋秋LQY918 发表于 2017-4-7 18:24:00

<img onclick="javascript:window.open(this.src);" onload="imgresize(this);" style="CURSOR: pointer" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="data/attachment/forum/2011-10/20111095424811477.jpg"/>

秋秋LQY918 发表于 2017-4-9 19:33:00

<a href="UploadFile/2017-4/20174513183120395.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" onload="imgresize(this);" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="data/attachment/forum/2017-4/20174513183120395.jpg"/></a>

千年尘 发表于 2017-8-11 11:18:00

还是铞子煨的汤好喝,香浓。
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查看完整版本: 老吊子——想到的武汉美食等

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