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<p>（宏村之月沼）</p>
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<p><font size="3"> 近日晚间，在网上看《舌尖上的中国》，看到第四集的时候，讲到徽州的腊肉和臭鳜鱼时，口水不由自主的丰富起来。</font></p>
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<p><font size="3"> 2010年的春节前夕，我带着妻儿去了宏村，打算在那里安安静静过一个年，同时趁游人稀少，好好的看一看宏村。我们选住在宏村月沼边的得月楼，记得刚到的那天，寒潮来临，居然飘起了雪。</font></p>
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<p><font size="3"> 得月楼老板清清瘦瘦的，烧菜的手艺不错，除了住宿的生意，还提供徽州土菜。得月楼的院子里挂满了腊肉，自家肯定是吃不了这么多的，但对外经营土菜，这些就必需了。看着满满一院子的火腿和排骨，我心里暖和多了。</font></p>
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<p><font size="3"> 我们除了看宏村，也在宏村周边的山地徒步，到附近的村子闲逛。因此，我们除了晚上睡觉，很少呆在得月楼，偶尔也点几个小炒，感觉老板做的清清爽爽的，很有胃口。</font></p>
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<p><font size="3"> 除夕那天晚上，我们打算点几个大菜，好歹也算吃个年饭。老板说，你不用点了，跟我们家一起吃年饭吧。虽然我一直等着这句话，但老板说出来后我还是小小感动了一下。</font></p>
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<p><font size="3"> 当天吃年饭前，老板放了鞭炮，月沼周围的人家也陆陆续续的开始放鞭炮。现在回忆起来，当时在得月楼吃的年饭有些什么菜大多数已经记得不大清楚了，但是徽州腊肉的喷香和臭鳜鱼鲜美一直记忆犹新。</font></p>
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<p><font size="3"> 在时间的长河里，保存可以长期存放的肉制品，使得中国人创造了腊肉这样的美食，徽州也不例外。而臭鳜鱼则是徽州名菜，用盐将鳜鱼腌渍，在一定温度下放置一段时间，使鱼肉轻度发酵，有一股臭味，但经过烩制后，则满口生香，其鲜无比。</font></p>
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<p><font size="3"> 得月楼老板用新鲜的冬笋，配合切好片的徽州腊肉，调配适度的汁水，放到陶煲里炖制，让冬笋的清香中和腊肉的油腻，同时让腊肉的醇厚香脂契进冬笋，于是造就了一锅鲜美醇厚的冬笋腊肉煲。而在寒潮来临冬天，没有符合做臭鳜鱼的温度，老板用腐乳汁调味，烧制出一道鲜香美味的徽州臭鳜鱼。老板一再强调，天气温度太低，这个不是使鳜鱼变臭的最佳方法。但是，在我的眼里，那一片片像蒜瓣一样的鱼肉，绝对是奇妙的美食！</font></p>
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<p><font size="3"> 那天年饭大家都吃的很尽兴，我和老板，还有老板的老丈人，三人就着满桌的美食整了一瓶古井贡。</font></p>
<p><font size="3">现在，还是让我们回到《舌尖上的中国》吧，当我看到第四集的时候，当讲到徽州腊肉和臭鳜鱼的时候，我的心咯噔了一下，在片中，我分明看到了得月楼那个挂满腊肉的院子！</font></p>
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<p><font size="3"> 当晚，我在QQ上询问得月楼老板，没错，片子里出现的就是得月楼的院子！</font></p>
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<p><font size="3"> 每年，我们都过年，在宏村过年已经使人耳目一新，看到与平日，与往年的春节不一样的风物、人事和景象。而这个著名村庄的徽州美食，那深植民间的对于食材的奇妙处理和转化，让懂得美食之道的中国人感受到上天赐予我们的珍贵味道，并一代代绵延和传承。</font></p>
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<p><font size="3">刚去的那天，寒潮来了，得月楼门前积起了雪</font></p>
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<p><font size="3">月沼对面站人处即为得月楼</font></p>
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<p><font size="3">我拍的得月楼院子里的腊肉</font></p>
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<p><font size="3">《舌尖上的中国》镜头里得月楼院子里的腊肉</font></p>
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<p><font size="3">年饭前的鞭炮</font></p>
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<p><font size="3">酒酣肉香</font></p>
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<p><font size="3">徽州臭鳜鱼</font></p>
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[此贴子已经被作者于2012-8-28 17:32:13编辑过]
看了楼主的贴子，动了想在得月楼清静的时候小住一会的念头。
<strong><font size="6">闻到了楼主的年味：腊肉香、鳜鱼臭、浓浓情。</font></strong>
<font size="4">穿这多衣服，肯定不是刚去的！</font>
<div class="quote"><b>以下是引用<i>曾繁仁</i>在2012-8-28 11:35:00的发言：</b><br/><font size="4">穿这多衣服，肯定不是刚去的！</font> </div>
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<p>人家说了是春节</p>
<p>看贴太不认真了</p>
<p>LZ运气不错，吃到了当地人家正宗的饭菜！看来跟当地人一起过除夕还是很不错的。</p>
<p>我08年春节期间去的，没有你运气好。还被迫以优惠价50元进的村，逃票没成功，当地的村委会比较厉害。</p>
<div class="quote"><b>以下是引用<i>俗家弟子</i>在2012-8-28 10:18:00的发言：</b><br/>看了楼主的贴子，动了想在得月楼清静的时候小住一会的念头。 </div>
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<p> 不过那边冬天很冷，不是温度有多低，而是村子里大白天房门都不关的，晚上的空调效果也不好</p>
<div class="quote"><b>以下是引用<i>曾繁仁</i>在2012-8-28 11:35:00的发言：</b><br/><font size="4">穿这多衣服，肯定不是刚去的！</font> </div>
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<p> 看帖不认真，该打！</p>
<div class="quote"><b>以下是引用<i>三五成群</i>在2012-8-28 11:42:00的发言：</b><br/>
<p>LZ运气不错，吃到了当地人家正宗的饭菜！看来跟当地人一起过除夕还是很不错的。</p>
<p>我08年春节期间去的，没有你运气好。还被迫以优惠价50元进的村，逃票没成功，当地的村委会比较厉害。</p></div>
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<p> 票还是要买的，我们去还不是要买，小孩子也要买半价票，村子里查票很严的，你每次出村子后，回来还查你先前买过票没</p>
百合同学是宏村嫁出去的姑娘吧？
<div class="quote"><b>以下是引用<i>三流匠心</i>在2012-8-28 18:58:00的发言：</b><br/>百合同学是宏村嫁出去的姑娘吧？ </div>
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<p> 回答错误，她是山东姑娘！</p>
<p>google </p>
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<p>额外的话题：</p>
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<p>二十多年前，社会上都“向钱看”，兴兼职赚外快，医院外科的书记在附近也开了一间“得月楼”。开张那天，书记自然免费请外科全体同仁到场尽兴，意思是要大家以后将饭局安排到“得月楼”。书记与主任有矛盾，在一次民主生活会上，科主任对书记进行了一番批评，最后一句是：得月楼，得月楼。近水楼台先得"月"!</p>
<div class="quote"><b>以下是引用<i>小灌木林</i>在2012-8-28 19:04:00的发言：</b><br/>
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<p> 回答错误，她是山东姑娘！</p></div>
<p>哦。</p>
<p>能在得月楼过年，说明人家对你很亲哟</p>
<div class="quote"><b>以下是引用<i>龙功</i>在2012-8-28 21:58:00的发言：</b><br/>
<p>google <img title="dvubb" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" align="middle" src="images/emot/em17.gif"/></p>
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<p>额外的话题：</p>
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<p>二十多年前，社会上都“向钱看”，兴兼职赚外快，医院外科的书记在附近也开了一间“得月楼”。开张那天，书记自然免费请外科全体同仁到场尽兴，意思是要大家以后将饭局安排到“得月楼”。书记与主任有矛盾，在一次民主生活会上，科主任对书记进行了一番批评，最后一句是：得月楼，得月楼。近水楼台先得"月"!<img title="dvubb" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" align="middle" src="images/emot/em01.gif"/></p></div>
<p>近水楼台先得"月"!</p>
<p>“月”字用双引号何意呀？</p>
这个好帖子应发到FB吧克的
